一、地木耳的做法大全 农村野菜中的珍馐佳品
在农村，下雨过后，经常会见到一种野菜，长的和木耳比较相似，它的学名叫做地木耳，民间称为地皮菜、地衣、地软儿等。
清炒地木耳的做法
材料：地木耳、葱、姜、蒜、剁辣椒、盐
1、将地木耳洗净后，用开水焯烫一下沥干水分备用;
2、将葱姜蒜洗净切末后和剁辣椒一起倒入油锅中爆香，然后将地木耳放入锅中翻炒至将熟，放入适量盐调味即可。
地木耳炒鸡蛋的做法
材料：鸡蛋、地木耳、葱、姜、盐、油、糖、芝麻油
做法：
1、将地木耳洗净后，用开水焯烫一下沥干水分备用;
2、将鸡蛋打散后，放入油锅中炒熟取出备用;
3、将葱姜洗净切末后倒入油锅中爆香，然后倒入地木耳翻炒片刻，加入适量盐、糖，翻炒均匀后淋入适量香油即可出锅。
雪菜炒地木耳的做法
材料：地木耳、酸萝卜、酸辣椒、蒜苗、盐、生抽、油
做法：
1、将地木耳洗净后，然后放入开水中，将其焯烫后捞出沥干水分备用;
2、将酸萝卜、酸辣椒、蒜苗切碎后备用;
3、将酸萝卜末、酸辣椒末、蒜苗末放入油锅中爆炒后，然后加入地木耳翻炒片刻后，加入适量盐、生抽，然后翻炒至熟即可。
二、地木耳怎么做好吃 地木耳做法
1、将地木耳捡除杂草枯枝，并且彻底姜泥沙清洗干净，沥干水分;
2、将地木耳放入滚水汆烫2分钟，然后放到冰水冰镇;
3、蒜头切碎，嫩姜切丝，辣椒切片，青葱切成葱花;
4、冰镇后的地木耳加入少许白醋、盐、白胡椒粉、香油与适量的酱油膏(或是香菇素蠔油)，搅拌均匀后就可以盛盘上桌。
三、地木耳炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃
步骤
1.将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末。
2.将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液。
3.炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用。
4.锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。
5.接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味。
6.最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可。
小贴士
地木耳一定用水先浸泡下，多次冲洗，以去除小砂粒和杂质。烹调时最好加点米酒去除清腥气。
四、炒地木耳的做法步骤图，炒地木耳怎么做好吃
用料
野生地木耳 洗净
姜、蒜、泡椒 切碎
泡酸菜 切碎
炒地木耳的做法
将所有材料准备齐全
1.清油煎熟放花椒（把花椒粒出），倒入酸菜翻炒一会儿、再倒入姜蒜泡椒碎、再倒入熟酱、花椒面、醋、倒入一碗水，煮开；
2.倒入洗净的地木耳、盐、度十几分钟；
3.加味精、起锅。
