怎样分辨葱和蒜苗
葱和蒜苗的区分方法：
1、看上半部叶片
葱：葱绿的部份是中空的圆管状，切出的葱花可以明显看到一圈的剖面，且叶片摸起来较细嫩
蒜苗：上端绿色的叶片呈现扁平状，叶片较宽大而粗糙。
2、看下半部葱白、蒜白
葱：整根葱的粗细会一致，下端的葱白跟葱绿的比例较接近。
蒜苗：蒜苗的葱白较短，接近根部的地方会膨大成椭圆的球型，这个球状就是之后会形成的蒜头。
拓展资料：
1、葱，鳞茎圆柱状，外皮白色。稀为淡红色，不破裂。叶圆筒状、中空。花茎圆柱状、中空、中部以下膨大，向顶端渐狭，下部被叶鞘，总苞膜质，2裂。原产于西伯利亚，我国各地均有栽培。为重要蔬菜和调味料。
2、蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
蒜苗和小葱有什么区别？
蒜苗和小葱的区别如下：
1、韧性
小的葱是很脆的它的白和叶都是很容易被折断的，但蒜苗相对来说就要结实的多，不是那么容易被弄断。
2、味道
葱的味是糨的，有点刺激泪腺，蒜苗是没有的。但是蒜苗是微辣，吃的时候你会有一种葱辣嘴蒜辣心的感觉。
3、外形
蒜苗又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
大葱的根是白色，弦线状，侧根少而短。根的数量、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增加而不断增长。茎极度短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜质，不破裂。叶由叶身和叶鞘组成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色，单个叶鞘为圆筒状。
扩展资料：
蒜苗的养生功效
1、杀菌
蒜苗中含有辣素，能很好的消灭病原菌和寄生虫从而有效防止感染性疾病和杀虫。此外，蒜苗中还含有大蒜素和大蒜新素，能有效抑制葡萄球菌、链球菌和大肠杆菌等的繁殖和生长。食用蒜苗，有很好的杀菌功效。
2、改善便秘
蒜苗的表皮存在着大量的纤维素，有助于刺激大肠排便从而有效改善便秘。
3、预防癌症
食用蒜苗有利于肝脏健康，能提高肝细胞脱毒酶的活性从而阻断致癌物质如亚硝胺等的合成。经常食用蒜苗，有预防癌症的功效。
4、防治心血管疾病
蒜苗富含维生素c，能有效降血脂、防止动脉硬化和预防冠心病等。经常食用蒜苗，有助于防治心血管疾病。
参考资料来源：百度百科--蒜苗
参考资料来源：百度百科--大葱
参考资料来源：人民网--蒜苗有什么营养和功效？怎么吃蒜苗既美味又健康？
蒜苗和葱的区别
葱跟蒜两者都是长条状、上绿下白的荤菜，你分的出来吗?(左为葱、右为蒜)
葱：频繁用于各式各样料理调味的「葱」，可以说是台湾人最熟悉的食材。葱分成上半部的葱绿和下半部的葱白两个部分，葱白的气味较辛辣，经常用来爆香，葱绿则会切丝或切成葱花，在最后替料理增色，是菜肴不可或缺的重要添味法宝。
用来点缀的葱花。
较常用于爆香的葱白。
蒜：不常做菜的人对「蒜」的印象大概是那一颗颗白色的「蒜头」，不过如果你到菜市场跟老板说你要买「蒜」，拿到的通常会是一根根长条状、极似葱的「大蒜」。大蒜和蒜头确实是同一颗植物，只是取不同部位，刚生长出来的蒜称做「蒜苗」，待完全成熟、枯萎后，留下的鳞茎再经过晒干，就是所谓的蒜头。
蒜头
大蒜(蒜苗)
2 个地方轻松分辨葱、蒜
POINT 1 看上半部叶片：
葱：葱绿的部份是中空的圆管状，切出的葱花可以明显看到一圈的剖面，且叶片摸起来较细嫩。
蒜：上端绿色的叶片呈现扁平状，叶片较宽大而粗糙。
青葱的葱白、葱绿结为中空圆管状。
大蒜(蒜苗)通常会斜切，而青葱则最常切成葱花，用来点缀料理。从切面即可看出，蒜为实心、葱为空心。
POINT 2 看下半部葱白、蒜白：
葱：整根葱的粗细会一致，下端的葱白跟葱绿的比例较接近。
蒜：的葱白较短，接近根部的地方会膨大成椭圆的球型，这个球状就是之后会形成的蒜头。
大蒜可以从叶片跟根部来分辨。
葱、大蒜怎么使用
大蒜的气味比葱更浓厚、辛辣度较高，通常用来搭配腥味重的食材，做成重口味的料理，最经典的菜色为蒜苗香肠和蒜苗腊肉。
蒜苗气味较重，经常用来爆香、热炒。
青葱也能切成一段段，用来爆香。
葱的纤维比较细且富含水分，口感较嫩、味道清甜，可以用来爆香、凉拌和提味，比大蒜清爽许多，几乎所有料理都能与其搭配。
葱蒜的使用可以依个人口味自行斟酌，不过一般来说蒜的价格较高，必要时也可用葱代替蒜。
