鼠曲草的吃法（哪种鼠曲草不能吃）_娱帮资讯

一、鼠曲草的吃法

凉拌、蒸食或者炸鼠_饼

春季的鼠曲草嫩叶可以凉拌，也可以蒸食或者炸鼠_饼。将采来的嫩叶洗干净，焯水煮熟，然后舀出晾干水分，加入油盐调料即可食用。也可以将鼠曲草剁碎，然后与面粉一起，根据自己的口味加入少许白糖或盐搅拌均匀，做成糕团蒸30分钟左右，如果是油炸，那么炸至两面金黄即可，另外鼠白草茎叶还可以入药，直接煎汤服用即可。

鼠曲草属干菊科，又叫鼠耳，香茅，黄花白艾、茸母等，鼠曲草含有丰富的维生素B和胡萝卜素以及脂肪，全草可入药，可用于祛风除湿、化痰止咳，解毒等。但少部分人开始服用时会出现胃部不适，头昏，口干，乏力和大便稀薄的情况，不宜过多食用。

瘀血体质的人群不宜食用。

一般人群均可食用鼠曲草，尤其是慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡或风湿性疼痛等患者，更适合食用清明菜。鼠曲草还有清肺祛湿，止咳化痰的作用，肝肺热人士食用功效显著。

但是，根据前人药书记载，鼠曲草不宜过量食用，吃多了对眼睛有不利影响。如《药类法象》记载：“少用，过食损目。”

鼠曲草就是清明草，这是一种田野间生长的植物，从鼠曲草本身来看，其没有毒性，相反还有着比较高的药用价值，很多人喜欢用鼠曲草来制作美食。比如：青团，这就是用鼠曲草做成的一种美食，主要适合清明节时候食用的。

鼠曲草吃法：将鼠曲草洗净后加入热水里煮加入一勺的小苏打。待其煮烂后沥水捞出放入已经混合好的米粉和糯米粉中用筷子搅拌均匀。

待其冷却的适手后就用力的按揉。直到鼠曲草和米粉融为一体后，就可以包陷了。馅料最好切丁，并放入盐搅拌均匀。先将馅料炒熟后才可以包。包好后就上锅蒸了。蒸30分钟就熟了。

鼠曲草，别名又叫：鼠耳、无心草、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、佛耳草、茸母、黄蒿、米曲、毛耳朵、水菊、绵絮头草、金沸草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、追骨风、清明菜、棉花菜、菠菠草、棉茧头、宽紧草。

清明蒿、一面青、鼠密艾、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、孩儿草、猫脚药草、花佛草、毛毛头草、黄花果、糯米饭青、棉菜、黄花曲草、白芒草、田艾、毛毡草等，为菊科植物鼠曲草的全草。

于燥全草带有花序，茎灰白色，密被绵毛，质较柔软。叶片两面密被灰白色绵毛，皱缩卷曲，柔软不易脱落。花序顶生，苞片卵形，赤黄色，膜质，多数存在，花托扁平，花冠多数萎落。味微苦带涩。