一、春饼的做法

【所需食材】：中筋面粉300克，食用盐2克，食用油少量，开水150毫升。

【制作步骤】：

1、烧开一壶开水，倒进小碗里面，加入2克的盐搅拌均匀，直到盐全部融化到水里。

2、然后将搅拌好的盐水倒进中间面粉里面，一边倒一边用筷子快速的搅拌，搅拌成面絮，就像我图片里面这个状态就可以了。

3、刚才倒进去的是热水，所以等稍微面不烫了再开始伸手揉面，揉成个光滑的面团，要柔软一些，水量要是不够的厚后期再加清水就可以了，不用再用盐水了。盖上保鲜膜放在一边醒面30分钟左右。

4、面醒好了以后再分成大小差不多的小剂子，分出来的小剂子一定要是双数的。然后用擀面杖稍微的擀开一点以后，在一半的面剂上面涂上适量的食用油。比如要是分成了10份小剂子，就在另外5份上面涂食用油。

5、然后将另外一部分没有刷油的叠在刷油的上面，多转几下圈，让食用油均匀的沾满面剂里。

6、再用擀面杖将其擀开成薄饼，用同样的办法将其他的那些面饼全部擀薄。

7、平底锅加热，然后在底部刷上薄薄一层的食用油，把刚才擀好的饼胚放进去，小火慢煎。

8、将面饼煎到有一些小泡鼓起来，再翻面煎3分钟左右，将面饼煎熟即可。还是比较简单的。做出来的春饼非常有嚼劲，再炒上一盘土豆丝或者京酱肉丝来当配菜，简直就是完美。

二、春饼的制作方法及制作过程

蒸春饼的做法：

【主料】：面粉50克(冷水)

步骤：

1、面粉，小盆里凉水和面，大盆里开水和面。

2、两总面绪混合一块揉搓成面团，醒面40分钟。

3、面板上涂一层油以防粘。把醒好的面团分割成小剂子，剂子表面分别涂一点芝麻油后两个叠压一起擀成薄圆饼

4、事先把蒸锅水烧开锅，笼屉上刷油，然后把擀好的面饼放到笼屉上盖盖蒸二分钟，起锅饼就正好了，凉凉把饼分成两张薄饼。

制作春饼有哪些小窍门

门需要的食材面粉200克，糯米粉1小勺，开水，胡萝卜、土豆、春笋、紫甘蓝、食用油、醋、盐。

做法步骤1、在200克面粉中加入1小勺的糯米粉，慢慢加入120克的热水。

2、用筷子搅拌均匀，将面粉揉成光滑的面团饧20分钟。



3、面团分成20克左右的小剂子，将小剂子搓圆。

4、取一个小剂子压扁，另取一个小剂子沾上食用油，放在前面摁扁的小剂子上面，同样压扁。

5、用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子，将擀好的面皮放在涂有油的盘子里。

6、用这样的方法将面皮全部弄好，在放面皮的时候，要在前面的面皮上面刷上一点点油，防止粘连。

7、做完后，在盘子上盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右就可以了。

8、胡萝卜和春笋洗净切成丝。

9、锅中放油烧热后，放入胡萝卜和春笋翻炒几下，加入适量的食用盐即可出锅。



10、土豆清洗后去皮刨成丝，在水里冲一下，热锅冷油放入土豆丝翻炒几下，加入1小勺醋和适量的盐调课即可捞出。

11、紫甘蓝清洗后切成丝备用。

12、取一面张趁热在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝，再放上紫甘蓝，包起来即可食用。

小窍门1、面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的人春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。

2、两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。

3、面饼不用蒸用烙也是可以的，不过烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然入伙怕年过，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，不过千万不要多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。

三、家常春饼的做法 春饼的好吃做法

1、面饼：面粉300克、开水200克。

2、和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。

3、制作方法：春饼：开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开。

4、和菜：韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。把菜放在春饼上卷起来开吃，不戒意味道的话，中间夹根大葱。

四、春饼的做法 春饼怎么做

春饼的做法如下：

1、约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐。

2、启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时。

3、准备好其他材料，干木耳提前泡发好。

4、黄瓜切成细条，大葱切成细丝。

5、芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝。

6、瘦肉切成丝。

7、瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。                 

8、饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片。

9、将每个圆片表面刷一层油。

10、将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片。

11、电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼。

12、等饼表面鼓起，翻一面，煎熟后趁热将两片撕开。

13、电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟。

14、饼卷上所有食材就可以吃了。

五、春饼的制作方法与配方

春饼的做法如下：

准备材料：普通面粉300克、盐1克、开水70克、植物油少许。

1、面粉里加入盐，慢慢倒入开水搅拌成絮状，如下图所示：

2、然后少量多次加入冷水合成稍软的面团加盖醒30分钟，如下图所示：

3、然后搓成长条揪成均等的小剂子，如下图所示：

4、然后擀成薄片，如下图所示：

5、一个面皮上抹一薄层油，如下图所示：

6、盖上一个面皮，再刷一层薄油，如下图所示：

7、如此反复，加到5层，如下图所示：

8、再用擀面杖慢慢擀成薄饼，如下图所示：

9、蒸锅加水烧开，盘中抹一点油，加盖大火蒸10-15分钟，如下图所示：

10、时间到后取出，春饼就做好了，如下图所示：