一、鸽子蛋有什么功效
鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收
鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍，所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠。
二、请问鸽子蛋有什么功效
鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。 制作指导 1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》)2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《吉林中草药》) 食疗作用 鸽蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。 鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。
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鸽子蛋中含有非常多的优质性的蛋白质，可以增强个人的免疫功能，另外鸽子蛋还具有造血的功能，鸽子蛋还能够修复手术后的伤口。
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鸽子蛋也能够保护人体的肌肤，让肌肤变得更细腻，充满弹性，有效的改善人体的血液循环，可以让面部变得更为红润。
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鸽子蛋甜汤，将鸽子蛋煮熟，然后去壳，再加入龙眼，枸杞子，隔水蒸熟，加入白糖调味即可食用。
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燕窝鸽子蛋汤。将燕窝泡发，然后捞出来，把鸽子蛋煮熟，去除蛋壳，再将燕窝和鸽子蛋一起放在锅中，加入水煮沸即可食用。
三、鸽子蛋的功效与作用及营养价值
很多人都喜欢吃乳鸽，而鸽子蛋其实也是个好东西，鸽子蛋的营养价值相对于鸡蛋来说，更高一些，价格也是比较高的。鸽子蛋一直被视为是很好的滋补食品，对于人体健康有非常好的功效和作用。那么，下面我们一起了解下鸽子蛋的功效与作用吧。
鸽子蛋的功效与作用
1、鸽子蛋可以清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、鸽子蛋可以清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
3、在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。
4、鸽子蛋可以有助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、鸽子蛋能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
6、鸽子蛋可以补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。
鸽子蛋的营养价值
鸽蛋从营养价值的角度来说，是属于男女老少的高级营养品。现在很多家庭条件相对较好的家长们，都会用鸽子蛋替代鸡蛋，让宝宝每天食用一两颗，既可以摄取到鸽子蛋丰富的营养价值，又不会造成宝宝有饱腹感，可以吃得下更多营养元素丰富的食物。
鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品。据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
因此，不管对于老人、孕产妇、宝宝来说，鸽子蛋都是非常好的滋补营养品哦!不过价格也稍微贵一点，因为鸽子的喂养成本比较高，鸽子蛋的产量又比较小，水涨床高，价格也比鸡蛋贵得多哦!
鸽子蛋的食用方法
桂圆枸杞炖鸽蛋
材料：鸽蛋2只、野生桂圆5粒、枸杞6颗、红枣3颗、冰糖25克、温水230ml。
做法：桂圆干、枸杞和红枣用热水冲泡一下，清洗干净。蒸碗倒30℃温水，磕入鸽子蛋，加清洗好的桂圆干、枸杞和红枣、冰糖。放入蒸锅，蒸15-20分钟即可。
功效：《滇南本草》中记载桂圆干“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”其性味甘温，补益心脾，养血宁神，加党参和大枣炖了当茶喝益于补气。枸杞为常用营养滋补佳品，李时珍在《本草纲目》中把枸杞的主要功效归纳为“滋肾、润肺、明目”，并有延衰抗老的功效。
鸽蛋燕窝
材料：燕窝5g、鸡汤200ml、鸽蛋6-8个、胡椒粉 适量、盐适量。
做法：燕窝泡发挑毛;先将鸽蛋洗干净，用清水煮熟，然后放在凉水里紧一下剥去壳;将剥好的鸽蛋放在炖盅里，加入鸡清汤，放入3-5汤勺燕补儿即食燕窝，隔水炖(蒸)二十分钟，出锅前加入胡椒粉、盐即可。
功效：可以增强产妇身体免疫力，有助改善痰喘，虚损等症状，并有美容养颜的功效，本汤具有色泽清凉味道清淡，鲜美可口的特点，特别适合产妇食用。
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