一、苦菊可以在吃火锅的时候当涮菜吗
可以但味道不好，你可以在吃上火的火锅的时候，蘸酱吃
比较好。
药用价值
清热消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
二、苦菊的禁忌
苦菊的禁忌：受凉引起的腹泻、消化不良、恶心，以及脾胃虚寒、经常拉肚子人群不宜吃。
苦菊中的营养：
1、膳食纤维，苦菊与大多数蔬菜一样，苦菊中也含有丰富的膳食纤维，并且属于不溶性的纤维，通过刺激肠道蠕动缩短粪便在肠道内的停留时间。并且因为热量低又具有降血脂作用，适合减肥。
2、维生素C、胡萝卜素。有数据显示苦菊中这两种维生素含量分别是菠菜的2.1倍、2.3倍，可以抗氧化，保护眼睛、护肤。
3、胆碱、钾盐、钙盐等。有助于降低胆固醇与促进发育，维持人体的生理功能。
扩展资料
冬季吃苦菊的作用：
大多数人冬季为了驱寒会食用辛辣食物、肉类进补等，这些食物食用过多容易引起上火、咽喉不适、溃疡以及便秘等，可以利用苦菊的清热解毒作用来调理。
另外，冬季经常吹空调、吃火锅，容易出现口干舌燥、上火、咽喉不适。苦菊，可解渴、清虚火、降胃火。所以，吃完火锅后可以食用一些苦菊。
参考资料来源：凤凰网-苦菊营养 冬季食用苦菊防上火
三、苦菊菜可以涮火锅吗?
苦菊是可以涮火锅吃的，但是味道可能不太好，涮火锅的时候可以搭配一些酱料食用口感会更好。
苦菊的药用价值
1、清热消炎：苦菊中含有比较丰富的胆碱、蒲公英甾醇等，能有效的抑制金黄色葡萄球耐药菌株及溶血性链球菌等的生长。
2、防癌：苦菊用水煎后能对一些急性淋巴型白血病、慢性颗粒细胞等都有明显的抑制作用，对于一些宫颈癌、直肠癌有很好的防御效果。
如何挑选苦菊
1、购买苦菊的时候一定要选择比较嫩的，如果是老的话可能口感会发苦。
2、在购买苦菊的时候要观察它的茎根处，如果根茎越白的话则说明它越嫩，如果是呈现绿色的话则说明它比较老。
3、判断苦菊鲜嫩程度也可以从叶子进行分辨，一般叶子是鹅黄色的则说明苦菊比较嫩，如果叶子呈现青色，则说明它的生长时间比较长，这种略老，口感会不太好。
4、在购买苦菊的时候可以用手掐一下它的根茎，如果水分比较足的择说明它比较嫩。
吃苦菊的注意事项
1、苦菊如果购买回来吃不完的话记得要放入冰箱进行冷藏保鲜。
2、苦菊的口感有点发苦，这时候如果将糖醋汁或者一些酸辣汁淋在上面能很好的掩盖苦菊原本的苦味。
3、将苦菊洗净后浸泡在水中大概一刻钟后捞出食用，这样能有效的缓解它的苦味。
以上就是针对苦菊能不能涮火锅进行的分析，通过本文可以明显的看出苦菊同其他蔬菜一样都是可以涮火锅食用，只是口感可能不如其他食材，所以还是建议大家最好凉拌食用。另外苦菊虽然能给人体带来很多的好处，但是因为它性寒凉，所以对于一些脾胃虚寒的患者最好要控制量的食用，以免产生腹痛感，给人体带来一些负担。
四、苦菊可以涮火锅吃吗
苦菊可以涮火锅吃，但味道可能不太好，可以准备一些蘸料蘸着吃，可以准备一些葱蒜以及姜片、生抽等，将葱蒜以及姜片放入油中进行油炸，待炒香后蘸着苦菊吃即可。
苦菊可以涮火锅吃吗
买苦菊最首要的一点就是鲜嫩干净，无枯叶杂质，买苦菊一定要选嫩的，因为老的苦菊吃起来口感不好，买苦菊可从苦菊的根茎部分来判断，根茎越白的苦菊越嫩。
从叶子来看，颜色鹅黄的苦菊比较嫩，而颜色呈青色的，生长时间较长，购买时最好用指甲掐一下根茎部分，根茎挺拔、水分饱满的苦菊比较鲜嫩好吃。
苦菊吃起来微微苦涩，但拌上糖醋汁或者酸辣汁，立刻就变得有滋有味，不仅清爽可口，口感脆嫩，回味起来更有丝丝的甘甜。
