一、什锦八宝饭的家常做法 什锦八宝饭的做法
1、材料：糯米、蜜枣、红薯干、山楂卷、葡萄干、莲子、花生、菠萝干、桂圆、红豆沙馅
2、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。
3、在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
4、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖搅拌均匀备用。
5、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗），将蜜枣、红薯干、山楂卷、葡萄干、莲子、花生、菠萝干、桂圆有规律的铺在碗底。
6、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。
7、随后将蜜枣摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。 如果想蒸的软一些，可以在每次码好米后淋入少许水。
8、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸60分钟。
9、稍晾凉后，用小刀或勺子沿碗沿轻轻划一下，用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
二、什锦八宝饭怎么做如何做好吃
1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。
2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。
3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。
5、最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。
6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。
7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。
三、炼奶什锦八宝饭的做法 炼奶什锦八宝饭怎样做
1、食材：糯米200克、砂糖50克、葡萄干10克、山楂片10克、蜜枣10克、蓝莓10克、豆沙10克、蜜豆10克、炼奶10克、淀粉10克。
2、原材料大集合：熟糯米将50克砂糖、少量炼奶放入糯米中搅拌均匀。莲子、葡萄干浸泡半小时。山楂条、豆沙、蜜豆、蓝莓、蜜枣、炼奶。
3、将莲子放入蒸锅内蒸熟。
4、碗的四周涂少许食用油。
5、铺上一层糯米，将糯米压实。
6、再在糯米的上面铺一层豆沙。
7、再铺一层糯米，压实。
8、在糯米上撒上一些蜜豆，把蒸好的莲子按进糯米里。上锅蒸15分钟。
9、趁热将碗倒扣在盘子里，可用水淀粉和糖勾芡浇在八宝饭上。
