一、蔗糖由什么组成？甘蔗由什么组成
蔗糖是食糖的主要成分
是双糖的一种。由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基彼此说和脱水而成。
蔗糖有甜味无气味，易溶于水和甘油微溶于醇有旋光性，但无变旋光作用。这糖几乎普遍存在于植物界的叶花茎种子及果实中。
在甘蔗，甜菜及数字中含量，尤为丰富蔗糖为田是重要的食品和甜味调味剂分为白砂糖赤砂糖纯白糖冰糖粗糖。
蔗糖对人体的作用。
对人体生理功能的作用，蔗糖被人食用后在胃肠中有转化，没转化成葡萄糖和果糖一部分葡萄糖随着血液循环运往全身各处。在细胞中氧化分解，最后生成二氧化碳和水，并产生能量，为脑组织功能。人体的肌肉活动等提供能量，并维持体温。
血液中的葡萄糖一血糖。除了供细胞利用y多余的部分可以被肝脏和肌肉等组织合成糖原而储存起来，当血糖含量由于消耗而逐渐降低时肝脏中的肝糖原可以分解成葡萄糖并且陆续释放到血液中，鸡肉中的肌糖原则是作为能源物质。供给肌肉活动，所需的能量。
蔗糖是一种双糖，在人体中很容易转化成葡萄糖吃下去，以后非常容易被人体吸收进入血液使得血糖迅速升高。加重胰岛的负担，非常不利于糖尿病患者控制血糖。
二、蔗糖是一种单糖还是二糖
蔗糖是二糖。二糖是水经过分解后生成的两分子单糖的糖。一个分子的糖叫单糖，两个分子的糖叫双糖，又叫二糖。10个分子以下没有生物活性的叫低分子多糖，15个以上的单糖分子脱水羧合而成的大分子团多糖。
按照分子结构，糖类可分为单糖、双糖、多糖。单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，其中果糖糖分最高。双糖常见有葡萄糖和果糖组成的蔗糖、葡萄糖和半乳糖组成的乳糖、两个葡萄糖分子组成的麦芽糖。
蔗糖简介
蔗糖是糖的主要成分，是一种二糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基缩合脱水而成。蔗糖甜，无臭，易溶于水和甘油，微溶于酒精，相对密度为1.587 (25℃）。它有旋光性，但没有旋光性变化的效果。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子和果实中。
蔗糖易溶于水，溶解度随温度升高而增加，溶于水后不导电。蔗糖还易溶于苯胺、偶氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔融苯酚、液氨、乙醇和水的混合物以及丙酮和水的混合物，但不溶于有机溶剂，如汽油、石油、无水乙醇、氯仿、四氯化碳、二硫化碳和松节油。
三、蔗糖的结构式
蔗糖的结构式：C₁₂H₂₂O₁₁
蔗糖是一种双糖（葡萄糖+果糖），晶体白色，具有旋光性，但无变旋。易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。
蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp.）和甜菜（Beta vulgaris）。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。
扩展资料
特性
蔗糖属于一个葡萄糖分子和通过糖苷键连接果糖分子组成的双糖。结构：α-D-吡喃葡糖基 - （1→2）-β-D-呋喃果糖苷。葡萄糖是α-苷键果糖是β-苷键。
葡萄糖具有六元吡喃环状结构，果糖是呋喃环状结构。属于非还原性糖，而麦芽糖、乳糖之所以具有还原性，是因为其具有半缩醛羟基。蔗糖不存在变旋现象，且无无差向异构反应。
尽管蔗糖几乎总是由天然来源中分离出来，其化学合成最早在1953年由加拿大有机化学家雷蒙德勒米厄完成。
参考资料来源：百度百科-蔗糖
四、蔗糖由哪两个单糖组成
蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成。
蔗糖已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。
以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。
化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。
蔗糖是白色有甜味的固体。溶解性：极易溶于水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯、酒精与水的混合物。不溶于汽油、石油、无水酒精、CHCl3、CCl4。
水中的溶解度：每克水可以溶解2.1g蔗糖即溶解度为210g（25℃）是一种高溶解度的糖类。
