马蹄笋苦怎样煮才不苦
一、苦笋制作的时候要去除苦味可以先把苦笋去壳切片后放在清水中浸泡2小时以上，期间更换2-3次清水，然后在放入开水中焯水后捞出，再进行烹煮这样制作出来的苦笋就不会有苦味了
二、苦笋制作方法
食材
苦笋250克、油10克、盐5克、味精3克
步骤
1、苦笋去壳洗净。
2、切成薄片。
3、苦笋片放入清水中浸泡2小时，期间更换2-3次清水。
4、锅里烧开水，放入苦笋片焯水后捞出备用。
5、锅烧烫放入油，烧热。
6、倒入苦笋，开大火加入盐，味精拌匀翻炒。
7、翻炒两分钟后，出锅装盘即可。
马蹄笋的做法大全
排骨焖马蹄笋
主料：排骨
配料：马蹄笋、葱姜片、葱段、香叶
调料：生抽、老抽、白糖、料酒、盐
制作：
1）排骨剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净。
2）马蹄笋去壳切成块，冷水浸泡片刻捞出。
3）锅中加油炒香葱姜片和香叶，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀，再加入适量的沸水漫过排骨，烧开后转小火来焖制。
4）焖制一半的时候，加入笋块继续小火焖制。等到排骨酥烂，汤汁稠浓的时候，拣去葱姜片和香叶，转大火收汁入味，最后撒上葱段即可。
菜肴特点：汤汁香浓，口感酥烂。
马蹄笋的家常做法
主料：排骨
配料：马蹄笋、葱姜片、葱段、香叶
调料：生抽、老抽、白糖、料酒、盐
制作：
1）排骨剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净。
2）马蹄笋去壳切成块，冷水浸泡片刻捞出。
3）锅中加油炒香葱姜片和香叶，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀，再加入适量的沸水漫过排骨，烧开后转小火来焖制。
4）焖制一半的时候，加入笋块继续小火焖制。等到排骨酥烂，汤汁稠浓的时候，拣去葱姜片和香叶，转大火收汁入味，最后撒上葱段即可。
菜肴特点：汤汁香浓，口感酥烂。 主料：马蹄笋
配料：葱花、枸杞子
调料：美极酱油、米醋、白糖、料酒、盐、麻油
制作：
1）马蹄笋去壳和笋衣，清洗干净，顺切成条。
2）锅中加水和少许盐烧开，放入笋条焯熟，放入盘中。
3) 用美极酱油、米醋、白糖和料酒调成酱汁，淋在马蹄笋上。
4）把葱花和枸杞子撒在马蹄笋上，淋上热油（加少许麻油），即可。
菜肴特点：口感鲜嫩、葱香浓郁。. 原料:◆五花肉250克◆马蹄30个◆鸽蛋15个◆竹笋、葱各1根◆红辣椒1个
调料:◆蒜、八角各2粒◆酱油2大匙◆醪糟1大匙◆糖1/2小匙◆植物油20克
做法:① 葱洗净，红辣椒去蒂及籽，均切段；蒜去皮拍扁；竹笋去皮切小条块；五花肉洗净切条。
②锅内入入少许植物油烧热放入葱、蒜及红辣椒，五花肉炒香肉上色，倒入竹笋、八角及调料，以大火煮开再改小火焖煮20分钟至熟烂即可。
提示:炒五花肉时一定炒出油，这样不腻。
马蹄笋的食用方式和注意事项 马蹄笋有什么食用方式和注意事项
1、炒食：将马蹄笋剥掉老壳后切成片状或丝状，猪肉切成丝，在锅中加入食用油，油热后下入猪肉丝，翻炒至变色后加入料酒、酱油，再倒入切好的马蹄笋，根据个人口味加入适量的辣椒丝，最好加入适量的盐、鸡精调味后即可出锅。
2、煲汤：将排骨切成块，下锅焯水捞出洗净，将马蹄笋去壳后切成小块，在锅中加油爆香葱姜香叶，放入排骨，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，再加入开水至没过排骨，大火煮开后转小火焖制，待焖制到一半时，加入马蹄笋块继续焖制，直至食材炖烂即可。
3、适宜人群：一般人群均适宜。 禁忌人群：过敏。
马蹄笋怎么吃
马蹄笋可以做汤或者做菜，下面介绍一下马蹄笋焖排骨的做法。
主料：排骨250g。
配料：马蹄笋100g、姜片2片、葱段3段、香叶1g。
调料：生抽5ml、老抽3ml、白糖5g、料酒5ml、盐4g。
制作：
1）排骨剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净。
2）马蹄笋去壳切成块，冷水浸泡片刻捞出。
3）锅中加油炒香葱姜片和香叶，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀，再加入适量的沸水漫过排骨，烧开后转小火来焖制。
4）焖制一半的时候，加入笋块继续小火焖制。等到排骨酥烂，汤汁稠浓的时候，拣去葱姜片和香叶，转大火收汁入味，最后撒上葱段即可。
