肠粉的粉是什么粉做的？
肠粉是糯米粉做的
需要的食材：糯米粉、水、食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、生菜
1、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料
2、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料
3、150克的粘米粉倒在盆中
4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
6、碗中加入生抽、蚝油、糖
7、热锅下油煮沸
8、把油铲起倒在生抽碗中
9、准备生油扫子刮板
10、准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用披萨盘，不粘的
11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟
12、拿出来扫油
13、把粉浆搅拌一下盛出
14、倒在扫油的披萨盘中
15、加入打散的蛋
16、加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出
17、用刮板铲出，盛在碟中。
18、加入自配的酱料即可。
肠粉是什么粉做的
肠粉是用大米粉浆制作而成的，一般都是将品质上好的大米淘洗干净，用清水泡至涨发之后用石磨磨成鲜米浆，然后用纱布进行过滤，滤除渣粒，稍作醒发之后搅拌成浓稠细腻的米浆就可以直接使用了，这样做出来的肠粉味道极佳。
肠粉 是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
做肠粉用的是什么粉 肠粉用的粉是什么粉
1、肠粉是粘米粉做的。需要的食材：粘米粉、水、食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、生菜。
2、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料。
3、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。
4、150克的粘米粉倒在盆中。
5、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀。
6、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。
7、碗中加入生抽、蚝油、糖，热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中，准备生油，刮板。
8、准备一盘子用来蒸粉的，可以用披萨盘代替，锅中煮开水上空盘蒸一分钟
9、拿出来扫油，把粉浆搅拌一下盛出，倒在扫油的披萨盘中，加入打散的蛋，加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出，用刮板铲出，盛在碟中，加入自配的酱料即可。
肠粉的粉是什么粉？
肠粉的粉是米粉。
米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。主料：肠粉1杯、蔬菜适量、水1．5杯、酱汁适量。一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入配菜。
做肠粉应该注意事项：
1、蒸出来的肠粉，如果口感觉得偏硬的，或者看到有开裂的情况，就是因为水放少了，需要加点水调稀粉浆。
2、如果口感软软的或者粘粘的，就是水配多了，需要加多点粉下去调浓粉浆。
3、蒸盘要放平，如果盘子距离水面太近，就在锅里放蒸盘架。
4、放粉浆一定要薄薄的一层，蒸出来的肠粉才会厚度均匀，盘子上不要刷太多油，那样粉浆会到处流动。
5、蒸肠粉的时候全程一定要用最大火力，这样容易熟，蒸出来的肠粉才会滑嫩。
