一、棍子鱼的营养价值及功效 棍子鱼的功效是什么
1、鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质结构比较松散，水分含量比较多，因此肉质比较鲜嫩，和畜类肉相比吃起来比较松嫩，更有利于消化吸收
2、是进补的很好的一种水产品选择，不仅味道鲜美，肉中含有丰富的优质蛋白质，还有像叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳、下气等功效。对于各种像水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通具有一定的治疗效果。
二、红棍鱼的营养
鱼的营养价值十分丰富。
在日常生活吃肉的时间多于吃鱼。吃鱼不容易发胖，到不入选择吃鱼。棍子鱼虽然营养丰富，但个人觉得如果是红烧不太适合老人和孩子食用，因为鱼刺太多，老人和小孩食用还得慎重。
鱼棍子鱼400克
辅料
葱2根姜丝5克蒜2瓣香菜1根料酒5克白糖2克精盐适量生抽3克蚝油5克白胡椒粉2克郫县豆瓣10克水淀粉2克面粉适量
步骤1
首先把鱼处理干净。用盐，姜，葱白，料酒，抓匀腌制1小时
步骤2
腌制好的鱼用厨房纸把水分吸干
步骤3
碗里到适量的面粉，将鱼挨个裹上一层薄薄的面粉
步骤4
依次将所有的鱼裹好面粉备用
步骤5
煎锅放入适量的油烧至7层热下鱼煎至两面金黄色
步骤6
煎好所有的鱼备用
步骤7
另起锅放油烧至5层热把豆瓣酱下锅用小火炒出红油，再放大蒜末，葱翻炒一下
步骤8
添加适量的清水烧开调味，放入少许的盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉
步骤9
到入煎好的鱼煮上片刻。使每一条鱼都能吸收足够的汤汁
步骤10
提前调好水淀粉。水淀粉从锅边慢慢淋下去快速掂几下锅就可以装盘
步骤11
起锅装盘撒上香菜就ok啦！
