一、做清明果的草叫什么
清明草的简介
清明草，是一种野生的小草，草的表面有一层比较柔软的白毛
清明草也叫做鼠曲草、清明菜、寒食菜、绵菜等等，它的叶子和菊叶差不多一样大小，会盛开絮状的黄色小花，是一种一年生的草本植物。
清明果的简介
而由清明草制成的食物叫做清明果，又被称为青团、清明粑、艾果等等，是一种南方地区的汉族特色美食。清明果表面是绿色，刚做成时比较软糯，放置一段时间之后会变硬。清明果根据其馅料的不同，可以分为甜、咸两种，其中甜的清明果馅料主要是芝麻、桂花糖、豆沙等。
二、清明果的草叫什么名字
包清明果用的草，叶子学名叫做鼠麴草，民间称清明草，在其他地方还有香芹娘这种叫法。
其实很多人都是以为清明草它就是艾叶草，但是其实这是两种不同的植物，清明草它是一种叫鼠麴草的植物，而且不用特地去买，一般如果有心的话去郊外或者是农村，就会发现这种小野草其实很常见了，而且用来做成清明果很好吃，同时也可以缓解人身体的部分不适，毕竟除了做清明果这种用途，它也是一味可以内服外用的药材，家里有血压高患者的人可以备着哦。
三、做青团的草叫什么
做青团的草叫艾草。
青团，又叫清明果，是江南一带的小吃，是一种用艾草汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟油均匀地刷在团子表面，所以青团绿油油的，糯软绵滑，甘甜细腻，清香爽口，从色泽到口感都有着春天的气息。
青团有很多种馅料，有甜的也有咸的，常见的有豆沙，绿茶，芝麻，花生，紫薯，咸蛋黄，肉松，猪肉等口味。
青团的来历
清明前后吃青团的食俗，可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。
在寒食期间，食品应事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。青团是采用青艾（有的麦草汁）和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，可以保存3~5天，可以满足人们祭祀和不炊而食的需求。
青团流传到了现代，人们食用青团更多的是应令尝鲜，作为祭祀的功能日益淡化。
四、做清明果用的艾叶是生的还是干的 清明果一定要用艾叶吗
清明果是很受欢迎的一种特色美食，也是清明节前后很流行的一种糕点小吃，它的做法比较多，可以包很多种馅料，口味比较丰富，深受人们喜欢。大多数情况下，做清明果都会用艾叶做。那么做清明果用的艾叶是生的还是干的呢？下面让我们具体来看看吧！
做清明果用的艾叶是生的还是干的
做清明果用的艾叶一般都是用生的，也就是新鲜的艾叶。
清明果多用艾叶或鼠曲草做成。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸；而鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。
清明果一定要用艾叶吗
清明果一般是用艾叶做的，但是也可以用鼠曲草、清明菜以及各种青菜做的。
清明果又叫青团或者叫清明蒿子粑，它是我国南部、中东部汉族的特色美食，它多用艾草或者制作而成，口感十分的柔软，但长时间放置就会变硬，它的外观就跟饺子类似，大小跟饺子一样表呈现青绿色，它的馅料分甜、咸两种，也可以加入芝麻，桂花，以及其他自己喜欢的食材加入进去一同制作适合自己口味的清明果，而且清明果它吃起来质感滑糥，香甜绵软，非常的美味。
清明果的做法
材料：
豆沙250g、糯米粉300g、白糖80g、小麦草80g
做法：
1、将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子；
2、加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫；
3、 将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维；
4、糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁；
5、和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。保证糯米蒸透，尝起来不黏牙，有Q感；
6、将红豆馅18g一个称重，搓成小球；
7、糯米蒸好后，放到不烫手，案板上铺好保鲜膜，手上带好一次性手套，案板上手抹上油，趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g，用掌心摁成饼状，将红豆包裹，用虎口往上拢收口；
8、包好后放在一张小油纸上。
