一、茶叶蛋的做法

在北方，清新的早晨，来一碗小米粥，拿一块馒头，配点小咸菜，加一个茶叶蛋，那是一天中最早的享受，是一天中能量的来源。那么，茶叶蛋是怎么做的呢？真的需要去买一包茶叶吗？no no no，各位看官，容奴家慢慢道来。                                             

原料:鸡蛋（当然最好是柴鸡蛋啦），大料，老抽，香叶，茴香籽，盐。 

步骤一，生鸡蛋煮熟。请注意，从冰箱中取出的鸡蛋不能立刻放到锅里面煮，最好能在室温下，放置几个小时。否则，凉凉的鸡蛋突然遇热，会很容易破裂，样子会很难看哦。                         

    步骤二，煮熟的鸡蛋，拿一个勺子将它表面敲碎，这样做的目的是为了以后在放调料的时候能够进味进的好些。 

  步骤三，将以上准备的调料放到煮完鸡蛋的热水里，然后重新将鸡蛋放到水里面，再开火，开锅之后大约小火煮半小时。这个时候，你就可以闻到非常香的茶叶味了。哈哈，知道了吧，茶叶蛋其实不是放茶叶的哟。                 

步骤四:煮好的茶叶蛋，放在那里静置8个小时以上。我一般是头天晚上做好，然后泡一宿。这一步看似最简单，但是也最重要。在静静的夜里，汤里面那浓浓的香味，在一点一点的渗入到鸡蛋里面，这是一种润物细无声的力量，就好像我们健身，看起来好像每天都没有什么进步，然而，经过了半年，一年，甚至一生的坚持，它的成效会在最后灿烂的绽放。                                             

步骤五，开吃！来一张吃相图吧｡  以下为吾母子俩的对白。              妈:儿子，茶叶蛋好吃吗？              儿:好吃！                                          哈哈，听到这一句话，妈妈开心极了。能用自己的双手，为家人带来一份幸福，那何尝不是自己的幸福呢？

二、茶叶蛋的正确做法

茶叶蛋的正确做法：

1、做茶叶蛋先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了。