一、刚挖的玉竹要怎么煮吃？有什么副作用？
鲜玉竹猪肺汤的做法
主料：猪肺300g、鲜玉竹100g
辅料：芹菜、红枣、枸杞、油、料酒、盐、姜
1、准备好鲜玉竹，红枣，枸杞，姜。
2、猪肺洗干净切块，煮开水后下入猪肺焯一下水。
3、已经焯过水的猪肺，用油盐揉一下，洗干净，然后放入猪肺用油爆炒。
4、下入开水喝鲜玉竹和红枣煲上25分钟，然后下入枸杞。
5、最后放入芹菜和少许盐调味即可。
玉竹的功效与禁忌：
玉竹味甘、微寒、性平，有养阴润燥、生津止渴的功效。
玉竹适用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、胃脘隐痛、大便燥结等病症，同时也适用于干咳但少痰，或者口燥咽干的人，并且可以起到滋阴清热生津止渴的作用。
脾胃虚弱、痰多清稀、胃寒腹泻者不宜服用。
玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配使用。
参考资料来源：
人民网-夏秋之交四味中药最养生
二、求教，这是什么植物?
从图上看，这种植物是玉竹，类似黄精的一种中药材，可以从叶子上区别，玉竹的叶子是互生的，黄精的叶子是轮生的。
扩展
玉竹是百合科、黄精属植物。状茎圆柱形，直径5-14毫米。茎高20-50厘米，具7-12叶；叶互生，椭圆至卵状矩圆形，长5-12厘米，宽3-16厘米，先端尖，下面带灰白色，下面脉上平滑至呈乳头状粗糙；花序具1-4花，总花梗长1-1.5厘米，无苞片或有条状披针形苞片；花被黄绿色至白色，全长13-20毫米，花被筒较直，裂片长约3-4毫米；花丝丝状，近平滑至具乳头状突起，花药长约4毫米；子房长3-4毫米，花柱长10-14毫米；浆果蓝黑色，直径7-10毫米，具7-9颗种子。玉竹对环境条件适应性较强，对土壤条件要求不严，适宜生长在湿润、土层深厚、土壤疏松的地方；耐寒，忌强光直射；常生林下或山野阴坡，海拔500-3000米。玉竹以干燥根茎入药，味甘，性微寒，具有养阴润燥、生津止渴等功效，用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴等症。
玉竹和黄精属于两种不同的中药材，具体区别在于功效、主治疾病、性味归经以及禁忌等方面。无论服用玉竹或黄精，均需要遵循医嘱用药，不可盲目用药或自行加大药物剂量，以免诱发机体不适。
1、功效：玉竹的主要功效是生津止渴、养阴润燥等，而黄精的主要功效是补脾益气、滋肾填精等，同时黄精也具有养阴润肺的功效；
2、主治疾病：玉竹对肺热咳嗽、头痛身热等疾病有一定疗效，对阴虚外感、津伤口渴等情况也可起到辅助治疗的作用。而黄精主要用于脾虚引起的面色发黄、口舌干燥等情况，还可用于肾亏虚引起的腰膝酸软、阳痿遗精等症状，对阴虚劳咳等疾病也有一定辅助效果；
3、性味归经：玉竹味甘，性平，归肺经、肾经；黄精味甘，性平，归脾经、肺经和肾经，在此方面两者的区别较小；
4、禁忌：玉竹通常不能与西药同时服用，饮食方面也要注意避免过咸，脾虚痰湿患者也要谨慎服用玉竹，以免导致药物不良反应。黄精通常不能与梅类食物共同服用，中寒泄泻者及痰湿痞满气滞者也不建议服用。
三、玉竹的食用方法
玉竹为百合科多年生草本植物玉竹(葳蕤)的根茎，因其草木之叶下垂，像古时官冠缨下垂有威仪，古称为葳蕤。下面我们具体了解下玉竹的食用 方法 。
玉竹的作用
1、玉竹含有的甾甙，对心肌的作用与铃兰制剂类似。玉竹配糖体对离体蛙心有强心作用，玉竹煎剂的作用与玉竹配糖体类似。
2、玉竹浸膏腹腔注射，可增强烧伤小鼠腹腔巨噬细胞吞噬作用，提高血清溶血素抗体水平，改善脾淋巴细胞对ConA的增殖反应。
玉竹的食用方法
百合玉竹粥
A、制作工艺
1.百合洗净，撕成瓣状;
2.玉竹洗净，切成4厘米长的段;
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
4.把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟;
5.锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
B、食谱营养
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
玉竹猪心
A、制作工艺
将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。
将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。
将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。
玉竹人参鸡
A、做法
1.鸡腿剁大块，洗净。 2.玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。 3.隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用
B、提示
1.玉竹药效缓和，不适合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰现象。 2.玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药，能祛风退热，而且还能抑制血糖、降低血压，使人容光焕发，气色红润。 3.玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，则有解忧除烦、平定心气的效果，最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。
C、特色
补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑
