一、果酒有哪些？

水果酒（英语：Fruit wine），以植物果实为原料，发酵而成的酒精饮料。是人类最早学会酿造的酒。最常见的原料为葡萄，制成葡萄酒，早在6000年前蘇美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。其他如梅子、苹果、黑莓等，也可以制成酒。

自然界中的单糖大部分存在於各种水果之中，主要为葡萄糖和果糖，水果中的糖在合适的温度和湿度条件下，就可以被自然界中存在的微生物发酵产生酒精。早在几万年以前，人类已经会贮存食物，采集贮存的水果。经一段时间後，就会自然产生酒精。尤其在湿度较高的欧洲，对酒精比较敏感的孕妇吃了这种水果可能会流产。经过几万年的自然选择，欧洲的白种人对酒精都有了一定的抵抗力，大部分人喝酒脸不变色；而在亚洲因为冬季气候寒冷又乾燥，水果不容易发酵，缺乏这种自然选择的机会，因此黄种人酒精过敏的比例较高，大部分人喝酒都会脸红，尤其是从未接触过酒精的印地安人，有一种说法认为印地安民族是毁於白种人带去的酒和梅毒。[来源请求]

另一种水果酒的制造方法，是将果实直接混入酒精饮料中，制成鸡尾酒。或是以蒸馏酒浸泡果实，之後制成酒。

二、市场上有哪些常见果酒品种？

??在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。常见的果酒品种主要有:（1）春季：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑葚酒；（2）夏季：樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒；（3）秋季：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒；（4）冬季：葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金橘酒、金枣酒（5）四季：杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。??到目前为止，果酒只是酒类的一个小酒种，位列白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒之后。但近三年来，众多新老酒企都不约而同地盯上了这个新兴市场，宁夏红和杞浓已成为枸把果酒市场两大优势品牌，五粮液在仙林青梅果酒项目上投资已达2亿元，福建、广东、广西、海南这些水果资源得天独厚的区域，已有一大批新兴企业在摩拳擦掌。??如辽宁沈阳的山楂酒，辽宁盖平熊岳苹果酒，四川渠县红橘酒，长白山葡萄酒厂五味子酒，黑龙江尚志县紫梅酒，广州五加皮酒，福建漳州荔枝酒等。

三、水果酒有哪些

水果酒有如下种类：

1、菠萝酒。是由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。

2、梅子酒。是以梅子于蒸馏酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒，主要原料为青梅、冰糖、麦芽糖。梅子酒兼容水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，味道酸甜，具有促进新陈代谢、延缓衰老等功效。

3、葡萄酒。是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。

4、杨梅酒。是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。

5、桃子酒。是以桃子、高度白酒、冰糖或白糖为主材的饮品名。味道芳香甜美，饮用效果极佳。

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。

四、果酒到底有哪些呢?

果子酒有山楂酒，苹果酒，柑桔酒，莓酒，杨梅酒，桑葚酒，荔枝酒和菠萝酒等。最常见的就是苹果酒类。苹果酒类一般采用的苹果都是国光，或者是红玉等品种的苹果，这些苹果酿造出来的果酒味道都非常的清香又浓郁，酒的液体一般都是琥珀色或者是半透明的琥珀色，并且苹果的香气非常明显。

除了苹果之外，一些梅子类或者是柑橘类的水果，也是可以被当成果酒来喝的。

鉴别果子酒好坏的方法

外观的鉴别。

选择果酒的时候，需要从外观上来进行判断，首先品质比较好的果酒液体看起来一般都是非常澄清透明的，无论是什么颜色里面都不会含有任何的杂质，如果我们观察酒的液体里面含有一些浑浊的物体，这样的果酒不建议大家购买。

香气鉴别。

看完了酒的液体的程度之后，自然要去闻一下酒的味道，一般情况下，果酒的味道都会带有原有的水果特有的香气，并且如果酿造的时间比较久的话，酒香的味道会非常的浓郁，最主要的是酒香的味道和水果的香气可以完美的融合到一起。

如果大家闻到的是酒的香气和水果的香气各不相同的话，基本上这样的果酒很有可能是人工进行勾兑的，并不是纯正的新鲜水果，经过发酵等工艺过程酿造出来的。