中国最辣的辣椒

国内最辣的辣椒，它的辣度可以达到100万度

涮涮辣，产于我国云南德宏、保山、临沧等地，其中德宏涮涮辣的辣味是最强的。因吃的时候把涮涮辣放入锅汤中涮几下，整锅的汤就辣味十足，因此得名。涮涮辣表皮皱皱的，个头不大，成熟后呈红色，色彩鲜艳，凑近闻闻，那辣味扑鼻而来，要是咬一口岂不是要辣到“惊天地泣鬼神”的程度呀！涮涮辣的辣度是朝天椒的20倍，辣度指数高达100万度。

黄灯笼辣椒，又叫皇帝椒、黄辣椒，是我国海南省特有的稀有辣椒品种。说到灯笼辣椒，相信大家都吃过，而且所吃的灯笼辣椒都不是很辣，还带点甜味，然而海南的黄灯笼辣椒却是一种特别辣的辣椒，它的辣度可以达到17万度，可别被它那小巧可爱的外表欺骗了哦！黄灯笼辣椒虽然味道辛辣，但是有股清香味，能增加人的食欲，一般是做成黄灯笼辣椒酱的。

云南鸡心辣，它的形状呈圆锥形，很像鸡心，因此得名，已经有200多年的栽培历史。虽然鸡心辣个头小小的，但是它的辣度一点都不低，它的辣度可以达到2.8——3万度，可能大家都很少见到一个完整的鸡心辣，因为鸡心辣一般都是晒干磨成辣椒粉。

宝鸡辣椒，产自陕西省宝鸡市，是宝鸡市的一种特产。宝鸡辣椒又叫线椒、秦椒，有着细细长长的身材、表面皱纹均匀、颜色鲜红、辣味佳美的特点，被誉为“椒中之王”。宝鸡辣椒是一种比较常见的辣椒，也是陕西人吃面食必备的一种辣椒，而且很适合做凉拌菜、凉皮的调料。别看它细长的身材，它的辣度也是很高的，可以达到1.5万度。

中国辣椒，辣度排名？

五种辣椒都号称“中国第一辣”

中国是世界上辣椒种植面积最大的国家，达1500万亩，辣椒品种五花八门;杭椒虽然够辣，但在国内还排不上号。在寻找最变态的辣椒过程中，发现一个有趣的现象，起码有五种辣椒，都号称是“中国第一辣”。

第一是重庆石柱朝天红。

重庆石柱是“中国辣椒之乡”，据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”。

石柱县辣椒办工作人员接受电话采访时，扔下一句话：中国第一辣非我们石柱朝天红莫属!每年七八月，我们会举办一个辣椒节，你要是不怕辣，就来尝一尝正宗的石柱朝天红吧。一个字——辣!

第二是云南象鼻涮涮辣。

产于云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强。据称辣度是印度魔鬼椒的4倍，普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂，号称新版“世界第一辣”。

云南省农科院蔬菜研究所工作人员这样解释“涮涮辣”的来历：“西双版纳当地人的土话叫涮涮辣，意思是一颗辣椒在一锅汤里涮一下，整锅汤就辣了。‘涮涮辣’现在是人工种植，野生的更辣。”

第三是贵州遵义小米椒。

遵义号称“中国辣椒之都”，遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹，号称“辣椒之王”。

第四是海南黄灯笼。

椒色金黄，状似灯笼，故名黄灯笼，是海南岛珍稀地方品种，分布于海南岛东南、西南沿海，号称“海南辣王”。海南省农科院蔬菜研究所研究员肖日新说：“国内真正最辣的辣椒，就是海南黄灯笼。这个品种北方不能种，只能种在热带地区。我们原来确确实实测过了，在中国辣椒里是最辣的。”

第五是福建三明的“神椒一号”(暂定名)。

培育这种辣椒用了10年，去年刚培育出来，据说是因为沙县的小吃火爆，催热辣椒需求而研发的。

中国辣椒辣度排名，最辣第一名是啥，1克辣椒要用440千克水稀释吗?

中国人吃辣椒的水准，当今世界不用说数一数二，也可以排在前五名。尽管朝天椒出产地在墨西哥，进到中国仅有400年的历史，但中国对辣椒的适应能力很好，好到今天随意拎出一个四川人、重庆人、湖南人、贵州人、江西人，都可以和墨西哥PK。

中国的朝天椒短短几百年的在历史上枝繁叶茂。第一个敢吃辛辣物的人都是贵州人，本地缺盐，朝天椒替代盐，因此朝天椒彻底渗透到贵州人民的生活，不一样食材搭配不一样口味朝天椒。从贵州逐渐，不同种类朝天椒产生中国排名榜，大家知道最辣的辣椒哪一种吗？

TOP5：指天椒

产自河南和贵州一带的指天椒，会做油辣椒的最佳选择，颜色鲜艳，辣度香醇，在烹制领域里一般做为调料存有，由于辣度较高，但颜色、香气不如二荆条辣椒，因此一般和二荆条辣椒一同制成油辣椒。

TOP4：黄柿子椒

以一己之力将淡黄色辣椒的辣度拉到和红色的朝天椒同一直线的黄柿子椒，是海南的特色产品。很有欺骗性的外貌，让不少人对黄柿子椒心存侥幸，结论吃了一口之后才知道什么是“辣到现场西天取经”，什么是“菊如刀扎”。

TOP3：小米椒

云南的高山小米椒，比比较常见的小米椒还需要更强烈，别以为表面小巧玲珑，甜味并不是一般人可以接受的。即便是在云南这类到处都是爱吃辣的勇士的汽车底盘，一大碗米饭配搭三个大山小米椒，早已顶可以了。

TOP2：七星椒

四川内江市、攀枝花一带生产出来的七星椒，皮薄肉厚，甜味出色，是本地人用来炒火锅底料的最佳搭挡。因为味儿偏辣，除了炒火锅底料之外，七星椒基本都需经过二次解决，做成野山椒、辣椒干、泡海椒、油辣子或辣椒面等。

TOP1：涮涮辣

云南佧佤族的涮涮辣，称得上中国最辣的辣椒，辣度超出44万SHU，近义1克多涮涮辣要用440kg水能够彻底稀释液。这类辣椒的热辣水平，就是你相隔几米远就能闻到朝天椒散发出的甜味，只感觉呛鼻子和眼睛酸痛。

在本地，涮涮辣有一个别称“象鼻辣”，近义大象的鼻子碰到这种朝天椒上，都会被辣到飞奔不仅，象鼻持续左右摇摆。但是，因为涮涮辣基本上都是野生的，生产量低，适应能力差，对周围环境要求严格，因此只能在云南的芒市，接近边远山区的区域有生长发育。

在云南，敢吞掉一整粒涮涮辣得人寥寥无几，普遍吃法就是将朝天椒在沾水里略微涮几下，留到蘸水中的甜味就已经足够令人大量出汗，大呼太辣。或者将涮涮辣轻轻地用花刀拍两下，将甜味照出来，在米线汤里蘸一下，过桥米线马上越来越麻辣爽口。

假如直接将涮涮辣放进菜肴，或者用舌头舔一下朝天椒表层，能被辣到无知觉，还有可能会造成胃溃疡，被送入医院里的。即使是尤其能吃辣的人，不建议尝试，风险较高。

中国十大辣椒辣度排行，你知道吗？

很多中国人都非常喜欢吃辣椒，甚至在一些地区没有辣椒就吃啥也不香，可以说是无辣不欢了。说起辣椒，最辣的莫过于朝天红辣椒了。朝天红辣椒来自重庆。大家都知道，重庆被誉为辣椒之乡，重庆的火锅很出名，而重庆火锅里面最不可或缺的东西就是朝天红椒了。另外还有比如说鸡心椒、子弹头辣椒、海南的黄灯笼辣椒、福建的神椒一号等等都是比较出名的辣椒。

一、朝天椒又分长的辣椒和短的辣椒。

朝天椒大家都很熟悉，都是朝着天空生长的，这种朝天椒在四川居多。它比普通的青椒要辣很多，然而，朝天椒和朝天红椒是有区别的。朝天椒的长度要比朝天红椒的长度要短，同时在辣度上朝天红椒的辣度要比普通朝天椒要辣很多。还有就是七星椒，其实它也是朝天椒的一个种类。只不过七星椒的皮会比普通的朝天椒要薄很多，但是它的厚度比普通的朝天椒要厚，所以它的辣度也非常高，很多人喜欢用七星椒来做酸辣椒。

二、小米辣。

其实小米辣在我们的生活中是非常常见的一种辣椒，平常我们吃的一些泡椒鸡爪里面都会有这种黄色的辣椒，其实这就是小米辣。就是小米辣还有红色，因为它比较辣，而且体积比较小，也非常短，所以经常被人们用来做一些泡椒或者泡菜，也经常被用来弄一些比如泡椒鸡爪的佐料。

三、二荆条。

其实二荆条，就是我们生活中最常见的辣椒了。这种辣椒，经常都是青色的，人们用来做日常的生活菜品。可以用它来做青椒炒肉丝，青椒鸡丁等等菜品。因为这种辣椒的辣度相对于朝天椒的话，辣度也越低一点，用来炒菜的时候，稍微炸一下辣度基本上没有多少。所以这种辣椒经常是人们做菜的时候的首选，既能提亮菜的颜色，这种辣椒也能当菜吃。除此之外，中国还有一些其他的辣椒也很出名。