一、莲藕怎么炒好吃呢?

莲藕是个好东西,最简单的做法就是清炒,我认为莲藕最难吃的做法就是做成藕粉我来给大家分享一些炒藕的做法。

清炒藕片

1、准备莲藕,木耳,红辣椒,青辣椒,大葱,盐,植物油。

2、把干木耳放入温水中,提前30分钟泡上,充分泡发开,然后撕成小块备用。

3、莲藕去掉皮,切成薄片放入清水中浸泡。莲藕切片之后要放入水中浸泡,防止氧化变黑。

4、锅里放入清水,再把莲藕放入,开大火焯水,先把水烧至沸腾,再继续煮2分钟,捞出来迅速过凉水。

5、红辣椒和青辣椒清洗干净,切成小块备用。

6、起油锅,倒入植物油,加热到5成熟,放入葱段爆香,接着放入木耳煸炒断生,再放入莲藕继续煸炒。

7、边炒边翻拌,直到炒熟以后,撒上盐搅拌均匀即可出锅装盘。

炒糖醋藕

首先备好莲藕500克,注意要用莲藕前部比较嫩大小匀称的藕段。因为此段肉白,脆嫩,清香口感好,所以选料很重要。莲藕洗净去皮,切4毫米的片用清水冲洗后加糖,白醋清水泡制半小时,(有的制作要用开水川一下藕片用清水冲冷后加白糖和白醋和清水)。不用开水川的口感要脆嫩得多,用水川一下的口感要欠佳一希,但要卫生一点。藕片泡好后捞出装在盘里。用一小碗给盐,白糖,白醋,橙汁调匀后淋入装在盘内的藕片上及成。

糖醋藕片是一道家常菜肴,主料是藕片,主要烹饪工艺是炒。其口感酸甜酥嫩,绝对下饭,适合大众口味。

酸辣藕丁

做法:选择两头完整的脆藕,削掉外皮,先切成片再改成条,最后切成丁,用清水把淀粉冲洗干净,沥干水分备用。蒜切末,辣椒切段。热锅加油,倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗净的藕丁翻炒均匀,顺着锅边淋入少许的开水,加适量盐和生抽调味,起锅前加入适量的陈醋翻炒均匀即可。

二、莲藕怎么炒好吃 做法

莲藕炒肉做法

食材:莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。

1、首先将莲藕切成片状。

2、将猪肉切成片状,留以备用。

3、起锅烧油,将切好的莲藕放在锅中锅油,之后捞出。

4、在将准备好的肉片放在锅中,进行翻炒,之后捞出。

5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末,进行爆香。

6、将之前炒好的肉片再次放入锅中。

7、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。

8、加入适当的生抽。

9、再加入适当的盐巴,翻炒均匀后,盛出即可。

莲藕营养价值

1、养颜美容

莲花一身都是宝,其中莲藕滋补的功效最强。女性经常服用莲藕,能够起到很好的养颜美容的作用,这主要是由于这种食物本身就具有很好的清热解毒的作用。

2、缓解大脑衰退

莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质,经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用,对于上了年纪的人来说,还具有预防更年期提前的功效。

3、清热祛燥

中医方面认为,莲藕性平,是一种非常适合进补的食材。女性在平时如果出现了心烦意乱的情况,那么可以将新鲜的莲藕煲汤服用,或者是吃上一盘凉拌莲藕,都能够起到很好的安神作用。

4、纤体减肥

莲藕中含有比较多的粗纤维,这种物质在进入我们的胃肠道之后能够很好的帮助身体排出一些多余的毒素,同时还能够有效的预防出现便秘的情况,所以能够起到一定的减肥作用。

三、怎么炒莲藕好吃

炒莲藕

用料

莲藕    2节  

生抽    2勺  

蚝油    2勺  

盐    一点  

白糖    1小勺  

大蒜    2瓣  

炒莲藕的做法

备好以上所有用料

莲藕去皮切薄片洗净,下锅焯下水捞出过凉水,准备大蒜两颗拍碎。

起锅烧油放入莲藕放入大蒜,翻炒片刻放入一点盐、酱油、蚝油、白糖搅拌均匀,再翻炒几下即可出锅。脆脆的口感好吃极了

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小贴士

喜欢吃辣的还可以加入小米辣椒🌶️噢

莲藕具有清热、除烦、生津、止渴、止呕、解毒消肿、健脾补肾、养心安神的功效。莲藕味甘性平,或偏凉。

莲藕对于心经有热,或心经有火诱发的心烦、烦躁、失眠,甚至口干、口舌生疮、口腔溃疡等具有一定作用。如果存在尿频、尿急、尿道灼热感等小便的异常现象,可以通过食用生莲藕拌白糖或生莲藕煮水,或生莲藕榨汁等来改善。

同时莲藕有解暑功效,夏天中暑以后,出现口干、多汗等现象,可以用莲藕榨汁喝来缓解。

莲藕的物质含量丰富,因此营养价值也高。研究证明,每100克莲藕中含有:水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

四、莲藕怎么炒好吃?

前序

“莲”就是现在的荷花

“耦”是荷花的根

“莲耦”泛指耦,就是水生植物荷花的根

荷花,也称莲花,生长在中国关里(山海关以南,山东、安徽、江浙一带),它生在泥里,叶和花露在水面有极高的观赏价值,所谓“出污泥而不染”说的就是荷花,除此之外,荷叶是美食家的一种佐料,荷花的果实叫莲子,是上好补品;荷花长长细细的茎下面便是耦,是营养价值很高的食物,将耦切片时会看到耦片之间会有长丝相连

清炒莲藕

材料

藕梗300g,红辣椒一个,盐适量,糖少许

做法

1.藕梗斜切片,用少许盐腌一下。红辣椒切丝

2.锅加油烧热放入藕梗加盐,糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅

莲藕炒肉

原料:莲藕、猪肉;

配料:米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱;

做法步骤:

1、藕去皮、肉洗干净;

2、都切成片,肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;

3、热油,炒肉片;

4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的,看自己喜欢;

5、肉差不多了,就可以放藕了,放点美味鲜,再翻几下放点高汤或开水,盖上盖子闷几分钟

6、等差不多了,放点清葱(不喜欢可以不放)可以起锅了。

小知识

1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下,如果发黑,有异味,则不宜食用。

2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕,红花藕甜儿容易软,丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕,微甜而脆,十分爽口。

3、莲藕可生食也可做菜,炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加,锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。

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五、莲藕怎么炒比较好吃

莲藕怎么炒比较好吃

莲藕怎么炒比较好吃,民以食为天,那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程,那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作,莲藕怎么炒比较好吃。

莲藕怎么炒比较好吃1

最简单味道惊艳的糖醋藕片的做法

把糖2勺 醋3勺 比较酸的话那就3勺糖 生抽或者是味极鲜1勺 耗油1勺加水3勺 勺子大小就是喝汤用得勺子 调匀备用

切葱蒜末

藕切片焯水2分钟 水烧开了下切好的藕片焯水2分钟 这个菜可以是脆口的 也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以 这取决于孩子大小可以吃哪种都很下饭

烧油锅至冒烟

下炒香

下藕片炒几下 炒出香味

倒入料汁 料汁不是说都到进去 可以根据藕片多少倒 当然我就喜欢都到进去因为汁很好吃 孩子们喜欢用馒头沾着吃 炒到汁粘稠就可以出锅了

按自己喜好装饰一下吧!

小贴士

1、最后一步炒制粘稠 为什么没放淀粉还粘稠 因为藕里含有藕粉

2、看到好多人问起:不用放盐吗?可以放盐,根据你的菜的多少可以适当放盐,菜多了就稍微再放一点盐,出锅前尝尝咸淡。

莲藕怎么炒比较好吃2

酸辣爽脆的凉拌藕片的做法

莲藕去皮切片

煮熟捞出过凉水备用

碗中加入一勺蒜末,一勺葱花,一勺白芝麻,一勺辣椒粉,一勺小米辣

淋入热油

加入四勺生抽

两勺陈醋

半勺老抽

一勺蚝油

一勺白糖

少许黑胡椒粉

搅拌均匀

莲藕控干水份,加入香菜

倒入调好的酱汁,抓拌均匀即可

酸辣开胃还下饭!真的`好好粗!赶紧试试吧!

莲藕怎么炒比较好吃3

家常快手菜小炒藕丁真香的做法

藕切好后建议先放水里泡着以免变色,锅中倒入水水烧开后,把藕煮2分钟捞出备用

小米辣,葱,蒜泥

锅中倒入适量油,油热放入葱蒜小米辣翻炒,放入2勺生抽,小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒放入盐,蚝油,香油(芝麻油)即可出锅开吃吧,筷子停不下来了

自己吃了一盘,还有点意犹未尽喜欢的赶快做起来吧

小贴士

1、大家做的时候可以稍微多些油,做出来才好吃哦。炒葱蒜小米辣的时候一定要把香味炒出来,不要急着放调料,放入调料后炒香,再放入藕转大火让调料渗透藕中,翻炒几下就可以了。

2、藕提前煮熟是为了方便控制炒的时间,保持藕的脆度。