一、鲜木耳有毒吗?鲜木耳能吃吗?

新鲜木耳是有毒的，是不可以直接吃的这是因为鲜木耳中含有一种名为“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛。所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。

黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。

扩展资料：

木耳中出现的毒素分为两种，一种是在种植和晒制的过程中就已经有细菌大量繁殖分泌的毒素，如发生在福建古田的银耳中毒事件，就是因为食用污染酵米面黄杆菌的变质而引起的；另一种就是黑木耳在泡发的过程中被细菌、霉菌等污染，产生了毒素。

需要注意的是，干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。

参考资料来源：人民网——食品真相：黑木耳久泡究竟有何危害

二、鲜木耳有毒吗

鲜木耳有毒。

新鲜木耳是有毒的，是不可以直接吃的。这是因为鲜木耳中含有一种名为“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛。所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。

木耳中出现的毒素分为两种

一种是在种植和晒制的过程中就已经有细菌大量繁殖分泌的毒素，如发生在福建古田的银耳中毒事件，就是因为食用污染酵米面黄杆菌的变质而引起的；另一种就是黑木耳在泡发的过程中被细菌、霉菌等污染，产生了毒素。

需要注意的是，干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。

以上内容参考：人民网——食品真相：黑木耳久泡究竟有何危害

三、听说鲜木耳有毒不能吃，是真的吗

是真的

新鲜木耳中含有一种叫卟啉的物质，人们吃了以后，导致人们对于光的的敏感性加强。如果受到日光照射，就会在头面、颈部等裸露部位引起小丘疹，色红，奇痒，称为植物日光性皮炎；严重者可发生手足水肿、水疱、呼吸急促，甚至可以昏迷。因此；新鲜木耳不能吃。但木耳经晒干后，卟啉物质会消失，人们就可以放心大胆地吃了!!

四、新鲜木耳有毒吗

鲜木耳是有毒副作用的，并且有一些黑木耳毒副作用是较强的，可是有一些黑木耳是没有毒的，可是黑木耳表层有一些物质，大伙儿服用以后有可能会造成皮肤瘙痒及其水肿的状况，还会继续造成呼吸不畅等，因此 针对新鲜的黑木耳，我们应当要掌握有关的解决方式 ，那样能够 协助我们除去鲜木耳上边的有毒物质。

新鲜木耳有毒吗

鲜木耳带有一种卟啉的光泽物质,服用后若被太阳光直射可造成皮肤瘙痒、水肿,比较严重的能致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉粘膜,会出现呼吸不畅.干木耳是经暴晒解决的制成品,在暴晒全过程中会溶解绝大多数卟啉,而在服用前,干木耳又经侵泡,在其中带有的剩下内毒素会溶解水,使发制的干木耳无毒性.

新鲜木耳怎么处理

1，清理;

2，水开后下清理好的黑木耳绰水，要焯透(约1分钟上下，一定要水开一会啊，谨记此全过程不必盖盖子，根本所在);

3，冷水浸洗(两三次就可以);

4，或炒或拌凉菜。

吃木耳有哪些好处呢

木耳味儿极好，且营养成分极高，服用后不但能益气养血去病，还可焕颜美容护肤。木耳蕴涵丰富多彩的铁，比牛肝也要高达七倍，因而能使皮肤白里透红，倘若有缺铁性贫血，能够 服用木耳来做到预防之效。

除此之外，木耳中蕴涵的胶原纤维，能够 使人体内的残渣新陈代谢排出来，有利于清胃涤肠，还能够将无法消化吸收的物质开展融解功效。木耳能够 作为健康保健食品，非常是从业矿山开采、化工厂、纺织品、美发师等岗位的人，平时非常容易吸进一些异物进到身体，这时就可通过木耳的独特作用来调整情绪。

木耳针对心血管疾病也是有其效应，它有利于降低血液稠状，可预防静脉血栓、动脉硬化等病症，但并不适合渗出性病症的病人。其丰富多彩的营养元素中，有抗肿瘤的活性物质，尤其是当代人的饮食搭配生活方式欠佳，促使患上癌症的概率提升，故常常服用木耳便可有助于预防癌症。

如何安全性服用黑木耳

1.泡发木耳的情况下挑选用微波炉加热或是是开水，那样可以大大缩短黑木耳的泡开时间，降低病菌、内毒素的造成;

2.黑木耳适当泡开，防止将早已泡开的黑木耳长期储存，一般早已泡开的黑木耳能够 在电冰箱储存24钟头。泡开的黑木耳要立即应用结束。

3.泡开的黑木耳能够 应用盐水或是是在水中加小量的木薯淀粉开展清洗，那样可以将黑木耳中的有害物、污渍等合理清洗，要用水流清洗几次。

五、新鲜木耳是否有毒

新鲜木耳有毒。

新鲜的木耳含有卟啉类光感物质，食用后，如果皮肤被太阳光照射，易产生光敏性皮炎症状，如皮肤红肿、瘙痒、丘疹。干木耳经太阳暴晒，大部分卟啉类物质被分解，且干木耳在食用前会用水泡发，这一过程中，剩余的毒素也被水溶掉了，就不会危害健康。

扩展资料：

黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃涤肠、等功效。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。其还同时具有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发的功效，并可防治缺铁性贫血。

木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。

吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。

参考资料来源：人民健康网－新鲜木耳不能吃？推荐3款黑木耳减肥食谱

参考资料来源：人民健康网－女性排毒必选的六种食物