一、麦芽糖浆可以叫无糖吗

麦芽糖浆不可以叫无糖，麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品麦芽糖(maltose)是经α-1，4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖，又称为麦芽二糖。

因C1羟基的位置不同有两种异构体，分别为α-和β-异构体。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数在60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在60%-70%之间称为高麦芽糖浆，麦芽糖质量分数70%以上称为超高麦芽糖浆。

二、麦芽糖醇食品是否属于无糖食品？

当然不属于无糖食品，

麦芽糖也是糖，所以麦芽糖醇食品是不属于无糖食品的。

三、麦芽糖浆糖属于无糖食品吗

不属于，麦芽糖浆也是糖分，人体吸收很快，糖尿病人快速升高血糖。而无糖食品是指不添加任何糖分，而是以麦芽糖醇、木糖醇等多元糖醇甜味剂替代甜味。而不糖浆或糖精。所有在选购的时候一定要注意

四、麦芽糖浆可以叫无糖吗?

麦芽糖不可以叫无糖。

麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化，糖化，脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。麦芽糖(maltose)是经α-1，4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖，又称为麦芽二糖。

因C1羟基的位置不同有两种异构体，分别为α-和β-异构体。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆，高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数在60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在60%-70%之间称为高麦芽糖浆，麦芽糖质量分数70%以上称为超高麦芽糖浆。

麦芽糖浆甜度低，吸湿性低，保湿性高，具有一分子结晶水的麦芽糖非常稳定，增加了食品的保湿性。在糕点中加入麦芽糖浆，可使糕点新鲜可口，但当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不释水，这种特性能使食品抑脱水和防止食品的老化，使食品长期处于绵软，湿润，新鲜，可口，增加食品的货架期。

五、麦芽糖醇属于无糖食品吗?

麦芽糖醇不属于无糖食品，麦芽糖醇属于营养型甜味剂，即低甜度(甜度低于蔗糖、热能也低于蔗糖)低热能的甜味剂。

麦芽糖醇品味甜而吸收率低，它在体内的代谢过程不需要胰岛素的参与，所以吃木糖醇后血糖上升速度远低于食用葡萄糖。

麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，麦芽糖醇具有的一系列特性，使它在无需改变工艺或配方的情况下，就能直接替代蔗糖，制造多种无糖食品。广泛用于糖味食品加工中。

麦芽糖醇的原理：

利用液体麦芽糖醇糖浆加工高级无糖硬糖，基本上可以沿用传统的设备，工艺简单。同时，糖浆的氢化糖分布为产品提供了高稳定性，故可使用传统的材料进行包装。当然，最吸引生产商的便是其成本价格比其他多元醇低。

软糖由于在液体麦芽糖醇糖浆中，麦芽糖醇与多糖之间的平衡值精确，因此可作为无糖软糖的基体并阻止配方中的其他多元醇出现结晶情况，从而决定软糖的最终结构。生产出来的糖果带有更佳的咀嚼感，黏附性也较低。

六、麦芽糖醇属于无糖食品吗

麦芽糖醇属于无糖食品，无糖无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。

麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类，易引起糖尿病、肥胖症、动脉硬化和心脏衰弱等疾病。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，麦芽糖醇具有的一系列特性，使它在无需改变工艺或配方的情况下，就能直接替代蔗糖，制造多种无糖食品。广泛用于糖味食品加工中。