一、银耳晚上泡发第二天直接煮可以吗,银耳泡一晚第二天早上煮可以吗

1.一般来说，将银耳泡发一晚上第二天继续煮还是可以的，不过并不建议这么做。

2.银耳里面营养物质比较丰富，浸泡一碗之后很容易滋生细菌、微生物等，导致营养价值降低，且银耳里面含有硝酸盐成分，浸泡后会形成亚硝酸盐，食用后容易对健康不利。

二、银耳泡一夜第二天煮可以吗？

银耳泡一夜第二天可以煮，发好的银耳隔夜后可以食用，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。

检测数据显示，无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中，亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克，都是符合安全标准的。

扩展资料

吃银耳的注意事项：

1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3、变质的银耳不能吃，以防中毒。

4、隔夜的银耳不要食用，以防中毒。

参考资料来源：人民网——银耳宜用开水泡发 银耳如何做营养价值最佳

参考资料来源：凤凰网——发好的银耳过夜后有毒不宜食用？

三、银耳泡一晚上第二天煮可以吗

干银耳泡一晚上第二天煮不行的。

因为泡的时间过长，银耳味道甘甜，而且里面含有的营养成分比较丰富，如果干银耳泡一晚上可能会滋生细菌，不仅会导致营养物质流失。

干银耳泡发注意事项：

1、冷水浸泡

干银耳用冷水泡比较好。干银耳质地较硬，缝隙中藏污纳垢，需要要水泡发，清除里面的脏东西，而热水泡发银耳的速度过快，不仅会破坏其中的营养成分，还会影响口感，因此，干银耳应该用冷水泡发。

2、泡发作用

银耳一般经过冷水浸泡3到4个小时即可泡发。泡发的银耳干净清冽，在之后的烹煮中会更容易使汤汁粘稠，同时，保留自身的水分和爽脆的口感，营养成分也更加丰富。