一、炒熟的芝麻和生芝麻哪个更有营养

1、从营养角度来看，生芝麻和熟芝麻没什么差别。芝麻中的维生素、矿物质等营养成分含量是比较高的，在高温下不易流失，无论是生吃还是熟吃，对身体都很有营养。

2、但是从消化上来说，芝麻生吃没有熟吃那么容易消化，因为芝麻中含有丰富的油脂，特别是生吃的时候更多，所以对于肠胃不好的人来说，可能会影响肠胃健康，对自身肠胃功能有所影响。所以一般建议芝麻熟吃会比较好。

3、而且生吃芝麻其实味道并不怎么好，而炒熟的芝麻不仅味道甘甜还很香，因此人们比较喜欢将芝麻炒熟来吃，即使是做配菜也是需要将其炒熟才会吃的。

二、芝麻的好处，生吃好还是熟的好

常吃黑芝麻的好处有以下几点：1、可以补充气血，黑芝麻含有丰富的铁，可以明显纠正缺铁性贫血，而且黑芝麻含有的能量可以改善身体虚弱患者的体质。

2、黑芝麻可以延缓衰老，比较常见于长时间吃黑芝麻可以美容养颜，清除自由基，对于人体的皮肤有保养的作用，可以清除过早出现的黄褐斑、皱纹等。

3、改善免疫力，黑芝麻含有丰富的营养物质，可以提高人体免疫力，增强人体对于病毒、细菌等致病物质的抵抗能力。

4、黑芝麻可以降低人体的胆固醇，可以使血脂下降，但是，在应用过程中最好是每天少量服用，不然黑芝麻大量口服会提升人体的血脂，对于健康是无益的。

生吃好还是熟的好

芝麻本身属于一种营养非常丰富的食材，建议最好熟吃芝麻。因为生的并不利于消化，熟吃可以有效的吸收芝麻中的营养成分。吃了熟芝麻之后，还可以补充身体所需要的维生素a，起到缓解眼疲劳的作用。芝麻中含有大量的蛋黄素、胆碱，吃多之后一般是不会发胖的，里面含有大量的维生素e可以有效对抗自由基、延缓皮肤衰老，起到一定的滋润皮肤的功效。里面含有的不饱和脂肪酸，可以维持新陈代谢所需要的能量。

三、生芝麻和熟芝麻的区别 生芝麻和熟芝麻的区别是什么

1、生熟不同。生芝麻和熟芝麻的区别是非常大的，炒熟的芝麻纹上去会有一股比较焦的香味，而且这股香味比较浓，生的芝麻就没有这种香味，可以通过试吃来确定是生还是熟的。

2、味道不同。炒熟的芝麻吃上去味道会非常的香，而且吃完之后嘴巴感觉不会涩，如果是生的芝麻，吃上去就会有涩涩的感觉，而且会有一股比较身心的味道，这两者的区别其实是很容易分出来的。

3、口感不同。芝麻颗粒小，外面有一层皮，因此如果生吃嚼着吃，很容易有一些没嚼烂就吃下去了，影响消化和吸收，因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃，混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好。

4、吸收不同。消化吸收的角度来看，虽然营养没有流失，芝麻本身外面有一层皮，肠胃不好的人，可能就无法消化，最后拉出来还是这样的一层皮，所以不建议生吃。

四、生芝麻和熟芝麻的区别

生芝麻与熟芝麻有以下两个方面的区别：

1、气味：熟芝麻闻上去会有一股比较焦的香味，而且这股香味比较浓，生芝麻就则这种香味。

2、品尝：熟芝麻可以品尝到一股香味，而且吃完之后嘴巴感觉不会涩，如果是生芝麻，品尝起来就会有一股比较生涩的味道。

扩展资料：

芝麻原产中国云贵高原，是喜温植物，种植主要分布在40°N和40°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方，主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多，其中河南产量最多，约占全国的30%左右。据统计，全国芝麻种植面积约为79万公顷，产量约为58万多吨。

根据芝麻的颜色可分为四类：

a.白色芝麻：主要用于糕点等食品；

b.黄白芝麻：主要用于榨油、芝麻酱；

c.黑色芝麻：主要作糕点及药用；

d.杂色芝麻：主要用于榨油用；

参考资料来源：百度百科：芝麻

五、芝麻吃生的好还是熟的好 芝麻的功效和作用

我们都知道芝麻炒熟之后会特别的香，而且多吃芝麻还对头发是有好处的，那么这芝麻是吃生的好还是吃熟的好？芝麻有什么样的作用和功效？

芝麻吃生的好还是熟的好

芝麻最好吃吃熟的好，因为生吃芝麻的话可能会不利于消化，要是吃熟的话可以有效的吸收芝麻里的有营养成分的，还可以为身体补充维生素，缓解眼部疲劳。芝麻里面还含有大量的维生素e可以有效对抗自由基、延缓皮肤衰老，起到一定的滋润皮肤的功效。里面含有的不饱和脂肪酸，可以维持新陈代谢所需要的能量。

芝麻的功效和作用

1、芝麻可以减缓人体细胞的衰老、清除体内自由基和抗氧化，可以延年益寿，这要归功于芝麻中含有丰富的维生素E。

2、芝麻是高脂血症人群的最佳食品，因为芝麻含有不饱和脂肪酸----亚油酸，这种物质是人体不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制胆固醇合成限速酶的活性以降低血清胆固醇水平从而调节人体的胆固醇代谢，从而降低胆固醇、增强细胞膜透性。

3、通过食物去补钙，可能大家更多的是牛奶和鸡蛋，但是其实芝麻的补钙效果好过牛奶和鸡蛋。因为芝麻的钙含量大约是牛奶和鸡蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃鸡蛋补充的钙质更多。

4、芝麻可以保肝护肝，经常饮酒的这类人群由于摄入过量的乙醇导致脂肪酸代谢的障碍，导致肝脏内脂肪的蓄积，从而使得肝功能退化，现代医学发现芝麻中含有的芝麻素具有促进乙醇代谢及脂肪酸氧化的效果，从而经常饮酒的人要多吃芝麻，这样能缓解乙醇对肝脏的损害。

5、芝麻具有降低血压的效果，现代医学研究发现芝麻中含有的芝麻素可能是通过抑制血管过氧化物的生成而起到降血压的作用。

6、芝麻中的蛋白质构成的氨基酸比较全面，其中含有的八种氨基酸是人体所需的，能提供人体所需要的营养。

7、芝麻可以缓解便秘，长期习惯性便秘的人体内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙，芝麻含有的脂肪油能润滑肠道通便。

8、芝麻还可以提高生育能力，芝麻中含有丰富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子数量生成增加、提高精子的活力，增强男性生育能力;也可以使得女性的雌性激素浓度提高。

芝麻生吃和熟吃的区别

熟芝麻闻上去会有比较浓的焦香味，生芝麻没有。熟芝麻可以品尝到一股香味，而且吃完之后嘴巴感觉不会涩，生芝麻品尝起来会有一股生涩的味道。生的白芝麻，颜色会比较白，若是炒过的芝麻会有些烤过的黄褐色。

芝麻生吃可以吗

芝麻可以生吃。芝麻中含有大量的蛋白质和维生素，能够起到预防皮肤老化、高血压和润肠通便的功效。但生芝麻的口感不及炒熟后的味道，可以作为一种不错的调味品或者辅食。