一、鸡胗的营养价值及功效与作用
鸡胗的营养价值
鸡胗中含有非常丰富的营养物质，其中，鸡胗含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等，对我们的身体来说是非常的好的，能够给我们的身体补充到丰富的营养物质。
鸡胗的功效作用
1、解决积食
鸡胗对于我们的肠胃是有一定的好处的，能够解决我们肠胃内积食的症状，对我们的身体是有一定的好处的。
2、治疗遗精遗尿
鸡胗中含有非常丰富的营养物质，对于解决一定的遗精遗尿有一定的好处，对这类的患者是有一定的好处的。
3、消食
鸡胗还能起到消食的现象，使我们的肠胃变得更加的通畅，对我们的身体健康是非常的好的。
鸡胗的常见做法
干锅鸡胗
做法：鸡胗洗干净，对半切开一分为二，把底部的厚的一层片掉，放在案板上底部朝下用刀从右向左切掉，两遍的白色部分也片掉，最后成右边那个一样。我这个白色部分切的有点多，实际片倾斜着片掉最后会成梯型，垂直于菜板均匀地划一道道，不切断，再旋转90度同样切均匀，最后成花型，可以稍微冻一样好切，锅中烧开水，倒入切好的鸡胗汆烫几秒至出花型，捞出洗净沥水，芹菜去叶切段，大蒜切小块，姜切片，干红辣椒洗一下，热锅冷油下姜蒜，花椒粒，辣椒和一块火锅底料小火翻炒，炒出香味，倒入鸡胗，转大火翻炒均匀，次调入少许盐，白糖，少许蚝油和生抽炒匀片刻，再沿锅边淋入少许料酒翻炒片刻，再调入少许清水转小火，加盖焖一会儿，焖好后揭盖加芹菜翻炒片刻后，调入鸡精和花椒粉炒匀即可关火，撒花生和熟白芝麻炒匀就可以了。
二、鸡胗的营养价值及功效是什么？
一、营养价值：
鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。
二、功效：
鸡胗促进消化。针对饮食积滞、小儿疳积有辅助疗效。主要是因为鸡胗能够有较强的消食化积的作用；
鸡胗治疗积食。对于缓解胃酸的分泌，促进食物的消化都是有意义的，还可以同该吃鸡胗的方法来治疗积食的问题。
扩展资料；
鸡胗中有脂肪存在，同时还有蛋白质、纤维素以及维生素的存在，特别是维生素A和维生素C以及维生素E很丰富，而且鸡胗最主要的就是含有不少胃激素存在，还有角蛋白氨基酸等成分在其中。所以吃鸡胗的时候就可以有增加胃液分泌的功效，还可以促进我们胃肠的消化能力，对于加快胃的排空速率也有意义。
参考资料来源：百度百科-鸡胗
