一、现在很多人到农村买桑叶来吃，桑叶是真的可以吃吗？

可以。新鲜的桑叶把它洗干净，可以泡桑叶水，就是桑叶茶，也可以把桑叶焯水之后凉拌，也是一种吃法。再有新鲜的桑叶可以焯水之后跟面粉混合，制成桑叶饼，桑叶跟绿豆一起熬煮，放一些菊花也可以，煮成绿豆桑菊饮品，可以去暑湿、清热。把桑叶切碎可以跟粥一起煮，煮桑叶粥也可以。

桑叶性味苦、甘、寒，入肺、肝经。具有疏散风热，清利头目的功效。临床常用于感冒风热或风温初起，发热头晕，咳嗽等症状。可用于风热壅肺，肺气失宣导致的风热咳嗽以及燥热咳嗽等，都具有很好的治疗效果。桑叶还用于风热所致的目赤涩痛、多泪，以及肝阴不足，眼目昏花。另外桑叶还有一定的降低血糖和降低血压以及利尿的作用。桑叶可以入汤剂，也可以用泡水代茶饮，新鲜的桑叶可以作为食疗，放入其他的食物中同用。

适当食用桑叶有着较好的润肠、通便功效，因为桑叶中富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便形成。桑叶当中的膳食纤维还能够机械性刺激肠道蠕动，促进粪便排出，因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难人群，适当食用桑叶补充膳食纤维，可促进粪便排出，可有较好的润肠通便功效。

桑叶本身能量并不高，加上富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免摄入其他过多的食物。对于控制能量超标进入体内，维持机体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，在预防和控制超重与肥胖方面有着积极的作用。因为桑叶本身偏寒凉，对于脾胃虚寒的人，禁忌食用桑叶过多，否则会伤及脾胃的阳气。桑叶的食用方法为进行充分浸润、洗泡，保证安全的前提下，可直接食用或者是泡茶饮。

二、桑叶可以做菜吃吗

桑叶可以做菜吃。

桑叶的吃法主要有，采摘回家的嫩叶芽清洗干净，在焯水处理后再做凉拌菜、做菜饼、做汤、做糕点、做桑叶茶等。但是桑叶中含有一些药用功能性物质，吃的时候适量少食，做菜前一定要焯水处理，这样味道鲜美，吃起来爽口放心。

鲜桑叶处理方法：

准备杯清水，清水的量由桑叶的量定，把清水撒在桑叶上，注意一边洒水一边要翻转桑叶，这样才能保证均匀地洒到水，准备一些保鲜膜，如果桑叶量少就用保鲜膜，如果桑叶量多就用数理薄膜，桑叶洒完水后，就用塑料薄膜遮着，桑叶量少就用保鲜膜保存。

如果桑叶量少，还可以把桑叶洒了水后，用保鲜膜包裹放冰箱保存。桑叶是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物。我国各地。广泛种植桑树，桑叶产量较高。

三、桑树的桑叶人可以食用吗？可以怎么吃？

桑树的桑叶人可以食用。桑叶做菜的做法如下：

1、摘取较嫩的桑叶，洗干净，准备蒜瓣备用。

2、在锅里水烧开之后，放入洗好的桑叶，焯水3分钟左右。

注：焯水时间不宜过长，会破坏叶绿素跟维生素。

3、时间到之后，把桑叶捞起来，放入冷水中。

4、把过了冷水的桑叶捞起来，放入盘中。

5、在盘子里加上蒜末、辣椒酱、芝麻油等调料，搅拌均匀。

完成后，就可以吃了。