一、莴苣怎么去皮?
一般来说用削皮的工具就可以了，家里有去苹果皮的那种东西吧？用那个就可以了
至于莴苣怎么做，每个人都有自己的口味啦。比如一些地方吃莴苣叶，一些地方不吃。
对于莴笋的话可以先在锅中把清水煮开，把切好的莴笋放进去焯一下，时间千万不要长，半熟后放入冷开水中过一下，再起锅快炒，放盐和味精就可以啦。注意就是焯得快，炒得快。
如果吃凉拌莴笋的话也建议用热水小焯一下，可以去生涩味，再放些清爽的小米辣椒水，口感更好。
二、莴苣怎么削皮?
莴苣先砍去根部后再慢慢削皮，去掉莴笋根后，再用小一点的工具顺着莴笋竖直的纹路从下往上削去莴笋皮即可。莴笋体型较大，在去掉莴笋叶后，可以先去莴笋根部又老又硬的部分，这部分不仅带有大量的泥土和脏污，而且纤维十分粗硬，不宜食用。
莴苣的种植特点
种植莴苣选用疏松，肥沃的砂质土壤，播种前进行深翻并施足底肥，并将种子进行浸泡催芽，然后再进行播种，到幼苗长至3片左右真叶即进行定植，在定植后及时浇水，并在高温时进行遮阳，并进行中耕及除草，中途追肥一次即可。
莴苣的适应力较强，耐半寒，喜冷凉环境，怕高温，所以可以在春秋季节种植，它的种植时间还要根据当地的气候温度环境来选择。春莴苣种植时间是4至5月露地栽培，秋莴苣在9至10月种植，在长江流域可安全越冬。
三、莴笋怎么去皮图解
莴笋老少皆宜的去皮方法：
1.把莴笋洗净、晾干或擦干(为减少滑的因素)。 之后，举刀、将莴笋剁成寸把长的段儿。
为啥我不说“切成段儿”呢，因为大且圆的莴笋，没手劲儿的老人或孩子，易切 着手。
2.将每个小段儿的横断面儿、放在案板上，用手将莴笋段儿按住，没手劲儿的小 孩，可用叉子等工具按住它，再用刀、转着圈儿地将皮、一块一块地切下来，即可。
切段儿，还有一个优点，就是能一目了然地看到皮的厚度，这样就知道皮该往下去多厚了，也就免去了像 削皮时那样 —— 一刀一刀地试探着往下削了。
莴笋用小刀去皮法
莴笋可以用小刀去掉外皮，不过在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴笋的外皮去除干净，去掉外皮以后洗净，然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。
莴笋用去皮刀削皮
去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具，它既可以去除菜品的皮，也能去苹果皮，操作十分简单，大家也可以用它来去除莴笋的外皮，在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀从一头开始去除，两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。
四、莴苣怎么去皮，莴苣去皮的技巧
食材
食谱热量：7(大卡)
主料
莴苣1根
方法/步骤
1
把要用到的莴苣准备好。
2
莴苣尾部的叶子先去掉。
3
用刀在根部切入一个小口，如图。
4
用手把小口沿着尾部撕下去。
5
等全部撕完后，如感觉皮有点硬，可用刨子把根部再削掉点。
6
最后呈现的就是完整的去了皮的莴苣。
食材
食谱热量：7(大卡)
主料
莴苣1根
方法/步骤
1
把要用到的莴苣准备好。
2
莴苣尾部的叶子先去掉。
3
用刀在根部切入一个小口，如图。
4
用手把小口沿着尾部撕下去。
5
等全部撕完后，如感觉皮有点硬，可用刨子把根部再削掉点。
6
最后呈现的就是完整的去了皮的莴苣。
五、怎么削莴笋皮
莴笋是我们平时会吃到的一种绿色素菜，主要吃的是它的茎叶。莴笋的茎干切片之后是很清透的绿色，吃起来也是特别清新脆口的。不过在我们处理莴笋的时候，不少人会不知道要怎么处理，因为莴笋外面的皮还是很粗糙的，肯定是不能直接吃的。那么莴笋皮要怎么削比较方便呢？
怎么削莴笋皮 方法一：用削皮刀
将莴笋的较细的一面朝上，较粗的一面朝下，然后用削皮刀从下往上刮，直到莴笋皮被剥落。 剥莴笋时，将其去皮直到没有莴笋的白色粗茎。 剥皮后，可以用指甲捏一下。 如果您可以轻松捏住它，则意味着您无需再次剥离它。
方法二：用菜刀
用干净的水清洗莴苣上的粘性土壤和叶子，用小刀以相反的方向面对莴笋的根部，然后在莴笋的根部轻轻切一个小切口。 请注意，必须缓慢切割，否则很容易割伤手。 沿着莴笋头的方向撕开切好的莴笋皮，慢慢撕掉就好了。
削好皮的莴笋怎么保鲜
如果隔天要吃，可以将其浸泡在干净的水中以暂时保存。如果要在两到三天后食用，请除去水分并用保鲜膜密封，然后再放入冰箱。 如果需要更长的时间，建议将一些水和莴笋放入保鲜袋中，然后将其系牢放入冰箱的冷冻室。 注意不要碰到冰箱的内壁，以免冻坏变味。
莴笋削皮后变红还能吃吗
还是可以吃的，只不过味道可能不好，建议削皮的莴笋尽快食用，吃不完的也要妥善保存。
因为莴笋去皮后，如果不尽快食用，很容易变红，因为莴笋去皮并留在空气中后，很容易被氧化，然后生成红色氧化物，引起 莴笋变红。
在这种情况下，带红色的莴笋是可食用的。 您可以在进食前浸泡莴笋，或者腌制、炖煮的方法食用。
