一、煮熟的木耳可以隔夜吃吗
有很多人认为，木耳煮熟之后是不能够隔夜吃的，据说会有一些毒素产生
其实这个说法是假的，木耳煮熟之后放在冰箱里，隔夜之后拿出来是可以吃的，并不会产生毒素，吃之前一定要进行加热，这样子才能够吃。可能隔夜的木耳的营养价值并不是很高，有一些营养会流失。隔夜的饭菜尽量不要多吃，所以每次煮菜的时候一定要适量，不要煮太多。
二、煮熟的过夜的木耳可以吃吗
煮熟的木耳隔夜不能吃，如果木耳放置时间较长，可能会被一些细菌污染。泡发时间过长的黑木耳中，有可能产生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”。椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃，最适宜生长的温度为37℃。米酵菌酸耐高温，一旦形成烧不死煮不灭，人体摄入后，会随着血液流动，到达人体各个脏器，死亡率高达50%以上。更棘手的是，对于米酵菌酸，目前医学上没有特效药。只能见招拆招，对症治疗。如果催吐洗胃之后症状仍不能缓解者，甚至需进行血浆置换来将毒素置换出来。如果毒素已经到达各脏器，已经造成的损伤不可逆。
三、煮熟的木耳放隔夜有没有毒？
没有。
一般煮熟的木耳隔夜是可以吃的。木耳的作用具有降血糖、降血脂的作用，抗坏血酸形成，提高积极的免疫功能，抗衰老、抗溃疡等作用，是美容的物质基础，有利于脂肪在体内完全消耗，促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
木耳的营养价值很高，木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖和钙，磷，铁等元素以及胡萝卜素、维生素2、维生素B2、烟酸等，还有磷脂、胆固醇等营养素，能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、动脉硬化和冠心病，还具有抗癌的作用。
四、煮熟的隔夜木耳有毒吗？
煮熟的隔夜木耳没有毒，如果是吃了隔夜泡发的木耳就会有中毒的可能。
正常的黑木耳在短时间发泡过程产生米酵菌酸的概率非常低；但如果长时间浸泡，加上外部环境不干净，就有可能被椰毒假单胞菌污染而生成米酵菌酸。
比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器没洗干净而残留食物残渣。这些变质和残留的食物残渣就会变成米酵菌酸形成的温床。米酵菌酸的中毒潜伏期最长为3天，多数为半天至1天。中毒后只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施，或者借助血液透析方法稀释毒素。
扩展资料
木耳泡发方法
1、建议每次只短时间浸泡当餐食用量的木耳，不食用浸泡过夜的黑木耳。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有粘液产生，应立即丢弃。
3、保持良好的厨房卫生环境，不留剩饭剩菜，及时洗净餐具，不留食物残渣。
参考资料来源：人民网—木耳泡发时间不宜过长
参考资料来源：人民网—隔夜黑木耳引发中毒？罪魁祸首竟是米酵菌酸
