一、鸡蛋膏怎么蒸

蒸鸡蛋糕的做法其实很简单。鸡蛋和水的比例也不要求太高。1:1.5或者1:3都可以。根据自己的喜好决定。如果喜欢吃更嫩点儿的就多放点儿水，大约1:3左右，温水蒸更好，更嫩一点儿。

1、大碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放一点盐，一点熟猪油，也不用太多，我只放了小拇指盖那么多，不喜欢的可以不放，然后加入600毫升的热水，40摄氏度以上就可以了，用筷子搅拌均匀即可。



2、锅中烧水，水开后把碗放入锅中，找个盖扣在碗上，这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑。最后盖上锅盖小火蒸12分钟。



3、鸡蛋糕蒸熟了，可以用刀在上面划上十字花刀，这样更容易入味，最后在鸡蛋羹上淋上生抽和醋。

鸡蛋糕里面的蛋白质含量是非常高，含有各种各样的矿物质以及胆固醇，鸡蛋糕里面不仅蛋白质的含量高，而且又是品质非常好的蛋白质，除了母乳，鸡蛋糕里面的蛋白质应该是最高的，所以可以给幼儿作为一种辅食来吃。

鸡蛋糕里面含有非常丰富的蛋白质，还含有钾元素，钙质，铁元素，维生素，脂肪，可以补充身体所需要的优质蛋白以及矿物质，能够有效的修复肝脏组织损伤问题，还可以达到美容养胃作用。

鸡蛋糕里面的营养成分非常多，能够让身体更好的发育，还可以达到健脑益智效果，让记忆能力增强，还可以让细胞再生的能力变得更好，鸡蛋糕里面还含有非常多的微量元素以及维生素b，能够分解身体里面的致癌物质，可以达到防癌的效果。

二、鸡蛋膏子蒸多少时间

鸡蛋膏子一般情况下大概需要蒸10至15分钟左右。将鸡蛋打散放入少许食盐，搅拌均匀后加入水份就可以上沸水蒸，待到鸡蛋膏子表面平滑即可，也可以用筷子戳一下，如果没有蛋清状液体，即为蒸熟。

鸡蛋膏子蒸多少时间

加入水份时最好使用温开水，不要使用凉水，否则蒸出来的鸡蛋膏子容易呈现蜂窝状，蒸好后可以滴上几滴酱油和香油调味，口味更佳。

鸡蛋膏子是一道日常生活中极易制作的菜品，通常可以搭配牛奶或者豆浆当作早餐食用，营养丰富、饱腹感强。

三、介绍下家常鸡蛋膏的做法？

家常鸡蛋膏的做法过程如下：

第一步：打入鸡蛋液至碗中，并用筷子将其打散；

第二步：每颗鸡蛋约50克，那么按蛋：水＝1：3加入温开水300毫升；

第三步：加入少许盐和适量香油拌匀；

第四步：待鸡蛋液表面泡沫消散；

第五步：蒸锅加入适量冷水，并把鸡蛋液碗放入锅中，锅的上方用碟子扣上，以防蒸汽水滴在鸡蛋液表面。

第六步：盖上锅盖，蒸十分钟，关火出锅。

四、鸡蛋膏子怎么蒸

准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。

1、将鸡蛋打散。

2、过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

3、加盐调味。

4、加清水160毫升，这里蛋液是115克。

5、再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。

6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。

7、上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。

8、成品图。

五、鸡蛋膏子是怎么蒸的？

准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。

1、将鸡蛋打散。

2、过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

3、加盐调味。

4、加清水160毫升，这里蛋液是115克。

5、再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。

6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。

7、上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。

8、成品图。

扩展资料

鸡蛋羹的营养价值

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质，食用它可以起到增强皮肤的润滑，同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化细胞，延缓衰老。

参考资料来源：人民网——鸡蛋羹的营养价值高 五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹

六、鸡蛋膏作法

鸡蛋膏是人们非常喜欢吃的一道美食，主要是使用普通的鸡蛋，选择蒸的烹饪方式做出来的，鸡蛋膏在不同的地方有不同的叫法，无论如何，鸡蛋膏对健康有很多好处，比如能够温中和胃，对慢性肠胃疾病具有很好的食疗作用，那么鸡蛋膏应该怎么蒸才好吃呢？



第一、鸡蛋膏怎么蒸好吃



将鸡蛋打入碗中。注意鸡蛋糕要单独蒸煮。容器最好用平底的。



用筷子按顺时针方向搅拌。

加入大约一百五十毫升的水，继续搅拌。

用勺子撇去上面的浮沫。

锅内加水，刚碰到筷子为准，烧开。

放上鸡蛋糕，大火烧开后，大约一分钟左右后立刻转中小火，烧三分钟左右后，用筷子插入鸡蛋糕中，液体凝固即可关火。淋上芝麻油和酱油。

美味的鸡蛋糕就做好了。

第二、鸡蛋膏的做法

1.把鸡蛋倒入盆中，加入切好的葱花和虾米皮，再调入适量的盐和鸡精。

2.再加些油和漆温水打散打匀，盖上盖子，上锅蒸20分钟即可，（时间要根据鸡蛋的多少和盆子的厚度自己调节）。

第三、北方鸡蛋糕做法：

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。