一、荠菜煮鸡蛋煮多久
建议煮15~30分钟。荠菜是一种常见的野菜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、维生素E以及钾、钙、铁、锌等微量元素，煮的时间过短不利于其营养成分的析出。
荠菜煮鸡蛋煮多久
荠菜煮鸡蛋煮的时间也不宜过长，时间太长不仅会影响荠菜的营养价值，还会破坏口感。
荠菜煮鸡蛋中途应该把煮熟的鸡蛋捞出去壳再放入锅中继续煮。
二、荠菜煮鸡蛋的美味做法？
荠菜煮鸡蛋
图文 | 不愿下楼的猫
荠菜 1把
柴鸡蛋 5个
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1. 首先我们要准备好制作这道【荠菜煮鸡蛋】需要用到的食材：先要去野外拔几棵荠菜，这个时节的荠菜基本上都已经抽穗开花，有的还结了种子。不要嫌弃荠菜太老，煮鸡蛋就是要用这种开花的老荠菜，然后再准备好柴鸡蛋就可以了。
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2. 摘掉荠菜上的黄叶，不用去除根部，一定要保留荠菜根。然后把荠菜放入水中清洗干净灰尘和根部的泥土，沥干水分放入砂锅中，摆成一个鸟巢的形状。
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3. 把鸡蛋放入水中清洗干净外壳，然后捞出放入砂锅中。添加足量的饮用水，水没过鸡蛋即可。盖上砂锅盖大火烧开后转中火煮5分钟左右。
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4. 这个时候鸡蛋基本上已经熟了，用小漏勺逐个把蛋壳敲裂，这样荠菜的清香味道就可以充分浸入到鸡蛋里了。然后再接着煮5分钟后关火。
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5. 砂锅里的汤被熬成绿色，浸泡2个小时后捞出，鸡蛋壳上也会染上绿色。剥掉蛋壳就可以享受清香美味的荠菜煮鸡蛋了，吃完鸡蛋还可以喝点荠菜汤。如果煮的鸡蛋当天吃不完，也可以放在荠菜汤中浸泡1晚，第二天吃起来更入味儿，剥壳后还能看到鸡蛋上有淡绿色的碎纹。
小窍门：
1、清明后的荠菜基本上都已经抽穗开花了，在田间地头或路边都可以找到荠菜的身影。
2、因为吃完鸡蛋还要饮用荠菜汤，所以鸡蛋一定要洗干净。煮鸡蛋的时候尽量要冷水下锅，这样煮的时候鸡蛋不容易破裂。
三、荠菜煮鸡蛋的做法 荠菜煮鸡蛋的烹饪方法
1、材料：荠菜300克、鸡蛋两个。调料：猪油一大勺。
2、荠菜去根清洗干净；
3、坐锅烧猪油，将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出；
4、锅里加大碗水烧开，下荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟即可。
5、荠菜煮鸡蛋是一道菜品，属于家常美食。具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。
