是 黾甲万 还是 龟甲万 ？
龟甲万酱油 龟甲万酱油拥有超过300年酱油酿造经验，至今畅销100多个国家，於日本及美国均为最畅销的酱油
龟甲万酱油的历史万字酱油的历史可追溯至17世纪，当时在江户（即今日东京）附近野田的几间酱油公司合并起来，建立了龟甲万公司。经过不断努力和技术改革，发展至今，已成为一间出产高级酱油的跨国公司。从前制造酱油必须应用提捅和搅拌桨等工具，但随著科技发展，今日的酿制酱油过程已经机械化，并继续秉承酿造优质酱油的目标。
日本百年企业如何把酱油做到极致？
投资建立巨型厂房，先进的设备、现代的工艺，用现代科技把传统的工艺进行延展。大量人才的报投，每年海内外近两万的年轻人报投龟甲万，其中不乏很多国际名牌大学的精英。惊人的纵向供应链，往下游，他们可以用调味品改造各式大餐：法式，意大利，往上游他们可以延展到意大利种大米，延展到土地的多层次生态修复。就如他们去意大利种大米，把这种先进的技术引进去，这是可以给当地人的一个巨大福利。
在日本，酱油的起缸时间是最少18个月。日本最大的酱油企业龟甲万，他的酱油分好多个等级，最低等级的酿造酱油就是晒足18个月。也就是说，如果你在日本做酱油，没有18个月，你根本就不好意思跟人家打招呼。龟甲万的各种品质的酱油，制作工艺和晒酱时间都不同。最长的长达三年。而我国一般的大规模制作的黄豆酱油，利用“低盐固态”制作技艺，甚至不到1个月就出品了。
日本把酿造酱油的方式分为：本酿造和混酿造两种。本酿造就是类似我们的土酱油，作坊酱油，全靠微生物的发酵完全不放添加剂和其他物质。而混酿造则是在本酿造出酱油之后，加入营养物质和添加剂，类似我们品牌的老抽，生抽和味极鲜。本酿造在日本的产量占到85%，而混酿造占到12%。这个比例，在咱国家应该反着吧。由于本酿造是完全发酵的不添加任何东西，日本人称只为：无垢。
国内制作酱油的主要原料是豆粕和麸皮。而日本一般用的是大豆和小麦。小麦的糖分明显要高于麸皮，但价格也贵得多。而豆粕由于是脱脂大豆，酿造出来的效果也差真正的大豆很多。光这一点，日本酱油的成本就不会低。
龟甲万天然酿造酱油
您好：非常感谢您对酿造酱油的支持，我是国内一名酿造专业的小徒弟，不知回答是否满意。
其实龟甲万酱油是日本的品牌，在全世界调味品行业实力很强，酿造工艺也很成熟，产品优良。对与你说的米虫，我分析是在生产过程中，有一个非常关键的环节过滤和后期包装出现疏忽导致的，在酿造行业，在发酵过程中是非常容易出现虫子的。
你可以向他索赔。这是生产过程中关键控制点没有按HACCP进行操作。生产部长和品控部长要承担全部责任。
吃日本料理刺身是用的酱油是什么酱油？自己能调制吗？
不想买日本酱油的话也可以自己调制：味极鲜酱油加白糖即可，比例10:1.5
酱油因里面加入了昆布和木鱼花的美味成分，故称为土佐酱油。这种酱油一般用于蘸料。
日本土佐酱油调制方法
材料：
浓口酱油----900ml
溜溜酱油（たまり醤油）----180ml
薄口酱油-----90ml
味醂----90ml
清酒----90ml
昆布----15cm
鲣鱼节（木鱼花）30g
做法：
先将清酒和味醂放火。让酒精彻底挥发。不然会有苦味。
然后加入浓口酱油，溜溜酱油（たまり醤油），薄口酱油，昆布，煮开关火。
最后加入木鱼花放凉后用滤布过滤，就完成了
像万字的 是什么品牌
（万字）创立于2009年，隶属于龟甲万株式会社旗下，龟甲万是一家位于日本的国际食品、饮料公司。
主要产品有酱油、作料、味醂等食品酱料，清酒、烧酒、果汁等其他饮料，也提供制药和酒店管理服务。创立于1917年，总部位于千叶县野田市，其起源可追溯到1630年的茂木家族中的8个家旅生意组成。
1917年 - 野田酱油株式会社、万上味醂株式会社相继设立。
1925年 - 野田酱油酿造株式会社、万上味醂株式会社、日本酱油株式会社合并。
1940年 - 商标统一为“龟甲万”。
1949年 - 股票在东京证券交易所上市。
1964年10月19日 - 公司名称变更为“龟甲万酱油株式会社”。
1980年 - 公司名称变更为“龟甲万株式会社”。
1990年 - 与统一企业合资设立“统万股份有限公司”(President Kikkoman Inc.)，进入台湾酱油市场。
2006年 - 龟甲万的烧酒事业(‘トライアングル’ブランドを含む)卖给三宝乐啤酒，味醂部门改制为“流山龟甲万株式会社”。
以上内容参考 百度百科 龟甲万株式会社
日本生鸡蛋拌饭用的是什么牌子的什么酱油
日本生鸡蛋拌饭用的是龟甲万酱油。
龟甲万酱油拥有超过300年酱油酿造经验，至今畅销100多个国家，为日本及美国均为最畅销的酱油。龟甲万酱油的历史万字酱油的历史可追溯至17世纪，当时在江户（即今日东京）附近野田的几间酱油公司合并起来，建立了龟甲万公司。经过不断努力和技术改革，发展至今，已成为一间出产高级酱油的跨国公司。从前制造酱油必须应用提捅和搅拌桨等工具，但随著科技发展，今日的酿制酱油过程已经机械化，并继续秉承酿造优质酱油的目标。
该酱油首先把蒸熟的大豆与炒碎的小麦混合掺入麦麴菌制成酱油麴，然后加入食盐和水进行发酵。经过大约半年的发酵，熟成后用布包压榨，最后加热杀菌，调整色香味后成为纯酿酱油。日本酱油的特点是液体透明，呈紫红色，有酿造的芳香。无论与什么材料，或荤或素，无论用什么调理法，或蘸食或浇汁，或煮或烤，日本酱油都很合适，因此有万能调味料之称。
