一、26760—2011(优级)是什么标准？

gb/t26760-2011优级是该白酒是酱香型白酒的意思GB/T26760一2011是酱香型白酒的国家标准，该标准规定了酱香型白酒的术语和定义。

在该标准中明确规定了酱香型白酒的原料和发酵方法，酱香和浓香不一样，浓香型白酒有固态、液态、固液三种国标，酱香只有一种国标，且只能固态。但是这个标准后面往往有优级、特技等括号加上去，这种属于酒企的自发行为，和国家标准无关。

从白酒执行标准看，白酒产品工艺大致可以分为两大类：液态法白酒、固态法白酒。其中液态法白酒又称新工艺白酒，是应用现代化酒精工艺生产食用酒精，再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒；而固态法白酒基本是按照各地传统酿酒工艺，有的也会进行工艺改良，但总体遵循粮食固态发酵为前提的白酒生产工艺。

二、t26760-2011是什么酒?

是酱香型白酒的意思，GB／T26760一2011是酱香型白酒的国家标准，该标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。

在该标准中明确规定了酱香型白酒的原料和发酵方法，酱香和浓香不一样，浓香型白酒有固态、液态、固液三种国标，酱香只有一种国标，且只能固态。但是这个标准后面往往有优级、特技等括号加上去，这种属于酒企的自发行为，和国家标准无关。

中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

早在5000年前，中国新石器文明时期就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。

主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。

据国家统计局2015年2月7日公布的数据显示，2014年我国白酒行业累计产量1257.13万千升，同比增长2.5%。然而，白酒行业总体销售收入增速却逐年放缓，2014全年利润总额同比下降12.6%。

三、gb/t26760-2011是勾兑酒吗?

不是，GB/T 26760-2011 是粮食酒，它属于酱香型白酒的执行标准，标准规定了酱香型白酒的酿酒原料是高粱等粮食，使用固态发酵法酿造而成，因此它属于粮食酒。

gbt26760是纯粮食酒，gbt26760是酱香型白酒的执行标准。纯粮食酒的执行标准是GB/T10781.1浓香型、GB/T10781.2清香型、GB/T26760酱香型。酱香型白酒以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵而成。

酱香型白酒因源于茅台酒工艺：

这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。

酱香型酒的代表茅台酒，原料有高粱（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，低而不淡，具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。

四、26760是什么标准的酒？

26760是酱香型白酒，GB/T26760—2011是酱香型白酒标准。

酱香型白酒有茅台酒、郎酒、习酒、贵州贵酒、赖茅等。《GB/T26760-2011酱香型白酒》是2011年6月22日中国标准出版社出版的图书，作者是中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会。

酒

“酉”是“酒”的本字。酉，甲骨文是指事字，字形像是有酒篓“Ⅱ形”伸进大缸的酒坛，大缸中的一横指事符号“—”表示酒液。当“酉”的“酒坛”本义消失后，甲骨文再加“水形”，强调坛中饮料的液态性质。金文基本承续甲骨文字形。

篆文将甲骨文字形中的“水形”写成“图2左边”，将甲骨文字形中的“图1中间部分”写成“图2右边部分”。隶化后楷书将篆文字形中的“水”写成“三点水”，将篆文字形中的“图2右边部分”写成“酉”。

以上内容参考：百度百科——酒

五、gbt26760-2011是纯粮酒吗?

26760-2011是酱香型白酒，不是纯粮食酒。

GB/T26760酱香型固态发酵标准”界定了“产品分类、产品分级”，产品分类就是按照产品的酒精度不同，分为高度酒和低度酒，产品分级有优级、一级、二级。这个优级是国家规定的高度酒感官要求等级，代表着酒体的成分及感官上的优劣，也在执行标准的检测要求中有所规定。

酱香型白酒注意事项

“优质酱香酒”要取7次基酒，1-5次酒存放多年一般都不变色，而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄，可是按2011年发布的酱香型白酒的国家标准，优级（最高级）酒的颜色应该是微黄才对，一些酒厂就把多余的6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售，其实这样的酒才是低成本的酒。

固态纯粮酿酒在酿造过程中会产生一些会产生辣喉的物质，比如醛类，所以酒有微辣是正常的。但如窜沙酒之类的，在生产食用酒精时这些物质被作为杂质都除掉了，所以窜沙酒反而不辣喉。

六、gb26760是什么标准的酒？

gb26760指GB/T26760—2011是酱香型白酒标准。

白酒gb26760的正确称谓应该是GB/T26760—2011酱香型白酒。国家标准强制标准冠以“GB”，推荐标准冠以“GB/T”。“GB”是国家标准的意思，简称“国标”，是国标的拼音首字母。26760是该标准的编号，2011是标准的制定年份。

酱香型白酒注意事项

闻香是很重要的鉴别酒质好坏高低的方法，“优质酱香酒”香味浓、纯正无杂味，最好找一些纯“优质酱香酒”的酒（比如茅台酒）来作为样板，常常闻它的香味并牢记它，如果在酒里闻到了别的杂味（窜酒的酒精味较浓,这种酒精味处于游离状态,这也是识别酒精酒的常用方法），则不是“优质酱香酒”。

闻香时最好倒小部分酒到肚大口小的容器里（如酒盅），荡着闻香，这样香味浓，易闻出杂味来。经过一段时间的训练，除了能闻出有无杂酒，还可以闻出酒的调制风格，如偏酸、偏甜、涩味是否偏重等。