皮蛋的热量高吗？
皮蛋的热量不是很高，但是它是经过腌制做成的，所以不建议多吃。皮蛋中的含铅量比价高，过量食用对身体器官有损伤。尤其是儿童和孕妇，有可能会损伤脑部神经，或是造成胎儿畸形。
皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。皮蛋的热量为171大卡（100克可食部分）。
皮蛋的蛋白质含量较高，但同时胆固醇和钠含量也很高，减肥时不宜多食。皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。还有皮蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
扩展资料
很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。
这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
参考资料来源：百度百科-皮蛋
皮蛋的热量是多少？
每100克的松花蛋含有的热量为200大卡，其中脂肪的含量为10克。
从上面的数值我们可以看出，皮蛋的热量还是比较高的，吃上100克的皮蛋的话，摄入的热量就达到了200大卡。不过如果只是吃一两瓣的话，还是可以的。
本身无论是鸡蛋还是鸭蛋，其中蛋黄的胆固醇含量都是比较高的，虽然制作成皮蛋之后，胆固醇的含量相比较之前会有所下降，但是如果吃太多，还是会增加体内的胆固醇含量，又引发心血管疾病和高血压的风险，因此还是不宜多吃。
选购方法：
市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。
传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。
以上内容参考：百度百科-皮蛋
皮蛋热量高吗?减肥可以吃吗？
高。可以。
皮蛋的热量比较高，每100克皮蛋含有大约171大卡的热量，脂肪和胆固醇含量比较高，减肥最好不吃或者少吃皮蛋，而且皮蛋中含铅，也不宜多吃，吃多了可能会中毒。皮蛋的口味独特，含有蛋白质、脂肪、矿物质等，可以开胃，增进食欲，补充营养。
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注意事项：
皮蛋具有自身一些独特的营养作用，但一定不宜多吃。
如果皮蛋一旦过期，千万不要食用，尤其夏天，尽量当时就食用完。
无铅皮蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃的为妙。
参考资料来源：人民网-皮蛋竟然可以治口腔溃疡 但不要常吃
