一、釉上彩和釉下彩哪个有毒？

釉上彩和釉下彩都有毒，但是釉上彩毒性大

判断釉上彩还是釉下彩很简单，用手指摸画装饰的地方，如随彩色装饰而凹凸不平的是釉上彩，如果整体都是一样平，没有凹凸的变化，则是釉下彩。釉下彩是先上彩色的装饰，再整体涂上一层透明无色的釉料，透明无色的釉料没有其他金属矿物，隔绝了有颜色的那层釉料。

釉上彩和釉下彩区别：

釉上彩绘瓷历史久远。北齐武平六年范粹墓就曾出土相当精美的白彩绿彩器，在许多晋青器上也能看到赫彩点饰。

釉下彩瓷的出现应追溯到汉末三国时期，不过当时只是以赫色颜料简单地点彩来装饰瓷器，还没有刻意地绘制纹饰。真正的釉下彩绘瓷应在唐代。

釉上彩的毒性更大些。瓷器，由于彩绘颜料中存在许多有害的金属铅、镉，长期使用釉上彩餐具，餐具中的有害金属颜料就会溶出，并随着食品进入人体，容易引起慢性中毒。釉上彩是在透明釉的基础上上的一层彩釉，含有金属矿物之类的，存在着某些金属析出的问题。

二、釉上彩和釉下彩的餐具哪个更安全

普遍认为釉下彩的餐具更安全一些。陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种，釉上彩是在透明釉的基础上再上一层彩釉，用手触摸会有明显的凹凸感，釉下彩是先上彩色的装饰，再整体涂上一层透明无色的釉料。

陶瓷餐具应该如何保存

陶瓷餐具在使用后，最好要及时清洗，避免油污、茶渍和食物的残留物在上面残留过长时间，这样能延长其使用寿命。

如果是新买的陶瓷餐具，建议先将其放在盐水或温水中浸泡片刻，这样使用时不易破裂，也可以去掉大部分的有毒物质。

放置陶瓷餐具的时候避免重叠摆放，否则上面的餐具盘底会磨损下面的餐具表面，建议在盘子之间夹一张卫生纸用以缓冲。

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三、餐具釉中彩和釉下彩哪个更安全?

釉下彩更安全。平时提到的重金属毒素主要来源于釉上彩的颜料。釉中彩陶瓷中铅化合物能被酸渗解，当食物与颜料接触时，铅就可能被食物中的有机酸渗解出来。

陶瓷制品中若含有害成分，在600℃～800℃高温下可能溢出，因此人们在使用微波炉时，最好放入白胎碗或釉下彩碗。相比之下，目前市场上销售的釉下彩和白瓷不含铅，较为安全。

釉上彩、釉下彩、釉中彩的区别

釉上彩陶瓷用颜料制成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经高温烤烧而成，由于烤烧温度达不到釉层熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手触摸釉上彩陶瓷，感觉花面有明显的凹凸感。

釉中彩陶瓷的烤烧温度可令釉料熔融，颜料可沉入釉中，冷却后被釉层覆盖，制品表面平滑，手触无明显凹凸感，长时间使用可能发乌变黑。

釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑，具有永不变色，永不掉色，安全卫生的优点，像国瓷青花瓷就是采用这种制作方法。