一、晒盐的过程是什么？
日常生活中人们说到的盐，指食盐。
在化学或工业中：盐是一类物质的总称。食盐成分NaCl属于盐类。
人们是怎样获取NaCl的呢？
晒盐！
在一望无垠的海滩上，海水被拦截在一方方盐池里，太阳把盐水晒干了，海水里溶解的氯化钠结晶出来。从一吨海水里可以得到约三十公斤食盐。这是粗盐。晒盐时日晒，风吹有利于加速水分子的运动，从而利于食盐晶体的析出。
日晒时温度升高，对于NaCl来说它的溶解度随温度变化不明显，但由于水分的蒸发（溶剂）的量减少，NaCl饱和析出晶体。而对于MgCl2，Cacl2来说，尽管水蒸发了，但由于它们各自的溶解能力（溶解度）增强了，所以不会析出。
因为食盐主要成分是NaCl。NaCl的溶解度随温度变化不明显，而且是降低温度，溶剂的量又不变，所以NaCl不会析出，不利于制取NaCl。
粗盐从海水里结晶出来的时候，难免夹带一些泥沙和杂质。海水里除了氯化钠以外，还有氯化镁、氯化钙等，它们也混在氯化钠里一块儿结晶出来。
不过，这些杂质和氯化钠的脾气不同。氯化钠不吸湿，氯化镁、氯化钙很容易吸水返潮。厨房里的粗盐在阴雨天气变得湿漉漉的，就是这些杂质捣的鬼。粗盐经过再结晶，就得到精盐。精盐是比较纯净的氯化钠，长久存放仍然是干燥的。 生活中处处都是化学：食品、药品、建筑材料、化工原料······总之，除了单质，生活中的一切都与化学有关系。
二、我国晒海盐法有哪些具体步骤？
海盐的晒制法在我国出现相当晚，元代时才兴起于福建，大概是借鉴了解州晒制池盐的经验｡大约至明代中叶已有更多地区改煎为晒了｡但其时多数的晒海盐法还不过是以天日曝晒代替煎炼，而仍未摆脱预制卤水的工序｡
大约在明代中期的正德､嘉靖之际，在河北沧州兴建了长芦盐场，出现了与现代海盐晒制法基本相似的､完全的晒盐法｡此后该盐场获得了迅速发展，并很快成为我国海盐生产的中心和典范｡
明代后期海滩晒盐的具体步骤大致是:在海滨预先掘好潮沟，以待海水漫入｡在沟旁两侧建造由高至低的7层或9层的晒池｡
每当涨潮时海水灌满沟渠，退潮后将沟中海水舀或车入最高一层晒池，注满曝晒，经适当浓缩后，则放入次一层晒池｡如此逐层放至最低池｡在此过程中一般沿用上述石莲子等估测卤水浓度｡及至已成浓卤，便趁晴曝晒，于是得到粒盐｡
这种方法至清代初年，由天主教士又传来了意大利西西里岛人所创造的所谓“天日风力晒盐法”的经验，得到康熙帝的赞赏和奖励，于是在辽东､长芦推广｡
其后沿海各处盐场便相继引进､融合此法｡从此晒海盐法就逐步完全取代“煎煮海卤”的方法了｡
