一、生菜有几种

生菜叶用莴苣的俗称，是非常大众化的一种蔬菜，无论是吃早餐的鸡蛋灌饼，还是午餐的火锅配菜会吃到这美味的蔬菜。

原来一直以为生菜就那么一种，原来生菜里面还是分很多品种的，这些品种你都吃过吗，下面咱们来看看吧~

1、罗马生菜

罗马生菜是生菜的一种，类似于中国的结球生菜，只是在质感上，没有结球生菜那么清爽。罗马生菜食法同结球生菜相似，可以直接洗净后拌食，但是这种蔬菜不适合炒、炖、做汤。

2、玻璃生菜

生菜含水量很高，富含各种维生素、微量元素膳食纤维以及多种矿物质，被誉为“蔬菜皇后”，生熟食均可。具有清热爽神、清肝利胆、养胃、催眠作用。

3、紫叶生菜

紫叶生菜含有最特别的一种物质—花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、 预防高血压、 减缓肝功能障碍， 对改善视力、 预防眼部疲劳等方面也有很大的功效。由于紫色蔬菜具有独特的营养成份， 其营养价值高于普通绿色蔬菜， 市场前景较好，是未来蔬菜品种的发展方向。如果遇到种植问题，中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀农业专家，时时在线，免费解答。

4、奶油生菜

奶油生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；奶油生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

5、结球生菜

这种生菜我们大家最为熟悉，有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形，质地柔嫩，口感清爽。

二、生菜的种类

生菜是常见的绿色蔬菜，生菜的营养价值是很高的，可不仅仅只是作为生活当中主要的食物，也可以给人体带来充分的营养元素，而且生菜除了可以生着吃，还可以炒菜，另外再吃一些肉类的时候，下面搭配生菜还可以起到简易去油的效果，所以生菜好吃美味，不过生菜的种类包括很多，下面让我们来看一看相关的介绍。

主要品类

生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。

结球生菜

结球生菜主要特征是，它的顶生叶形成叶球。叶片全缘、有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，顶生叶形成叶球，圆形或偏圆。主要品种有大湖659、前卫75、萨林纳斯、北山三号、玛米克、碧绿等。

皱叶生菜的主要特征是不结球。基生叶，叶片长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，簇生的叶丛有如大花朵一般。主要品种有"红帆"紫叶生菜、红花叶生菜、绿波、东山生菜等。

直立生菜

直立生菜的主要特征是叶片狭长，直立生长，叶全缘或有锯齿，叶片厚，肉质较粗，风味较差。这个变种的品种较少，分布地区不广，在国内很少种植。

栽培技术

选播良种

要根据需要选择适宜品种，如玻璃生菜、皇帝、凯撒、结球生菜、花叶生菜、大湖659等。

准备苗床

生菜育苗宜选用保水、保肥性好，肥沃的沙质壤土。床土配制:10平方米苗床用腐熟的有机肥10公斤、硫酸铵0.3公斤、过磷酸钙0.5公斤、硫酸钾0.2公斤，充分混合均匀铺平耙细，浇足底水，水渗后播种。

三、紫叶生菜是不是转基因蔬菜？

紫叶生菜不是转基因蔬菜，它是在叶用莴苣在长期的栽培过程中，产生的一个变异品种。目前我国栽培的紫叶生菜品种“红帆”，是从美国引进的，它植株较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近，红色逐渐加深，不易抽薹，喜光，较耐热，成熟期早。也可作观叶花卉盆栽，置于阳台上，即可观赏又可食用。

紫叶生菜吃法多样，除烹炒、煮汤外，可凉拌、蘸酱，也可做冬令火锅的原料。紫叶生菜以色紫质嫩；株棵均匀；无抽薹，无病斑为上品。若要保存，可用一块干净的湿布，把紫叶生菜裹好，放进冰箱中的一个塑料盒中保存，可以保鲜四五天。

紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。

四、紫色的生菜叫什么

紫色的生菜叫紫叶生菜，是生菜在长期的栽培过程中出现的一个变异品种。目前中国种植的紫叶生菜“红帆”是从美国引进的。紫叶生菜植株高25-30厘米，叶片呈卵圆形，叶子边缘呈波浪状弯曲，叶球伸展度为33-40厘米。

紫叶生菜的叶片颜色会随着收获期的临近而逐渐加深，由红色转为紫红色，色泽美观，因此它不仅可以食用，还可以作观叶花卉盆栽。紫叶生菜营养物质含量极为丰富，它不仅含有花青素、胡萝卜素等多种营养元素，还含有丰富的矿物质，比如磷、钙、钾、镁以及少量的铜、铁、锌、硒。

这些营养物质既有助于消化，又能够促进血液循环，达到镇静安眠的效果，还可以防止肠内堆积废物，并且有抗衰老和抗癌的功能。紫叶生菜一般在春天和秋天两个时间点播种，春天种的两个月左右可以收获，秋天种的一个半月即可收获。

它们都具有外形美观、成熟期早、较耐热等特点。紫叶生菜吃法很多，可以烹炒、煮汤、凉拌，也可以作冬令火锅的原料呢。

五、生菜能排毒利尿，这种说法可不可信？

青叶生菜的营养价值主要是纤维素多，富含膳食纤维与维生素等等！青叶生菜也是可以制作许多美食的。比如：生菜卷五花肉、蚝油生菜、生菜鱼片粥！豆皮生菜卷、汉堡等多种美食！红叶生菜；的叶头部分显紫红色，有立体感，在低温情况下更为明显，相同条件下保存时间更长，不会出现明显的发黄，遇水溃烂的情况。并且外形更加蓬松，类似于白花菜，整体体积比罗马生菜要大。

罗马生菜；叶头部分显翠绿色，叶片平整，遇水容易发黄。整体外形比较收紧，整体体积比红叶生菜小。红色生菜较为稀少很难买到，大部分人没有见过或者尝试过，价格大概是罗马生菜的3-4倍，但是因为有其独特的功效和鲜艳的颜色，深受广大健身爱好者喜爱。罗马生菜较为常见，是居家常备蔬菜之一。

摄入红叶生菜之后，可以有效的促进肠道蠕动，帮助身体排气，缓解腹胀、便秘。而且红叶生菜之中含有干扰素诱导剂，可以有效的促进新陈代谢、增强身体的免疫力，起到抗病毒的能力。先准备好适量的红叶生菜和金桔，将红叶生菜清洗干净之后，放在阴凉处沥干水分。将金桔清洗一番之后，去掉里面的核，放到砧板上面，切成丝。再把洗好的红叶生菜也切成丝，将切好的红叶生菜和金桔放到碗里面，加入适量的盐和鸡精，再加入一些糖和白醋，调匀即可。

但是它和普通生菜有很大的区别，首先是颜色不同，然后是营养价值不同，而且红叶生菜的营养价值高于青叶生菜，叶色紫红，遇低温霜冻，红紫色更为明显、鲜艳。含有莴苣素，具清热、消炎、催眠、利尿、清肠内毒素、防止便秘等作用，还含有原儿茶酸物质，对胰腺癌有明显的抑制作用。

六、紫叶生菜和生菜的区别是什么 紫叶生菜和生菜的区别介绍

1、紫叶生菜其实就是生菜的一个变异品种，颜色呈紫红色，含有丰富的花青素、维生素和微量元素，和普通的生菜其实没有太大的区别。

2、很多人盲目的认为紫色的生菜就是改良后的品种，营养也丰富一些，其实紫生菜只是生菜变异后的模样，和我们常吃的生菜并没有什么区别。

3、紫叶生菜是一种可以直接鲜食的蔬菜，平时把紫叶生菜洗净以后可以直接醮酱吃，口感脆嫩，味道甘甜滋味特别好，醮食紫叶生菜的酱可以是面酱也可以是蒜蓉酱，但不论选择哪种酱料都应该把它放香油入蒸锅蒸一下，这样再搭配紫叶生菜滋味会更加诱人。