一、雨水节气的荠菜是一年中最肥嫩多汁的时候，吃荠菜对身体有哪些好处？

雨水节气的荠菜是一年中最肥嫩多汁的时候，吃荠菜对身体有哪些好处？

1.冬天气温低，吃荠菜有助于保暖。春季干燥的气候对肝肺的休养生息非常重要，荠菜是春季滋补肝肺的健康食品。蔬菜对身体有意想不到的好处。荠菜的食用部分是嫩茎叶，营养极其丰富。它所含的维生素C是大白菜的两倍多，能阻断肠道内亚硝胺的形成，降低胃癌和食道癌的发病率。荠菜有健脾解毒的作用。对胃肠不和、水肿等疾病有很好的辅助治疗作用。荠菜中的荠菜酸有止血成分，可以缩短凝血时间，加速凝血。荠菜含有丰富的维生素，可以促进肠胃蠕动和消化。

2.荠菜生吃有很好的养生作用，因为荠菜的营养很全，没有被破坏。喜欢凉拌的人不妨在里面加荠菜，健康又美味。另外，有了胡萝卜，身体吸收的营养更多，有助于强身健体，让身体更健康。春天是吃荠菜的好季节。多吃好吃，对身体好。这个时候不要吃，尤其是吃腻了大鱼大肉的人。荠菜绝对能激发你的味蕾。整个春天吃荠菜都不会有感觉，还能帮你刮油补钙。

3.荠菜中磷的含量比较丰富。除了参与人体遗传物质核酸的组成、人体内的能量代谢、保证生物膜的完整性、与钙互补、共同促进人体和骨骼的生长外，还是人体内ATP、磷酸肌酸等储能物质的构成元素。荠菜含有大量的维生素A，具有维持人体皮肤和黏膜的完整性，促进铁的吸收，预防夜盲症和白内障，增加人体免疫力，抑制肿瘤扩散的作用。荠菜含有大量的胡萝卜素，可以保护我们的眼睛，提高视力。经常吃荠菜可以让我们的眼睛非常清澈透明，所以平时生活中多吃荠菜也可以有效预防夜盲症。

二、生吃荠菜的功效与作用

荠菜有健脾，健胃，消炎，解毒、利尿、明目、止血、强骨、和肝的功效。

三、荠菜（又名菱角菜）可以生吃吗

一、荠菜可以生吃吗

我们可以告诉大家，荠菜这种食物是我们可以生吃的哦。但是需要注意做好荠菜的清洁工作，以免对身体不利。荠菜，俗称地菜，为一年或多年生草本植物，叶子羽状分裂，花白色。荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美;也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。



二、什么人不能吃荠菜

1、热性疾病患者

比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛的患者不宜食芥菜。芥菜属温性食物，但热性疾病患者食用会引起身体不适。

2、高血压患者

患有高血压、血管硬化等等的这一类患者，要注意不能大量的摄入，应控制食用量。芥菜类蔬菜常被制成腌制类，因腌制后含有大量的盐分，故患有高血压、血管硬化的患者要少食用。

3、来月经的女性

来月经的女性最不宜吃荠菜,而且如果可以的话在月经的时候最好是不要吃,少量也不要,因为女性本身的体质就是偏寒,到了月经的时候更是比较敏感,整个人的身体更加偏寒一些所以如果吃了话可能会对子宫不好。

4、小孩不宜多吃

如果小孩吃多的话就会出现消化不良或者是便秘。因为小孩的身体内部还没有完全的发育,所以普遍比较脆弱。如果要论什么人不能吃荠菜的,小孩虽然不在其中,但是只能吃少量的荠菜。



三、荠菜有哪些营养价值

1、荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。

2、荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

3、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。

4、荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。

5、荠菜中含有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。

6、荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。