一、请问干香菇要泡多久才能吃
泡一个小时左右就能泡发，以下是干香菇炖鸡的做法
主料：鸡腿400g、水发香菇200g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生姜适量、小葱适量、大蒜适量、花椒适量、八角适量、醋适量、蘑菇精适量、白砂糖适量、白酒适量
步骤：
1.香菇洗净泡发
2.取鸡腿，在侧位割一刀，然后在根部位置把一圈的肉割断
3.把鸡肉切成大块的丁
4.锅里烧热水，把鸡肉放入锅里
5.焯至变色后捞出
6.准备生姜大蒜
7.锅里少量油热后放入生姜大蒜爆香
8.放入焯好沥干水的鸡肉翻炒
9.放入少量的老抽翻炒均匀
10.放入水没过鸡肉
11.水开后放入少量白酒
12.放入适量的醋
13.放入适量的糖
14.放入花椒和八角煮开
15.砂锅里放入泡发好的香菇
16.把鸡肉倒到砂锅里，大火烧开，转小火炖30分钟
17.炖好后放入适量的盐，蘑菇精调味
18.放入小葱，关火出锅，即可上桌
二、香菇炖鸡汤的做法
鸡肉块洗净，放清水中浸泡15分钟，香菇用温水泡发，洗净，姜切片，锅中倒入清水烧开，放盐、料酒、姜片、鸡肉块煮5分钟，捞出，锅中放姜片、香菇、鸡肉块、红枣、枸杞，倒入清水烧开，转小火煲2小时，关火，放入盐、鸡精调匀即可。
香菇炖鸡汤怎么做
食材：
鸡半只，香菇20克，姜10克，红枣3颗，枸杞5克
香菇炖鸡汤的做法：
1.鸡肉块洗干净，放入清水中浸泡15分钟，去除血污，姜10克切片。
2.香菇用温水泡发，洗干净。
3.锅中倒入清水，大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟，捞出。
4.锅中放入姜片、香菇、鸡肉块、红枣3颗、枸杞5克，倒入适量清水，烧开，转小火煲2小时，关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。
小贴士：
香菇泡发后如果有的较大，可将其切为2半，口感更佳。
炖鸡汤的水一定要一次性加足，中途不建议再加水。
三、干香菇需要泡多久 要用来炖鸡汤用的 家里没有还要现去买 和鸡肉一起买的 用温水泡多久可以入汤呢？
一群大忽悠。没什么时间限制，泡软就行，一般最多1小时左右就泡好了。如果时间紧可以用开水泡。
四、香菇炖鸡做法
用料
主料
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鸡肉半只
辅料
干香菇
10个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
2段
姜
3片
八角
1个
干辣椒
1个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
红椒
半个
细香葱
少许
白糖
适量
香菇炖鸡的做法
七夕节是咱中国人的情人节，上一道地道的家常菜，其实家的味道就是这样简单又让人回味，需要用心感受好好珍藏，昨天下班时在电梯里听到小姑娘说起七夕节的安排时，很多结了婚的人都说那是未婚朋友的专属跟他们无关。其实结了婚一样也有浪漫的权力，当然不必是在高档的西餐厅，也不必一定鲜花相伴，只要有爱在家里的小厨房温暖幸福的味道一样可以营造的。
1.草鸡洗净，控干水份后切块
2.香菇用水冲洗下，放在温水中泡发
3.姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）
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4.锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒
5.炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒
6.加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
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7.将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右
8.大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖
9.继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了
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烹饪技巧
1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。
五、干香菇煲汤要不要先泡水泡多久可以不泡吗
干香菇煲汤时要先泡水,也可以不泡，不过口感肯定不如泡过的。干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时（以温热水与凉水区分），个头较大的，应该泡发8——12小时（由水温区分）。日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发。
香菇排骨汤：
1、准备好所有的食材，洗干净
2、将干香菇用水泡发
3、将排骨放入滚水中去除血水
4、将除完血水的排骨放入电压力锅
5、把姜片放入电压力锅
6、锅内放入红枣
7、把泡发的干香菇放入电压力锅
8、加入漫过食材的水，按下排骨键开始煲汤
9、待烫煲好后放入适量盐、调料、葱段处于保温状态半小时以上，就可以盛起食用。
扩展资料
忌
香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。
香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
参考资料：百度百科：香菇
六、干香菇要泡多久才好？
干香菇用温水浸泡，清洗干净后，浸泡约1小时可取出食用。也可以按以下方法浸泡：
1. 先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料；甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。
2. 注意香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。可把香菇倒在盆内，用60％的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。
3. 生活中我们一般用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。
4.将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。
注意：香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃。
扩展资料
1.香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。
2.食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。
3.香菇还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。
4.每100克新鲜香菇的热量是40大卡，可以提供3.4克蛋白质，与其他蔬果类及植物性食物相比，香菇是一种高蛋白、低热量的食品。 香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”。因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。
5. 香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。 香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，因此食用以人工加热烘干的干香菇，就无法获得维生素D。
6.将买来的干香菇放置于日光下曝晒后食用，或者可以在食用干香菇后适度的晒晒太阳，可促进维生素D的生成。
7.干香菇：香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。
8.如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。
9.干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
参考资料：百度百科.香菇
