豌豆放冰箱发芽了可以吃吗
豌豆放冰箱发芽了可以吃。
豌豆放在冰箱发芽了之后叫豌豆芽，是可以吃的。同时也被叫做“龙须菜”、“龙须苗”，而且豌豆芽的营养价值比普通的豌豆营养丰富。在南方地区一般会做热炒、做汤、涮火锅等。
豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍，甚至十几倍。
新鲜豌豆放在冰箱里开始发芽了能吃吗
可以吃，对人体无害，而且发芽的青豌豆比没发芽的更加好消化。
豌豆属豆科类攀缘草本植物。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。
