三文鱼头为什么不能吃（三文鱼头吃了的害处）_娱帮百科

三文鱼头为什么不能吃？

可以吃

三文鱼头汤是一款典型的东北菜，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴。

【制作方法】：

第一步：准备三文鱼头，嫩豆腐，盐，白胡椒，姜片，百味曾，葱花，备用。

第二步：将去腮后洗净的三文鱼头两面撒上盐，白胡椒粉，腌制15分钟。

第三步：热锅起油，撒一点盐，下姜片煸炒出香后捞出。

第四步：放入鱼头，带皮一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。

第五步：倒入滚水，水要一次性架构，最好没过鱼头。

第六步：大火煮5分钟，撇去浮沫。

第七步：加入适量百味曾，转小火，盖上盖子，焖煮20分钟。

第八步：待汤头渐渐浓稠，豆腐切小块，继续煮2-3分钟。

第九步：乘出，葱花点缀即可。

三文鱼头能吃吗？

三文鱼的头可以吃。三文鱼包括见的头无毒无害，可以烹饪加工食用。如果做法得当，还是相当好吃的美味。

【扩展资料】三文鱼。

三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）

担心吃三文鱼头会有重金属中毒请问这种说法是否正确？那三文鱼头又有什么坏处？

吃三文鱼头会有重金属中毒是不对的，不过吃鱼会导致重金属中毒倒是有可能的。

而且越是长寿的鱼，其体内的重金属含量越高，因为只要水体中有重金属，就会被鱼吸收入体内。

所以往往野生的鱼类其重金属含量会高于人工养殖的几个月就出水的鱼。

三文鱼的害处：

1、如果三文鱼没煮熟，食用之后会因异尖线虫感染会引发剧烈的腹痛和过敏。

2、孕妇食用不当很容易导致身体过敏症状的复发，甚至会影响胎儿的健康。

3、三文鱼属于寒凉的食物，对于体质虚寒，脾胃较弱的人来说不适合食用。

4、三文鱼属于海产品，皮肤敏感的人不宜吃。

扩展资料：

挑选新鲜三文鱼时可从四方面鉴别：

1、看鱼眼，眼球清晰、干净者为优，无光泽为次品；

2、看鱼鳃，呈鲜红色、气味是新鲜，鳃丝略带红色或灰白色者不建议购买；

3、看鱼体，色泽鲜艳、有弹性、身体完整者为优，反之皮肤颜色灰色暗沉、僵硬、体表不干净为则劣；

4、看鱼肉，新鲜的三文鱼肉明亮清新，有光泽，线条清晰，肉质坚实，反之不新鲜。

参考资料：百度百科-三文鱼

三文鱼头的害处？

三文鱼头的营养价值

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响

其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

食物功效吃三文鱼头的功效及禁忌

功效：防治心血管疾病三文鱼含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证人体内细胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同时它还是作为合成人体凝血恶烷和前列腺素的前驱物质。人体内保持正常含量的不饱和脂肪酸，可以有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇，从而对防治心血管疾病有非常大的帮助。

降低胆固醇三文鱼的营养价值比较丰富，常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低血胆固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质，具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。

补充维生素D三文鱼的营养价值还不止以上这些呢，它还是医学上制作鱼肝油的原料之一哦，鱼肝油里面含有丰富的维生素D。维生素D可以有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收，特别对正在成长发育的青少年人更加适合。一些长期工作于服装、食品等行业的人，接触阳光照射的机会比较少，也应该及时补充维生素D哦。

食用禁忌：我们知道了三文鱼的营养价值，现在我们来看看三文鱼的食用禁忌有哪些吧。吃三文鱼的好处是很多，但值得大家注意的是，一次性不要吃的得太多，吃海鱼最好是熟吃这样可以杀掉一部分细菌，生吃会因异尖线虫感染会引发剧烈的腹痛和过敏，孕妇忌吃三文鱼。身体虚寒的人不宜吃三文鱼，皮肤敏感的人不宜吃三文鱼。

三文鱼的选购：鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。