一、在家怎么样炸薯条，才能少油又健康？
土豆选皮后，所切的土豆条一定要做到薄厚、长短，均匀适中，比一般手指略细就行了。过细，造成炸出来的薯条缺乏＂肉＂感；过粗，很容易造成炸出的薯条外熟里生，土豆去皮后切成粗一点的长条。洗净后在沸水中煮上约1分钟，煮至土豆条半熟即可。2、半熟的薯条控水放凉后，置入冰箱冷冻，等其彻底冻透后即可取出，准备炸制薯条。2、半熟的薯条控水放凉后，置入冰箱冷冻，等其彻底冻透后即可取出，准备炸制薯条。
锅中放入适量多的油，分两次炸薯条，头一次油温要高一点，把土豆条每一个都均匀的裹上生粉，放入油锅中炸，油温要高，使土豆条快速定型，定型后的土豆条捞出来。1，土豆切条，放入冷水中不断的清洗，主要是清洗淀粉，清洗3～4次，最后一次放入一勺食盐，一点白醋，泡大概10分钟。首先薯条放开水锅煮3分钟，捞出控干水分。锅中放油升至180度放入炸2分钟，高温薯条表皮迅速锁住内部水份，表皮凝固，油就很难进入，最省油将土豆条放入清水中，撒入少许盐。
锅中放入适量多的油，分两次炸薯条，头一次油温要高一点，把土豆条每一个都均匀的裹上生粉，放入油锅中炸，油温要高，使土豆条快速定型，定型后的土豆条捞出来。1，土豆切条，放入冷水中不断的清洗，主要是清洗淀粉，清洗3～4次，最后一次放入一勺食盐，一点白醋，泡大概10分钟。首先薯条放开水锅煮3分钟，捞出控干水分。锅中放油升至180度放入炸2分钟，高温薯条表皮迅速锁住内部水份，表皮凝固，油就很难进入，最省油将土豆条放入清水中，撒入少许盐。
1.将土豆切成粗一点的条状，开水煮3分钟左右。根据自己的口味，喜欢软的就煮时间长点，喜欢脆的煮时间短点。二：拿出冷冻好的薯条撒上干淀粉抓均匀，油烧到六成热，下薯条炸，不断翻动，直至熟。控油捞出，配点蕃茄酱，美！平时家里炸东西我们可以用沉淀的方法，把面粉倒进油里，然后搅拌，再等一段时间，让油里面的杂质附在面粉上慢慢的沉淀，再把上面好的油倒出来，然后最重要的一步是你要在清水里放一点白醋，再浸泡一会儿。白醋会让果胶凝结的更加紧密，炸出来的薯条更酥脆。
二、在家炸薯条时，如何才能做到外酥里嫩，又不腻的？
要说薯条🍟怎么炸能酥脆，可算问对人啦，这个做法堪比某基某劳，非常酥脆美味！隔壁村的小孩都馋哭了。有的朋友要问了，到底是什么技巧炸出来的薯条比较酥脆？我现在就给大家分享一下我炸薯条的制作方法。大家注意看里面的细节。锅中加入适量的油。当油温五成热时下入冷冻好的土豆条（土豆条不须要裹面粉和淀粉）。小火慢炸，当炸至稍微泛黄时捞出，等油温烧至七成热时倒入薯条二次复炸。
刚开始炸出来的薯条马上吃还行，稍微放一会儿就开始回软，蔫吧。后来参阅了很多大厨的方法，做出来真的是外酥里面，久放不回软。嗯，炸薯条要想做的输血，那么就是多加点小苏打。还有就是要咱掌握好炸薯条的时间和火候。嗯，其次就是炸薯条的油要保持新鲜。不要用那种很久没用的老油。
土豆洗净去皮，切成粗条，用清水泡10分钟，去除多余淀粉，泡好的土豆用开水煮两分钟，捞出土豆条，晾干水分，放进冰箱冷冻两小时，冻到土豆条硬邦邦的。锅内放油，最近我刚更新了炸薯条的视频，少了复炸程序，不过味道不错哦！喜欢的可以点我头像关注我，查看一下。
然后切成条状，然后用水浸泡半小时晾干放冰箱，急冻变硬5个小时后取出来，把油加热到170度左右，把薯条放进去炸4分钟就捞出来，美味酥脆的薯条就做好了。1选择优质土豆，2注意土豆条的宽度，3是一定要把切好的土豆条煮一下，煮熟，4在煮熟的土豆条上撒些淀粉，一定要控完水分再撒，5是过油炸，炸两边.用干面粉撒在捞出沥干的土豆条上，通过搅拌或者颠容器让土豆条能比较均匀地挂上面粉。这里用面粉而不是淀粉，少量的面粉你会发现比淀粉更脆。但是不要多了，多了会很硬。
三、薯条怎么炸才不油?
炸薯条用植物油炸才不油
主料：土豆适量
调料：淀粉适量、盐适量、植物油适量
做法步骤：
1、首先可以先将土豆切条。
2、将切好的土豆倒入锅中，煮两分钟。
3、捞出来后，过遍凉水放置。
4、然后撒上淀粉，盐，搅拌均匀。
5、锅中油热后将其倒入锅中，炸至金黄即可。
四、怎样炸薯条不吸油
一、可以使用空气炸锅的方法炸制薯条，这样制作出来的薯条可以达到不油的目的。
二、空气炸锅炸薯条的方法
用料
土豆2个
植物油3克
番茄沙司10克
步骤
1.土豆削皮洗净。
2.切成小拇指粗细，放在空气中静置5—10分钟，让表面的水汽蒸发。
3.空气炸锅180度预热5分钟，拉出炸篮，将土豆条随意铺撒在炸篮里。
4.将炸篮重新推进炸锅中。
5.10分钟的时候，将炸篮拉出来，摇晃几下，使薯条均匀散开，再用刷子随意在上面抹几下油，重新推入炸锅中。
6.再炸制5分钟就可以出锅。
7.把薯条拿出装盘，粘上番茄沙司就可以食用了。
