一、金针菇煮多久能熟?
新鲜金针菇一般煮六到七分钟才能熟好食用，因为金针菇中含有少量的秋水碱，作为涮菜的上选佳品，如果没有煮熟吃，可能会引起中毒。但从正规超市买回的金针菇或金针菇罐头，其中的秋水碱都已被破坏，可以放心使用，一般稍煮一下即可捞起。
在熬煮金针菇之前还可以讲它放入水中浸泡一两个小时，这样可以让金针菇内部的秋水碱适当的溶入水中，让金针菇内部的有害物质可以去除的更加彻底。如果我们买的是超市里的那种金针菇，这类金针菇都是已经经过处理，可以放心食用。
金针菇选购技巧
1、看颜色：菌盖、菌褶、菌柄呈白色至黄色，色泽均匀、纯正。菌盖表面光滑，有光泽。无明显水渍斑和粘性。
2、看菇形：菇形整齐，呈规整条形，菌盖圆整，边缘内卷，呈未开或半开状。菌盖直径在0、6cm~0、8cm之间为佳；菌柄长度则在12cm~15cm之间较好。
3、闻气味：具有新鲜金针菇特有的气味，无异味。
4、看新鲜度：一般久放或太老的金针菇菇帽会开裂，而新鲜的不会，且新鲜金针菇菇帽应呈半球形，无过分展开。如金针菇表面有褐斑，一般是喷过水的，而只有不太新鲜的金针菇才需喷水保鲜。
以上内容参考 百度百科-金针菇
二、金针菇要煮多久才熟？
金针菇需要煮5~10分钟才能熟透。
如果是涮火锅，金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感较为鲜嫩，多煮一下更容易进味，而且容易嚼碎，消化起来也更加容易。
金针菇挑选注意事项
第一：看颜色
市场上有黄色和白色两种颜色的金针菇，但不管是黄色还是白色金针菇，新鲜的金针菇颜色应该看上去很柔和，而且很饱满，如果看上去已经打蔫，那不是新鲜的金针菇，建议不要购买。
第二：看菇帽
新鲜的金针菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不会裂开，如果你见到的金针菇菇帽炸开，要么是太老要么就是放置的时间过长，建议不要购买。
第三：看长度
金针菇的长度一般在15厘米左右，品质好的金针菇一般长短都差不多，如果看起来参差不齐，那么说明这个金针菇的品质不是那么好，吃起来会影响口感，建议不要购买。
三、金针菇几分钟熟
一般情况下新鲜金针菇建议煮六到七分钟左右，熟了再食用。且金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
金针菇几分钟熟
金针菇是一种内部含有秋水碱的食物，通过加热才能食用，通常新鲜的金针菇煮大约六七分钟后就能熟透了。
建议我们在煮金针菇之前可以将它放入水中浸泡一小时左右，这样可以让金针菇内部的水碱适当的溶入水中。
假如我们购买的是超市里的金针菇，一般情况下这类金针菇都是已经经过处理的，如果还是不太放心的话，也可以自行浸泡。
四、金针菇需要煮多久才熟
金针菇需要煮5~10分钟才能熟透。如果是涮火锅，金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感较为鲜嫩，多煮一下更容易进味，而且容易嚼碎，消化起来也更加容易。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但可在黑暗环境中生长。它从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。
