一、普通锅炖排骨需要多长时间

普通锅是与高压锅相对比的，如不锈钢锅或者砂锅，砂锅炖排骨大约需要四十分钟，具体时间看做法可以知道。

砂锅排骨的食材

排骨 一斤干辣椒 五六个小葱白 两根大蒜粒 五六个姜 一小块白酒 一勺红烧酱油 一勺冰糖 五六颗盐 一小勺鸡精 少许

砂锅排骨的做法

排骨洗干净放入凉水锅中煮开，撇去浮沫，焯过水的排骨捞出控水。

把排骨放入砂锅中，放入所有的配料，再放入适量的冰糖

倒入白酒，再倒入红烧酱油。

加入开水煮沸，关中小火盖上锅盖炖煮。

十五分钟后汤汁收了一半，加入盐，继续炖煮。

又过十五分钟后汤汁变得更少，开大火收汁，加入少许鸡精。

煮得剩一点汤汁关火，捞出排骨放在大碗中，再浇上汤汁，最后撒上葱花就可以了。

二、普通锅炖排骨多长时间能熟

普通炖锅炖排骨半个小时至一个小时为最佳。炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，也不要超过3个小时。汤煮得越久，蔬菜里的维生素C、肉里的维生素B1损失越多，对营养不利。

半个小时至一个小时为最佳，如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。汤煮得越久，蔬菜里的维生素C、肉里的维生素B1也损失越多，对营养不利。

有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。

排骨炖冬瓜做法：

材料：排骨一斤，姜片、辣椒、桂皮、八角、胡椒粉、盐、鸡精适量。

做法：

1、排骨洗净，在开水中焯一下，然后用冷水洗净待用。

2、将排骨放入电，然后放入冬瓜、八角、桂皮、姜片、辣椒 ；再放调料，盐少许（到快好时再尝下咸淡，可以再放盐）、鸡精、胡椒粉少许、一点点醋（放些醋排骨可以炖的更烂）

3、加水（刚好盖过骨头），大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖2至3个小时。有些电炖锅有自动功能的，那加完水后，剩下的就交给电炖锅了，电炖锅做排骨炖冬瓜就这么简单。