一、酸奶可以加热完之后再喝吗？

可适当加热，但温度不宜过高。很多人认为加热酸奶会导致其营养价值的下降。事实上，这并不完全正确。酸奶可以适量加热。但注意温度一定不要太高，而且加热时间也不要太长，否则会使酸奶中的乳酸菌失活，从而破坏其营养。建议酸奶在低于40摄氏度的温度下加热。酸奶加工温度保持在41℃~ 42℃，培养时间2.5 ~ 4.0小时，当达到凝固状态时停止发酵。发酵后的凝固酸奶立即转入0℃~ 4℃的冷库，快速抑制乳酸菌的生长，避免持续发酵造成酸度的增加。

加热后酸奶不会有毒,但最好不要热的时候喝酸奶,因为加热,会导致大量的益生菌酸奶被杀,酸奶本身的营养价值将大大减少，酸奶的味道也会改变。按照平时的思维，喝热的酸奶危害不大，但是对于营养来说，几乎损失了一半以上，所以最好不要喝热的酸奶。如果你需要钙，你可以采取其他方式，你可以喝纯牛奶。

酸奶的作用是维持肠道菌群的生态平衡，形成生物屏障，抑制有害细菌对肠道的入侵。通过产生大量短链脂肪酸促进肠道蠕动和大量细菌生长，改变渗透压，防止便秘。酸奶中含有多种酶，促进消化吸收。通过抑制肠道腐生菌的生长，抑制腐败产生的毒素，从而保护肝脏和大脑免受这些毒素的伤害，防止衰老。通过抑制肠道中腐生菌和某些细菌的生长。从而也抑制了这些细菌所产生的致癌因素，达到预防癌症的目的。提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫力，预防疾病。

在购买酸奶的时候，我们应该选择更多种类的益生菌。在购买酸奶的时候，我们应该尽量选择更多种类的益生菌。这样的酸奶质量会更好，更有营养，更健康。保质期是新鲜的,当购买酸奶时,我们必须看看生产日期的酸奶,因为酸奶的保质期相对较短,所以我们要选择新鲜的保质期,并尽量选择酸奶的保质期14天内更好。选择成分“原料奶”,在选择酸奶还有一个重要的地方是看一看酸奶的成分,我们选择酸奶的原料奶的成分是第一个,因为原料奶,鲜奶营养液体,可以更好地保存在高温后,这样做来的酸奶也会更加营养。

二、酸奶加热以后还可以喝吗

酸奶加热以后可以喝。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，含有大量的益生菌，而加热后的酸奶，不会产生任何有害物质，所以可以饮用，但是酸奶加热后会杀灭益生菌，影响酸奶的营养成分。

酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。他们最初使用的也是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。

三、酸奶热了还能喝吗？

不能喝。

这是由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果酸奶加热喝，温度过高，酸奶中的乳酸菌就会失去活性，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。

如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。

扩展资料：

搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。

与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。

所以，浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。在购买酸奶时，要注意以下几点：

一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的。

二要根据口味需要选择类型。

三要尽量购买大品牌产品。

四、酸奶高温后还能喝吗 高温后的酸奶还能继续喝吗

1、酸奶高温加热后不变质能喝，因为我们购买的酸奶都是已经发酵完成的，如果进行高温加热，酸奶就会再次发酵，很可能出现变质变酸的情况。但是在加热后酸奶没有出现变质的情况下，继续食用不会对人体造成影响。

2、想要避免酸奶高温加热的情况，需要注意加热方法。根据实验研究表明，酸奶在40℃～43℃左右的环境下加热，里面的乳酸菌不会被杀死，酸奶也就不会出现变质变味的情况。

3、给酸奶加热可以将其倒在碗内，再放入微波炉内低火加热20秒左右。也可以把酸奶放在温度为40℃的温水中浸泡3分钟左右，酸奶内的益生菌活性也不会被破坏。