一、重阳节吃什么菜
重阳节吃以下菜最好：
一、西芹炒牛肉
食材：牛里脊肉1块，西芹1根，洋葱1个，红辣椒，黑胡椒，姜，生抽，生粉
做法：1、牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，加1勺生抽，1勺胡椒粉，1勺生粉，加姜丝，用手抓拌均匀，腌制20分钟左右。
2、准备配料，洋葱、辣椒和西芹分别切小块，准备姜丝。
3、锅热倒油，倒入姜丝炒香，再倒牛肉，用筷子快速炒散，加1勺生抽，翻炒到牛肉变色，倒出备用。
4、起锅烧油，倒入洋葱、西芹，加1勺盐，炒到断生，接着倒入牛肉，倒入辣椒，加1勺黑胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦。
二、莲藕炒木耳
食材：莲藕，干木耳，荷兰豆，红辣椒1个，蒜，生抽，盐
做法：1、莲藕削皮后切成薄片，放入水中，再加1勺盐，几滴白醋，浸泡一下，防止氧化变黑。
2、水开后，倒入莲藕，焯水1分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
3、干木耳泡发后，切成小块，荷兰豆去根蒂，清洗干净，准备蒜末、红辣椒。
4、锅热后倒油，倒入荷兰豆炒至断生，倒入木耳，先加1勺生抽，翻炒均匀。
5、最后，倒入莲藕，加1勺盐，1勺鸡精，撒上蒜末，炒熟就可以出锅啦。
三、蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：白丁虾，粉丝，红辣椒，蒜，葱，姜，生抽，蚝油，甜辣酱
做法：1、白丁虾，从虾背切开，去除虾线，用刀背拍一拍，给虾定型。
2、大蒜剥皮后，剁成蒜末，姜切丝，葱切葱花，红辣椒切粒。
3、调蒜蓉酱，锅中倒油，倒入一半的蒜末小火炒香，倒入碗中，倒入另一半的蒜末，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺甜辣酱，倒入红辣椒粒，搅拌均匀。
4、粉丝用开水泡软，捞出沥干水分，加1勺生抽搅拌均匀，放入盘中，放上姜、葱去腥。
5、把虾摆入盘中，加1勺蒜蓉酱，水开后，大火蒸3分钟，出锅后，撒上葱花，再淋上1勺热油就可以上桌啦。
四、鱼头豆腐汤
食材：马面鱼，白菜，嫩豆腐，姜，葱，当归，枸杞
做法：1、马面鱼的鱼皮不能吃，把鱼皮剥棹，处理干净，切成大块，豆腐切小块，白菜切长段，再准备一些姜片和葱段。
2、先将鱼下锅煎一煎，锅热倒油，下姜片炒香，倒入鱼块，煎到两面金黄色。
3、倒入适量冷水，用大火炖出浓汤，倒豆腐、白菜，加1块当归，大火炖3分钟。
4、转小火炖2分钟，再加1把枸杞，撒上葱花，加1勺盐，炖至鱼肉熟透就可以出锅了。
五、年糕炒梭子蟹
食材：梭子蟹，年糕，生粉，西芹，红辣椒，蒜，姜，葱，生抽，甜辣椒
做法：1、梭子蟹刷洗干净，去掉蟹壳，去除蟹鳃等杂质，切成八块，准备姜片、葱段、蒜末，将西芹、辣椒切小段备用。
2、锅中水开后，倒入年糕，煮至完全透后，捞出倒入冷水中浸泡，用冷水浸泡后，年糕才不会粘到一起。
3、将梭子蟹裹上一层生粉，锅热后倒油，倒入葱白、姜片、蒜炒出香味。
4、把梭子蟹倒入锅中，煎至两面金黄色，倒入年糕，加1勺生抽，2勺甜辣酱，少许盐，翻炒一下，再加半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
5、出锅前，再撒上红辣椒和葱段，翻炒均匀就可以出锅啦。
二、重阳节有哪些美食？
重阳节的美食有重阳糕、栗子糕、菊花酒。
1、重阳糕：
重阳糕，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品。重阳节源自天象崇拜，由上古时代季秋丰收祭祀演变而来。
重阳糕在南朝时已有文字记载。多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，主要有烙、蒸两种，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思，现在仍流行。重阳糕以米粉、豆粉等为原料，发酵，更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。
2、栗子糕：
北京有重阳节吃花糕的习俗，花糕又称栗子糕，它是在蒸熟的江米上排满整栗子而得名。还有一种栗子糕，是用栗子泥为主料制作的。
制作时以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。北京又一顺饭庄制作的此糕，1997年被认定为《中华名小吃》。
3、菊花酒：
重阳佳节，中国民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。
扩展资料：
重阳节风俗：
1、登高旅游
始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗；杜甫的七律《登高》，就是写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。还有吃“重阳糕”的习俗。
2、佩茱萸
插茱萸、戴菊花的风俗，在唐代已经普遍流行。
3、射箭
从南北朝一直到唐代，在重阳节当天，帝王官僚们除了登高作诗，举行宴会欢乐外，还有了射箭、纵马、围猎等活动。像陈后主就是沉迷于声色之外，还喜爱走马射箭，亡国时还要再猎一圈。到了唐代，重阳射箭围猎活动依然盛行。
4、放风筝
风筝也叫"鹞"，在中国有两千年的历史。闽南语中有一句话："九月九，风吹满天啸"，就是形容重阳以后，风筝满天飞的情形。
参考资料来源：百度百科-重阳糕
参考资料来源：百度百科-栗子糕
参考资料来源：百度百科-菊花酒
