经过市场调查我们可以很容易发现很多刚开业的酒吧生意火的

时候总是让大家给忙的乱七八糟。那么酒吧管理中就没有方法让刚开

业的酒吧生意火而不乱吗？在今天的酒吧管理知识介绍中我们来看

看他人给我们的建议。

第一：酒吧工作人员应当留意一下酒吧产品的销售情况，简单

了解酒吧中哪些菜品比较好卖，哪些酒水比较好卖，哪些酒水菜品不

好卖，做到心中有数，这样在备料的时候就可以做到很好，对于哪些

销售比较好的产品我们要多进货，以免因为生意火爆而让酒吧没得

卖。

第二：酒吧餐桌应当按照台号分清楚，除此之外我们的服务员

应当清楚哪桌先来先点的菜，顺序搞清楚，在厨房按顺序放好，一桌

一个菜的来炒，别炒好一个桌子的菜再来搞第2个桌子的菜，那样的

话耽误的时间就长了。还有就是把难炒的，比如干扁的之类，放在最

后炒，说到底，就是保证每一桌来了之后几分钟内一定要把更好炒的

菜上了，然后最难炒的最后给他上。就这样，应该可以照顾的过来了。

第三：酒吧需要根据当天的经营情况适当的调整比较适合我们

场所的经营方案

刚开业的酒吧难免找不到自己的经营方针，通过开业这段时间

的经营可以找到适合自己发展的路子。要让自己的酒吧生意火而不乱

那么好的经营方法是离不了的。

第四：原料加工可根据经营情况而定，在上菜之前可适当加

工出比较繁琐的原料，比如：腰花、鱿鱼丝、螺片，可提高上菜的速

度和节省人力资源。

（本文信息内容及图文仅供参考）