一、这小果子为何会成为网红品 理解了人生的“先苦后甜”油柑 余甘子

这个水果就是油柑果，是一种拥有特殊口味的水果，熟果吃起来酸涩难食，但随即口舌马上生津，满口都是润甜！

油柑果也叫余甘子、滇橄榄、庵罗果、余甘等，属于药食两用，原产于印度、马来西亚等热带地区，在我国广东、广西、云南、福建等地区广泛种植

油柑果既然吃起来这么“艰难”，为何非要吃它呢？原因其实很简单，一方面因为吃它可以生津止咳，另一方面，人们发现吃油柑能清热去火，提高脾胃的消化能力，特别是春夏季吃油柑或者喝一些油柑汁能缓解人们因热病引起的诸多不适。

早在明代李时珍在《本草纲目》中就记载油柑子有“久服轻身、延年长生”的作用。

联合国粮农组织还把油柑子与山楂、橄榄列为“世界三大杂果”，并组织专家对油柑子进行研究和开发利用。

油柑主要富含膳食纤维、维生素、有机酸以及酚类化合物等成分，人们发现食用油甘果以后不仅帮助消化还能清热化痰，对肺部和咽喉有很强的滋养功效。

怎么才能更好地食用油甘果呢？南方的朋友们给出了漂亮的答案！

首先吃鲜果时切忌大口咀嚼，一定要轻轻咬裂，慢慢品，这样你就发现口中生津不止。

其次油甘果去核，用果肉加纯净水一起榨汁，过滤后入少许蜂蜜，就是夏季美好的消食败火畅饮。

可以糖腌渍或者盐腌渍，盐渍：油柑洗净，过一遍凉白开，晾干后装入罐中。然后把泡制盐水倒入罐里，没过油柑，放置阴凉处。等果子变黄、变皱就可以吃了。糖渍：油柑洗净，用粗盐搓一搓去掉苦味，然后倒入盐水，浸泡一夜去酸涩。第二天捞出，拍裂后放入罐中，再加糖，让甜味浸入果肉。最后倒进凉白开，没过油柑。密封储存，一周过后就可以吃了。

也有更为简单的，那就是把油柑洗净晾干水份，直接投入盐或者糖进行腌制，如果为了进味道也可以把果子拍裂，那样就是品相不那么好看而已。

此外，油柑还被用来煲汤，油柑子猪心肺汤就是很有名的一道补益汤品。

当然，泡酒也是不可少的，除了近几年大家风靡的自制梅子酒，自制油柑酒更是后来者居上。

将油柑果洗净晒干水份，再倒入米酒浸泡，加入适量冰糖，放置2个月以上就可以喝了，放置越久味道也越好。

油柑子具有很好的药食效果，它的叶子、茎和根部也都入药，具有消炎止痛的作用。油柑性味寒凉，不建议脾胃虚弱的朋友直接吃，最好腌渍或者煲汤后食用，且少食为好。

选油甘果建议有果斑的比较好，老果酸涩味少，自然成熟更好吃。

二、油柑是什么 油柑有什么作用

1、油柑是植物余柑子的果子，又叫望果、山油甘，多生长于两广或热带亚洲地区，这种水果初尝时较为苦涩，但在吞下后又让人觉得清爽甘甜，是先苦后甜的味道。

2、油柑的作用

（1）油柑子可清热凉血：油柑子性凉，味苦、甘。具有除痰散毒，降火清热凉血的功效。

（2）油柑子可抑菌：油甘子的提取物，对葡萄球菌，走肠杆菌，痢瘫杆菌等都有较强的抑制作用。

（3）油柑子可抗氧化：油甘子具有抗氧化的作用，提高过氧化物歧化酶活性，降低过氧化脂质含量。

（4）油柑子可预防癌症：油柑子中还含有多种天然的抗癌成分，它既能有预防人体组织细胞癌变，也能抑制癌症细胞再生，因此平时食用油柑子能有效预防癌症发生。

三、油柑是什么

油柑是植物余柑子的果实，又叫望果、山油甘。果实为球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用，油柑叶常用来填充枕头，多生长于两广或热带亚洲地区。

四、油柑是什么水果

油柑是一种热带水果，主要分布在中国广东和广西地区，有些是成片种植的，有些是天然野生的。柚子不仅是一种常见于广东、广西、福建、云南等地的少数民族水果，也是一种具有两千多年入药历史的神奇水果。柚子是一种什么水果？柚子，又名油茶、郭旺、土油甘、油甘根、余甘子等。果实近圆形或球形，成熟时颜色为红黄色或淡黄色。可以生吃，也可以入药。柚花黄色或乳白色，花期一般在春季，结果期在夏季。柚子叶可以用来填充枕头，通风散热效果好。柑橘油的果肉先苦后甜，回味无穷。越嚼越入味。它的根、茎、叶和果实都有药用价值。

五、油柑是什么啊？

油柑，别名：山油甘（潮汕）、望果（南澳）、山油甘、土油甘（潮阳）、山油甘根（潮安）、油甘根（潮阳）、油甘树（五华）、油甘子、余甘子、橄榄、望果、油甘子（广州）、油甘仔（惠阳）、革命果、油甘树、油甘子、余甘子（湛江）。人们享受惯甜蜜鲜美水果的标准，油柑子就算完全熟透之后，它给人的感觉，刚一入口仍是苦涩的。人们吃油柑子，不在乎吃它的果肉，而是慢慢品尝果肉中的汁液。一颗油柑子放到嘴里，一口咬下去，先是一股又苦又涩的汁液充斥口腔，第一次品尝的人受条件反射会马上吐掉，但你若是个不怕苦涩的人，慢慢地把汁液吞下去，之后就会有一股清爽甘甜的津液从口腔、舌下渗涌而出，感觉到的是先苦后甜，令人畅快淋漓，把你带进另一种奇妙的境界。

六、油柑是什么水果呢?

油柑又叫油柑子，是一种热带水果，有些地方也叫牛柑子或余柑，大戟科，落叶小乔木。单叶，条状长圆形，互生在很细的小枝上，二列状，宽线形，长椭圆形。

油柑叶绿，无柄，很像羽状复叶。其花小，单顶丛生，黄色或乳白色，一般花在春天开，果实盛产在夏季。

油柑多产于两广，热带亚洲地区，有成片种植的，也有野生天然的。成熟的主要季节在八月，每到中秋暮夏初秋，油柑果就结满树杈枝叶之间，很多山岭都能采到，也有在年底成熟的。油柑果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用。

油柑子吃法：

1、直接吃

这是最为直接简单的吃法，油柑子属于亚热带水果，一般在农历9月份成熟，成熟后的油柑，果形圆满，光是外形就足以诱人，可以直接采摘洗净食用，苦中带甘甜，越嚼越有味道。

2、腌制吃

对于不习惯油柑苦涩味道的朋友，还可以通过腌制的方法来吃，通过腌制后的油柑，苦味被去掉后，保留了回甘的滋味，而腌制往往又可以分为两种，一种是咸的，一种是甜的。

咸油柑：油柑子洗干净后晾干，装入玻璃罐中，倒入事先配好的泡制盐水，没过油柑，放入阴凉处，等油柑子变黄、变皱了之后，就可以取出来吃了。

甜油柑：油柑洗净后，用粗粮搓一搓，祛除苦味，然后倒入盐水先浸泡一夜去除酸涩的味道，第二天将油柑捞出，用刀背拍裂后放入罐中，再加入适量糖，让甜味浸入果肉中，最后倒入凉白开，没过油柑，蜜蜂储存，大概一周后就可以吃了。

3、泡酒喝

除了以上两种常见吃法之外，油柑还可以用来泡成果酒喝，将油柑洗净后晾干水分，再倒入高度纯粮食酒来浸泡，没过油柑，可以适当放入冰糖调味，大概放置一个月左右，就可以喝了，放得越久味道会越好。