一、土豆是青色的没发芽能吃吗

土豆青了没发芽不建议食用,这种土豆和发芽的土豆差不多,富含一些有毒物体,食用口感也是非常差的,所以不建议食用

除此之外,隔夜的土豆也不能食用,这种土豆中含有着一种物质叫亚硝酸盐,对我们的身体是有害的。

土豆是生活中常见的一种食物,有着多种烹饪方式,风味更是独特,深受人们的喜爱。

新鲜的土豆买回家之后,保存时要注意,短期内食用的话最好是放在阴凉通风的地方,可以很好的保鲜。

需要注意的是,土豆在保存时不需要进行清洗,直接放在网袋中保存就行,但保存时间较短,最好是尽快食用。

还有就是,已经去皮的土豆放在空气中很容易变黑,这是一种正常现象,当然这种土豆是可以食用的,但会影响食用口感和食欲。

我们把去皮的土豆放在盐水中浸泡,可以避免变黑情况的发生,需要注意的是,浸泡时间不要太长,否则也会影响土豆的食用口感。

如果买回家的土豆在短时间内不食用,最好放在2℃到4℃之间的低温干燥环境中保存。

二、土豆青的可以吃吗

不能。土豆一旦存放不当,或是存放的时间过长,就会变成青色,青色的土豆中含有龙葵素,这种成分是不好的,所以土豆变青了不能吃。存放土豆的过程中可以使用黑色袋子包好,之后放在避光、干燥的地方保存,这样保存土豆不宜变青。还可以在装有土豆的袋子中放入苹果,也可以延长土豆变青。

1、忌连皮吃。土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外,发了芽的土豆更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。还有,该物质遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此宜大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒,发芽多的土豆最好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。

2、脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

3、孕妇忌食。孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆,以防因中毒而流产。

4、忌冷冻。土豆宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的土豆不能食用。

三、新买的土豆表皮是青色的但没有发芽有毒吗,能吃吗?

不能吃了,土豆表皮是青色的说明没熟透,这时候的土豆非常不好吃,而且有中毒的风险。

四、没有发芽的青皮土豆能吃吗?

青色的土豆(马铃薯)不能吃。

青色马铃薯含龙葵素,致毒成分为茄碱,又称马铃薯毒素,只是其含量极低,不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后,其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%-0.5%。

正常人体一次性食入龙葵碱0.2—0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。发芽马铃薯中毒在食后2—4小时发病。

土豆的营养成分:

每100 g马铃薯中含蛋白质1.6 ~ 2.1 g,糖类13.9 ~ 21.9 g,粗纤维0.6 ~ 0.8 g,钾1. 06 mg,钙9.6 mg,磷52 mg,铁0.82 mg,胡萝卜素1.8 mg,硫胺素0.088 mg,核黄素0.026 mg,尼克酸0. 36 mg,抗坏血酸15.8 mg。

马铃薯的营养成分丰富而齐全,其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。

以上内容参考 百度百科-马铃薯、人民网-土豆皮发绿要小心 特别处理后吃才不会中毒

五、土豆绿色的,但是没有发芽还能吃吗

土豆绿色的,虽然没有发芽,最好还是不要吃,土豆绿色是因为它的光合作用,没有利用好,他本来是在土底下的,但是它长在土面前了,其实那个绿色就是地面上的绿,在他的绿色没有退掉,就是因为在地面上没有排除掉它的毒素,没有经过土的排放,它已经吸收了地面上的绿色,因为它本身就是应该在土底下的吸收底下的养分,土豆是靠他的火苗去吸收阳光并开始培养土豆独立的生长,如果说它已经发绿了,就不能吃了,就会有毒素,也可能你刚炒熟吃了,不会有什么感觉,但是时间长就不行了,所以这样的尽量要扔掉,最好不要吃,如果你觉得有点浪费,下次就不要买多了,少买一点,而且买下来的之后可以放在沙里面埋着,要用干沙哦,最好的办法是有冰箱的话,放到冰箱里冷冻起来,这样他也不会经过那个光照的变化而变绿。