一、白凉粉是什么原料做的
白凉粉主要是以植物、凉粉胶等原料制成
也有用淀粉制作而成的，不过白凉粉并不等于淀粉，用来制作白凉粉的淀粉也有比较多的讲究，一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉，这样制作出来的白凉粉的口感会更好。例如用绿豆淀粉和红薯淀粉制作出的凉粉通常吃咸口的，可以加入花生碎和香菜，白芝麻和蒜蓉，辣椒和黄瓜丝等搭配吃。
白凉粉根据地域不同，制作采用的原料有所不同，华南地区一般采用凉粉草制作，而其它地区也有用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类淀粉制作的。白凉粉也被称之为冰粉，做好后可加入红糖、葡萄干、各种水果一起食用。在超市里购买的白凉粉,一般是以凉粉籽植物果实为原料, 经过硼砂炒制加工制作而成的,另外，有的还是用富含胶质海底的植物熬制成，不需要额外添加辅料。
白凉粉要冷藏多久才能凝固
白凉粉要冷藏1小时左右才能凝固。白凉粉在凝固后,用刀切丁拌上调料即可食用。要注意的是,凉粉在静置时,不能随意挪动凉粉,以免白凉粉无法定型。白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。
凉粉太稀可以重新煮吗
凉粉太稀可以重新煮。 将没有煮好的凉粉重新倒入锅中,开小火熬煮,将水和粉按2:1的比例兑成浆,倒入原来没有煮好的凉粉中并不断搅拌,一般来说浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明,感觉粘度差不多,就可以重新盛到容器了。
黑凉粉和白凉粉哪个好
遵循个人喜好。因为黑凉粉与白凉粉都是夏季消暑的首选，二者存在一定的差异主要体现在颜色、制作原料及口感上，白凉粉颜色洁白，知形态晶莹剔透。黑凉粉颜色偏棕黑色，散发出黑珍珠般的光泽感;白凉粉是用新鲜的凉粉草制成。道而黑凉粉是用晒干的凉粉草制成;白凉粉口感嫩滑爽口。黑凉粉口感绵软爽滑。
二、白凉粉是什么粉
白凉粉是各种植物原料加工磨成的粉。白凉粉用水化开就成为一种夏季消暑小吃，其颜色透明，看起来像果冻一样，口感嫩滑口味清爽。
白凉粉是什么粉
白凉粉是各种植物原料(最常见的就是豌豆)加工磨成的粉，市面上有直接售卖这种粉。将白凉粉的粉状物通过加热等方式，白凉粉最终会变成颜色透明，看起来像果冻一样的膏体，吃起来口感嫩滑清爽。
白凉粉怎么制作
1、首先在超市购买一包白凉粉，然后将粉末原料倒入碗中，加入适量的清水划开;
2、锅中加适量的水，等到锅内的水沸腾以后，将划开的白凉粉水一边倒入锅中一边快速搅拌;
3、在搅拌过程中，你会发现凉粉水开始凝固，这时候可以将锅中的凉粉盛出来并放凉，等它完全凝固之后就可以切条、调味食用了。
