一、刚烧好的热饭菜等可以马上放进冰箱吗？
得凉透了再放进冰箱,有以下几个原因:
1 冰箱内部应该维持4度左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久
当你把热的东西放进冰箱里，冰箱里温度会升高。那么你就没有达到“冰箱内部应该维持4度左右”这个条件，这样，会使冰箱里储藏的食物容易变质。
2 当你把热的东西放进冰箱里时，会将一些热量带进里冰箱，冰箱就需要加倍工作来把温度降下来，这需要耗电，同时也增加了冰箱的负担。
3 因为虽然热的食物放进冰箱里，它的表面温度下来了，可里面的温度变化较慢，就会滋生有害物质。
4 热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作且会产生水气，凝固在冷板上容易结冰。而且食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味。
二、刚出锅的热东西能直接放冰箱吗?
可以，食物中可能含有致病细菌，加热是杀死细菌的有效手段。但是，有的细菌很顽强，通常的烹饪并不能把它们完全杀光，尤其是那些快速炒熟的菜，可能会有相当多的细菌“度劫”成功。
当把菜炒好，在空气中放凉，空气中还可能会有一些细菌掉在食物上。当食物的温度降到60℃以下，就有细菌开始生长；温度降到40～30℃之间，细菌们会很愉快，生长起来简直是星火燎原。
一直降到7℃，大多数细菌消停下来，进入“休眠”状态。我们把食物放进冰箱，就是利用冰箱里的低温（一般冷藏室温度在4 ℃左右）来抑制细菌们的生长。
注意事项：
热菜在空气中需要更长的时间才能放到“凉”。这样，食物就会有更长的时间处在适于细菌生长的温度。细菌的生长很快，在最适合的温度下，有的细菌不到半个小时就能增加一倍。
因为起始细菌更多，在冰箱中保存的时间里，“先放凉”的菜细菌的增加也就会快一些。不过如果在冰箱里存放的时间不长（比如一两顿之后就会吃掉），那么增加的这些细菌也还是在可以接受的范围内。
三、刚出锅的菜可以放进冰箱吗？
刚出锅的菜可以放进冰箱，虽然刚出锅的菜还热着的时候，会散发热蒸汽，直接放到冰箱中首先会拉高冰箱的温度，对于原本存放在冰箱中的食物而言，会加速食物的变质，而且会影响冰箱的制冷运行、缩短冰箱的寿命，还会增加耗电。
但是刚出锅的菜温度一般在90℃以上，降到60℃后就会有细菌开始生长，在30℃~40℃是最适宜细菌生长的温度，而降到7℃及以下，大多数细菌的繁殖就会变缓，尽快放入冰箱就是要减少长时间自然降温过程中细菌的大量繁殖，因此出于健康的考虑，刚出锅的菜还是要尽快放入冰箱为好。
小贴士
刚出锅的菜最好使用食品级的保鲜膜或保鲜袋密封保存。刚出锅的菜中一般含有较多的水分，而且食物每种食物还会散发出自己独特的味道，如果直接将刚出锅的菜敞开放在冰箱中，首先其中水分会增加冰箱的湿度，还可能会导致食物之间串味，也会增加食物变质的几率。
而将刚出锅的菜密封后放进冰箱中，就能隔绝水分和气味，避免串味，还能够防止外部的细菌进入刚出锅的菜中，延长食物的保存时间。
四、刚出锅的东西可以立马放冰箱礼吗？
刚出锅的东西不可以立马放在冰箱里。
1、热的食物慢慢降温的过程会经历适宜温度，因为冰箱中细菌本来就非常多，此时会造成细菌急剧生长。
2、热的东西放进去，冰箱会为了将热的东西降温，使冰箱的压缩机负荷增加来增强降温效果，此时冰箱会比不放热的东西时还耗电，同时也会损伤冰箱。
相关说明
天气开始热起来，冰箱的使用率更高了，但要知道，冰箱只能延长保存食物的期限，并不是万无一失的“保险箱”。若超过一定时间，冰箱内保存的各种食物就会失去原有的鲜美味道和营养成分。因为放进食物时可能已带进一些细菌及病毒，冰箱冷藏室的温度并非零度，不少病菌可潜伏在低温环境中，等待时间长了就会伺机大量繁殖，兴风作浪，使保存的食物发霉、腐败变质。
在摆放冰箱时，一般应在两侧预留5—10厘米、上方10厘米、后侧10厘米的空间，可以帮助冰箱散热。不要与音响、电视、微波炉等电器放在一起，这些电器产生的热量会增加冰箱的耗电量。
以上内容参考：百度百科-冰箱 （保持恒定低温的一种制冷设备）
五、热菜可以直接放冰箱吗?
可以。
当食物的温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30℃~40℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。
为了防止细菌滋生，最好的办法是趁热放入冰箱，不是说刚出锅、很烫就放进去。可以提前用保鲜盒或者保鲜袋装好，室温下放一会儿，在不低于60℃（感觉到烫但不会烫伤）之前放进冰箱冷藏或冷冻保存。
扩展资料
隔夜菜的保存注意事项
1、蔬菜别隔夜
最容易产生亚硝酸盐的食材是蔬菜类。因为蔬菜中含有一种物质叫硝酸盐，硝酸盐本来是无害的，但在细菌的作用下，蔬菜中的硝酸盐会变成亚硝酸盐，就是致癌物。
2、主食长时间保存要冷冻
如果剩了米饭，而且下一餐还吃不完，可以分成小份放入冷藏室保存。如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干、变硬的面食，应该分成一次能吃完的量，装入保鲜袋或饭盒中。其中一份放在冷藏室第二天吃，其他则放入冷冻室冻藏，需要时取出蒸热即可，或者直接用微波炉的“解冻”档。
3、凉拌菜不要隔夜
生的凉拌菜，比如拌白菜丝、拌萝卜丝等，没有经过加热杀菌，也没有除去其中的硝酸盐，这样的食材更容易造成细菌滋生，而且凉拌菜下次加热之后口感也会很奇怪，所以凉拌菜都不要隔夜。
参考资料来源：人民健康网--饭菜要趁热放冰箱
