一、这种带刺的野菜叫什么？
刺儿菜
刺儿菜（学名：Cirsium setosum）是小蓟草的别称
是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1.5—2.2厘米，表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。
二、这是什么植物？
刺儿菜，学名小蓟
刺儿菜（学名：Cirsium setosum），民间俗称刺角芽、刺角，为菊科蓟属的植物。分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等地区亦有分布。生长于海拔140~2650米的地区，一般野生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用。
中文学名
小蓟
拉丁学名
Cirsium setosum (Willd.) MB.
别称
刺儿菜
二名法
Cirsium setosum
界
植物界
药源相关
考证
出自《本草经集注》
1.《医学衷中参西录》：小蓟，山东俗名萋萋菜，萋字当为蓟字之转音，奉天俗名枪刀菜，因其多刺如枪刀也。其根与茎皆可用，而根之性尤良。剖取鲜者捣烂，取其自然汁开水服之。若以入煎剂不可久煎，宜保其新鲜之性，约煎四、五沸即取汤饮之。又其茎中生虫即结成疙瘩，状如小枣，其凉血之力尤胜。若取其鲜者十余枚捣烂，开水冲服，以治吐血、衄血之因热者尤效。用时宜取其生农田间嫩而白者。
2.《中药志》：历代《本草》对于大蓟与小蓟形状与生态的区别为：大蓟生山谷，较高大，叶皱；小蓟生平泽，较矮小，叶不皱。再结合《证类本草》的冀州小蓟及《救荒本草》刺蓟菜图，均似刻叶刺儿菜C.Setosum。《本草纲目》的小蓟图颇似刺儿菜C.Segetum。《本草纲目》的大蓟图及《植物名实图考》的大蓟图均似蓟Cirsiumjaponicum。而《救荒本草》的大蓟及《植物名实图考》的小蓟图则均似飞帘Carduuscrispus。由此可见，历代《本草》所指大蓟，主要应是蓟Cirsiumjaponicum，而小蓟则为刺儿菜Cephalano-plossegetum与刻叶刺儿菜C.Setosum。此外，其他近似植物如飞帘Carduuscrispus等亦有当大蓟或小蓟用的。
别名
野红花、小刺盖、刺菜、猫蓟、青刺蓟、千针草、刺蓟菜、刺儿菜、青青菜、萋萋菜、枪刀菜、野红花、刺角菜、刺角芽、木刺艾、刺杆菜、刺刺芽、刺杀草、荠荠毛、小恶鸡婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草、锯锯草（常见农村用来喂猪）小刺盖、 萋萋芽（安徽北部等地叫法）、踢踢芽（河南南部等地叫法）、刺牙菜（河南省北部等地叫法）。
药材基源
三、这是什么植物?
我觉得像小蓟，一种可以当野菜的植物，又叫刺儿菜、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、俗称萋萋菜，荠荠毛或提提毛。
刺儿菜对土壤要求不高，一般长在田埂边，路边或撂荒地里。刺儿菜茎杆直立，叶子长卵形，叶缘长有小刺呈锯齿状，触碰会被其小刺扎伤。茎叶洗净后可以蘸酱鲜食，拌上面粉蒸饭，搽小豆腐，不过刺儿菜口感相比其它野菜来说味道青涩，一般人不挖这种野菜。
事实刺儿菜有很好的营养价值，刺儿芽嫩茎叶含有蛋白质、钙、铁及维生素C，既可以入菜还有很好的祛瘀消肿药用功效，可以用于治疗血尿及肝炎。将刺儿芽揉搓出绿色汁液放在伤口上可以止血，用刺儿芽煮水喝，还可以治流鼻血。
大蓟和小蓟茎的区别
1、大蓟：大蓟为多年生草本植物，块根纺锤状或萝卜状，直径达7毫米。茎直立，高30～80厘米，分枝或不分枝，全部茎枝有条棱，被稠密或稀疏的多细胞长节毛，接头状花序下部灰白色，被稠密绒毛及多细胞节毛。
2、小蓟：小蓟为多年生草本植物，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30～80厘米，基部直径3～5毫米，有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。
大蓟和小蓟叶的区别
1、大蓟：大蓟基生叶较大，全形卵形、长倒卵形、椭圆形或长椭圆形，长8～20厘米，宽2.5～8厘米，羽状深裂或几全裂，基部渐狭成短或长翼柄，柄翼边缘有针刺及刺齿。全部茎叶两面同色，绿色，两面沿脉有稀疏的多细胞长或短节毛或几无毛。
2、小蓟：小蓟基生叶和中部茎叶椭圆形、长椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端钝或圆形，基部楔形，有时有极短的叶柄，通常无叶柄，全部茎叶两面同色，绿色或下面色淡，两面无毛，极少两面异色。
大蓟和小蓟花的区别
1、大蓟：大蓟头状花序直立，总苞钟状，总苞片约6层，覆瓦状排列，向内层渐长，外层与中层卵状三角形至长三角形，顶端长渐尖，有长1～2毫米的针刺，内层披针形或线状披针形，长1.5～2厘米，宽2～3毫米，顶端渐尖呈软针刺状，全部苞片外面有微糙毛并沿中肋有粘腺。小花红色或紫色。
2、小蓟：小蓟头状花序单生茎端，或植株含少数或多数头状花序在茎枝顶端排成伞房花序，总苞卵形、长卵形或卵圆形，直径1.5～2厘米。总苞片约6层，覆瓦状排列，向内层渐长，外层与中层宽1.5～2毫米，内层及最内层长椭圆形至线形，中外层苞片顶端有长不足0.5毫米的短针刺，内层及最内层渐尖，膜质，短针刺。小花紫红色或白色。
