一、金针菇怎么吃法
煮羊肉金针菇
首先，准备好材料金针菇、辣椒等
再备些调料，香菜、料酒、耗油。将它们洗干净，切小。金针菇要多洗几遍，在洗的时候，要去掉它的根部。最好把它撕开来洗，会洗掉更多的杂质。
或放在盆里泡，可以充分将它身上的一些脏东西去掉。然后将它切成段状，放在开水里烫一下，再捞出来，沥干水分，放在一边备用。因为它很容易熟，所以不用泡太久，三分钟就可以了。一般，用开水烫过的金针菇，会变得更软，也不会那么容易塞牙。
然后倒油进锅里炒，先炒调料，有香味出来的时候，再放羊肉进去，不断翻炒，等它变色后，加些耗油、孜然粉。然后放金针菇，因为它很容易熟，所以最后放。
将它们搅拌均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。撒些香菜，味道会更好。要注意，在做时，如果是一些冰冻的羊肉，先用冷水解冻，再泡一下，去掉它表面的一些血水，也可以去腥，味道会更好。
还可以搭配西兰花一起做来吃，很香，能让人的记忆力更好，抵抗力更强，预防很多癌症。补血效果也很好，可以让人的脸色更好。
二、金针菇的多种吃法
番茄金针菇
金针菇去蒂洗净切段，西红柿切片鸡蛋打散，炒熟锅中加油爆葱花，倒入金针菇翻炒，加入西红柿、糖、盐翻炒至出水，加炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后加香菜、味精出锅
凉拌金针菇
1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，姜切细丝
2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口
剁椒金针菇
1、将金针菇切去尾部相连的部分
2、金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用
3、将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟
4、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
5、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可
