一、蔬菜怎样保鲜时间更长
1、南瓜
保存时间：两个月或者是一周。
方法：如果是没有切过的南瓜，只要放在通风阴凉处，可以存放两个月左右;
但是一旦切开就的南瓜，我们需要把瓤挖掉，裹紧使其不接触空气，冰箱保鲜，估计可以保存约一个星期。
2、绿叶蔬菜
保存时间：3-4天
方法：可以将绿叶蔬菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天;或者是用潮湿的报纸或厨房用纸包裹，通过喷雾喷洒水。放在一个大塑料袋，密封好。
3、西红柿
保存时间：10天左右
方法：西红柿不用水洗，放入保鲜袋内，再放入冰箱，可以保存十天左右。
4、豆芽
保存时间：2天
方法：买回来的豆芽最好是当天可以食用完，如果需要保存，也是将它们装入塑料袋密封好，放入冷藏保存，最多不能超多两天，如果发黑了勿食。
5、葱
保存时间：7天或者3周左右
方法：葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右;可以将它们切小段后放置容器内冷冻，这样可以保存大约三周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。葱发黄的部位尽量不要吃，姜蒜同理。
6、白菜
保存时间：7天左右
方法：用保鲜膜包裹，再放在一个塑料袋里包裹，底部朝下放在冰箱里保鲜就可以了。
7、藕
保存时间：一个月
方法：藕洗净后，可以放入容器内，倒上凉水，水没过藕，这样隔两天换次水，可以让藕保鲜一个多月。
二、新鲜蔬菜不宜久存，新鲜蔬菜的保存方法都有什么？
新鲜蔬菜不宜久存，新鲜蔬菜的保存方法都有什么？以下几种保存新鲜蔬菜的方法都很有效，而且都可以在家动手完成。
一、冷冻
冷冻蔬菜是确保它们在持续保持新鲜的最简单快捷的方法。不过，冷冻和解冻的过程会损坏蔬菜的质地。还值得记住的是，冷冻并不能杀死所有细菌，许多细菌在解冻之前只是一直处于休眠状态。最好在冷冻前将蔬菜先焯一下，然后再将其放入冰箱。
二、制成罐头
这种相对简单的保存方法是将蔬菜密封在无菌、密闭的环境中。可以通过加热对罐子进行消毒和密封来成功罐装。要在家中制作罐头蔬菜，您需要一个罐头、盖子、漏斗和一个用于烫与漂的大锅。其原理是通过加热杀死罐子内的细菌，然后对密封容器施加蒸汽压力，留下无菌真空，这样蔬菜可以在其中保持数月的相对新鲜。
三、腌制
潜在危险的病原体根本无法在醋的酸度下存活，这意味着蔬菜可以安全食用很久。腌制是一种较简单的食品保存方法，但它极大地改变了蔬菜的风味。这个过程一般是使用白醋、盐、糖进行混合，在平底锅中煮沸。将蔬菜放入密封罐中，将溶液倒在上面，直到全部被浸没，然后将罐子密封并储存起来。
四、脱水
脱水就是将蔬菜去除水分。由于细菌需要水才能生存，脱水可确保蔬菜不会随着时间的推移而变质。这一过程也完全改变了食物的质地和味道。蔬菜脱水的最简单方法是使用专用脱水机。只需将蔬菜装入机器，然后选择适当的设置，即可实现脱水。如果蔬菜在脱水干燥过程完成后仍然感觉黏稠或呈海绵状，则它们还需要进一步干燥。
三、生鲜蔬菜怎么才能保存到最久？
生鲜蔬菜要想保存到最久，就应该根据他们自己各自的特点，选择性地进行各自保存，才能保存到最久。
疫情的影响，大部分人都宅在家里下面，一次买上很多生鲜蔬菜就出现问题，还没来得及吃就已经坏掉，下面就来看看怎样保存生鲜蔬菜的小妙招吧！
1，新鲜绿叶蔬菜菜的水分含量很高，水分一旦蒸发流失，菜就会发蔫，口感就会不好，新鲜绿叶蔬菜表面有很多微生物，不会储存的话，蔬菜就变烂。
绿叶蔬菜外面包上一些水分更大的菜叶，比如说大白菜菜叶，没有的情况下也可以用报纸牛皮纸代替，放入食品袋中，这样存放时间更久。将蔬菜清洗以后，沥干表面的水分。然后再包上大白菜菜叶（报纸或者牛皮纸），放入食品袋中，冰箱中冷藏储存。通过这种方式都可以保存 7至10天左右。
2，蔬菜用开水焯过之后处理，冷冻，蔬菜先在开水中焯烫1至2分钟左右，焯烫后将蔬菜转移到冷水中降温，然后沥干水分后，放入保鲜袋中，进行冷冻即可。
焯烫就是让蔬菜失去活性，不再消耗自身营养。虽然会让蔬菜营养和口感有些损失，但是可以保证冷冻过程中营养不会进一步流失，这能让蔬菜保存得更久。
3，大葱、蒜苗都能水培，
大葱、蒜苗、豆苗、黄豆这些东西，经过水培还能够继续生长，最重要的是能持续保鲜，不必占用冰箱。大葱、蒜苗、豆苗要买带根的，回家后找个杯子插进去，水量没过根部，两三天换一次水。
黄豆加水浸泡一晚，第二天沥水，记得是较大的平底容器，然后加入少量的水，水的高度不要超过黄豆，放在黑暗处，每天换水，两三天后，就能变成黄豆芽，就是一种新鲜蔬菜了。
4，新鲜猪肉要经过处理之后，再放入冰箱。
大块的猪肉分割成每顿饭食用的小块，外面静置一会儿后，将表面的水分风干之后。用保鲜膜将猪肉包裹起来，注意一定要包紧，包严实，然后再放入食品袋中。冰箱冷冻。这样就锁住了肉类的水分，保持口感。
猪、牛、羊肉，鱼、虾、蟹这样海鲜也不容易保存。要用保鲜膜用上述的方法包好。再装入塑料袋中。单独放一个隔层，切记，一定要和熟食分开保存。
5，鸡蛋带有大量细菌，一定要放在独立的蛋盒里面，可以存放8周。 切记，一定不能清洗，鸡蛋表面有层保护膜，洗掉很容易变质。
6，西红柿、青椒、黄瓜这类蔬菜怕冷，放进冰箱后反而很容易坏。热带水果也很容易冻伤，例如芒果、香蕉等， 土豆、红薯、南瓜、大蒜，这类蔬菜怕湿，特别是土豆和大蒜，湿度大的环境，就很容易发芽。这类食材建议阴凉干燥处储存即可，一般不要放进冰箱。
希望小伙伴们使用上面的小妙招，一定能让你的生鲜蔬菜保存到最久。
